[心得] 鼎泰豐 Din Tai Fung 中餐界武林霸主

[wanchen (I Love Alou)]

從鼎泰豐的布幕掛在Valley Fair Mall 開始,

在灣區的華人無不引頸期盼這間店開幕,

目前才剛剛試營運沒幾天, 灣區Bay Area 最熱門的招呼語,

大概就是: "你吃過鼎泰豐了沒?!" 噗哈哈~

愛湊熱鬧跟愛排隊一直是我血液裡的基因, 實在受不了每天在Fb上被朋友們洗版,

決定也殺來這裡共襄盛舉, 讓生命更完整! (老公: 有這麼誇張嗎?!)

圖多無音樂好讀網誌板
http://sweethome1108.pixnet.net/blog/post/447879878


鼎泰豐 Din Tai Fung http://dintaifungusa.com/

鼎泰豐 Santa Clara 網路訂位系統
 http://dintaifungusa.com/locations_us/#santaclara

Address: 2855 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, CA 95050

Hours: Monday to Friday 11AM–9:30PM,
Saturday and Sunday 10AM–9:30PM (Soft Open 期間)

小撇步:

1. 每日開門前一個鐘頭可以登記候位.
聽服務人員說目前食客太多, 候位表每天下午5點就截止登記,
希望過一陣子會好一點.

2. 人數1.2 願意坐吧檯不用候位太久, 人數超過4人等待時間會比較長.

3. 試營運期間, 一個人限點5道菜, 不能外帶, 只能吃不完打包.
(舉例來說: 一桌4人, 最多只能點20道菜, 吃不完的東西可以打包)



早上10:00抵達鼎泰豐門口, 可以看到廚房工作人員已經在製作食材~

而瘋狂的食客, 也不是省油的燈, 開門前一個鐘頭(10:00AM),
門口的第一候位區已經排滿人, 我只能摸摸鼻子排在第二候位區第三名的位置.

10:00 過後, 鼎泰豐的工作人員會先出來登記候位的人: 姓名, 人數, 手機號碼,
登記好的人就可以自由活動, 想逛街的逛街, 想喝咖啡的喝咖啡, 各自快活去~

這時手機裡會先出現鼎泰豐第一則簡訊, 安撫排隊的人: 你已經在候位名單中,
等到收到第二則簡訊, 就是恭喜你位置已經準備好可以入坐囉!!!

(我是10:36登記好, 11:49就收到可以入坐的簡訊!)

一進去, 大家都會被這乾淨, 明亮, 好像展示間般的廚房給吸引,

然後, 是入美國隨俗, 擁有現代東方風格的吧檯區, 這一區相當漂亮~

再往裡面走則是大大的用餐空間! 這間鼎泰豐是我目前為止看過的分店,
裝潢質感最棒的一間, 當然這份"質感"也反映在餐點的售價上~

先點一壺熱茶上桌, 再好好的討論要點那些好料(搓手ing)~

Oolong Tea $3.5

北加的分店, 餐點售價跟南加差不多(就1塊2塊的差距), 最大的差別是在餐點份量上,

例如: 小籠包一籠, 北加只有6個, 但是南加是10個Orz

不過既然要吃, 也管不了價位多少, 套一句好友的名言: 姊吃的是鄉愁!!!
為了解鄉愁, 多少錢都願意噴噴去惹~

廢話不多說, 趕快來看到底吃了哪些好料!!!

首先登場的是小菜一碟, 裡面有豆絲, 粉絲, 海帶絲, 跟豆芽拌在一起, 酥脆又爽口,
是鼎泰豐的招牌之一, 北加的口味有點偏酸.

Seaweed and Bean Curd in a Vinegar Dressing $5.5

再來是經典中的經典小籠包!!!
一上桌, 大家看到是竹籠裝都驚呆了!!!(感謝好友Point out)

北美其他分店因為法規的關係都是鐵籠裝, 光是北加用竹籠就可以給個

小籠包的風味真的比我在南加吃的好吃(我兩周前才剛吃過)!!!
如果真是這樣, 跟南加比, 北加有比較好吃的6顆小籠包, 感覺也讓人可以接受了!

Pork Xiao Long Bao 小籠包6顆 $8.00

再來是北加限定版菜色1: 松露小籠包!
當松露小籠包一上桌, 服務人員貼心提醒一定要趁熱吃, 不要用醬料~

Truffle and Pork Xiao Long Bao 松露小籠包5顆 $25

一口咬下, 不誇張真的有松露清香, 仔細把皮撥開,
可以看到每顆小籠包內有一片松露, 的確是好吃又有特色的一道餐點!

