精華區beta ServiceInfo 關於我們 聯絡資訊
我姐最近被分派站收銀的位子 完全顛覆他對收銀的印象 聽完後我也很驚訝 我想知道他說的是真的嗎??? 照理說收銀是與客人間第一接觸最重要的部份 要接待客人 幫客人點餐 最重要的是收錢 收錢若收錯了會引起很大的爭議 加上聽我姐說星X克的收銀面板位子不夠人性化 公司經常推出新品辦活動 所以幫客人點完餐 還要進入活動選項 重新設定 光以上工作流程就會花不少時間 若是遇到客人要刷信用卡或使用隨形卡又會花一些時間 若遇到熟客一定要和他們聊近況已表示關心 聽說除此之外 收銀員還要負責泡茶 烤麵包 傳杯寫杯 我問我姐 那要怎麼幫下一位客人點餐? 我姐說幫客人點完餐後 要立即寫杯 寫杯完要趕快傳杯(聽說要念一大串英文) 若客人要點心或泡茶就要接著去烤點心泡茶 最後再回來幫客人結帳.... 如果我是客人 我會想趕快點完餐 趕快結完帳!!! 我要付錢 收銀員卻突然跑去烤麵包 這樣的感覺不是很好 我姐說 所以動作要很快 而且在你正在結帳時 你就要幫下一位客人點餐 如果遇到龜毛的客人 要求一堆客製化 要做和一般人不同的配方 當你還在幫前一位客人結帳時 你就要記著下一位客人的需求 等這位客人到位時 不能再詢問他要什麼 要直接按面板 寫杯 我覺得這部份超好笑!!!!!!!! 雖然星X克最講究服務態度和客制化 根本就是本末倒置... 如果我是客人 我最在乎的是你要幫我點對餐 找對錢 總說一句 希望收銀員能專心趕快幫我點完餐 當我看到收銀點餐點到一半 跑去烤麵包 一直不收錢 我會很那悶 要收錢時又分心急著招呼下位客人 這樣真的有做到尊重的感覺嗎? 一個收銀員要當2人用真的挺誇張的 請問每家收銀員都是這麼忙嗎? -------------------------------------------------------------------- 題外話~~~~~~~~ 還有 聽我姐說 星X克雖然一直給人服務第一的印象 他們的確很要求員工要做到"客人永遠第一" 動不動就會聽到店員給你 貼心服務 你點了熱飲 他們會叮嚀你 小心燙 你點了怎樣的咖啡 他們會多花點時間介紹讓你了解 在貼心服務的背後~ 我姐說 這些"話術"都是公司規定要說的 其實公司就要逃避麻煩(EX 我已經跟你說燙了 燙到了不干我的事) 然後說了一堆讓客人覺得很貼心的話 事實上都不是發自內心的話 只是公司規定要說 ---------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.111.104
Dreamer1105:我剛開始進去也是這樣,但是熟了之後你動作就會快又流 02/25 15:37
Dreamer1105:暢,至於話術我剛開始覺得需偽但是沒有這一步跟客人熟 02/25 15:40
Dreamer1105:客人會記得你也就跟你熟識你也容易說出真心話了 02/25 15:43
Dreamer1105:站主機會過於忙碌有時是因為做飲料的夥伴和值班沒有幫 02/25 15:45
Dreamer1105:忙或是彼此默契不好,造成排隊人潮多,否則應該只有買 02/25 15:45
Dreamer1105:一送一才會忙翻天。至於唸一堆英文是要主機跟做飲料的 02/25 15:46
Dreamer1105:夥伴確定飲料內容,鼓勵你姐姐熟悉後會有很大的收獲 02/25 15:47
jachou:拖地小心地滑牌 也是一樣意思 但不要一直有太負面想法.. 02/25 18:13
supply06:沒這麼慘吧 如同D大說的 熟練了以後就會有收穫 02/25 18:30
supply06:如果什麼都抱持著負面的想法 那就很不好 02/25 18:30
nccy:我覺得這樣可以學的很快啦~雖然很累~把工作當作挑戰.之後去 02/25 21:56
nccy:哪裡都會覺得輕鬆.話術的話,大公司都有..我呆過兩間大餐廳 02/25 21:56
nccy:都背了不少話術....上什麼菜要講什麼話.櫃檯要說啥領台要說啥 02/25 