接著北加限定版菜色2: 雪蟹豬肉小籠包,
這道菜憑良心說, 在松露小籠包之後上桌感覺有點吃虧,

吃在嘴裡雪蟹的鮮味不太明顯, 但是餡裡面看得到一絲絲的雪蟹肉,是好吃的一道菜無誤
,

三籠各有特色的小籠包吃下來, 我個人最喜歡原味跟松露口味的小籠包!

Snow Crab and Pork Xiao Long Bao 小籠包6顆 $11

然後是菜肉蒸餃, 這是我第一次吃菜肉蒸餃,
菜跟肉混得恰到好處的內餡, 跟餃子皮的厚度配合的剛剛好, 是道亮點菜色~

Vegetable and Pork Dumplings 菜肉蒸餃6個 $8.75

接著是蝦肉燒賣, 連續幾個經典的蒸籠類上桌,
我必須說蝦肉燒賣讓愛吃蝦子的我小小的失望了,

因為蝦子跟內餡吃起來普普不說, 皮比餃子皮還厚!!!
同樣一道菜色, 正宗港式餐廳略勝一籌!

Shrimp and Park Shao Mai 蝦肉燒賣6個 $11

再來是炒菠菜, 我必須說這是我目前吃過最最最好吃的炒菠菜啊~~~

葉子軟嫩, 根又略帶口感, 簡單的搭配蒜末混炒, 真的真的好好吃~

Sauteed Spinach $10.00

接著是紅油燃麵, 這道麵條我是第一次嘗試, 就一試成主顧,

軟中帶勁的手工麵條, 配著微辣略帶椒麻感的醬汁, 讓人一口接一口停不下來!

Noodles with Spicy Sauce 紅油燃麵 $8.5

然後是紅燒牛肉麵, 這是鼎泰豐經典菜色之一, 麵條好吃, 牛肉湯也濃郁,
今天的牛肉也軟爛的恰到好處, 我很喜歡!

Braised Beef Noodle soup 紅燒牛肉麵 $11

自從在南加吃過蝦肉紅油抄手後就一直念念不忘, 所以這次也不想錯過它,

只是...吃起來內餡口感沒有南加好吃, 倒是醬料調配的比南加好,
所以算是一道"打平"的菜色?!

Shrimp and Pork Wontons with Spicy Sauce 蝦肉紅油抄手 $10.5

我們就這樣滿滿點了一桌, 滿足自己的口腹之慾 不不不~是撫慰心裡的鄉愁!

吃完好吃的鹹點, 接著上甜點才是王道!!!

目前北加鼎泰豐分店不能像台灣一樣, 上一半芋泥包一半紅豆包,
所以我們先點了整份芋泥包來嘗鮮~

Sweet Taro Bun 芋泥小籠包6顆 $7

薄薄的皮, 裹著熱呼呼的芋頭餡, 恰到好處的甜, 一路到心坎裡, 讓我超級超級喜歡
!!!!

好不容易排隊進來吃一頓, 我們說甚麼也不願意放棄, 一個人可以點五樣的限額,

在連點了11樣之後, 我們4個人當場瘋狂的決定加點9份排骨蛋炒飯,

因為吃不下,所以打包帶回家, 晚餐剛好派上用場慰勞辛苦工作的先生們!

Pork Chop Fried Rice 排骨蛋炒飯$12.00

晚餐就把排骨炒飯熱來吃, 我的老天爺, 再加熱後還是超級好吃!!!!
這讓我們怎麼受的了沒有鼎泰豐吃的日子啦!!!!

這頓讓我們一夥人吃的超級滿意!!! 直言很快就要來吃第二頓,

可以想見, 矽谷灣區Bay Area鼎泰豐熱門程度大概很久都不會退燒吧?!

最後預祝每位想吃鼎泰豐的人, 排隊不會排太久~

希望大家會喜歡這篇文章~

以上~

謝謝收看~

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→ pest: 西雅圖也是竹籠 也是一籠十個 看來這邊訂價是高了
推 UCDaLanJiao: 五樓頂到肺
推 bluebluelan: 灣區的租金啊
→ ioxwxoi: 南加好幾家。
推 Phater: 16號開始他們只接受預先訂位,walk-in只能坐吧台了
推 doomhammer: 什麼?! San Jose有開頂泰豐了?!
推 LilacSnow: 樓上用撥接還是鴿子？ XD
推 GaryMatthews: 吃個飯排成這樣 我也是醉了
推 marathons: San Jose目前還沒有鼎泰豐,這家地址在Santa Clara市內,
→ marathons: Westfield Valley Fair剛好跨在兩個市複雜的界線上.
推 shiangenlu: 期待好久了
推 Kuwh: 九份排骨飯外帶我好像在FB看過人PO啊.....
→ wanchen: 噗～樓上該不會是熟人？！
推 lmllin: 哈哈,照過面吧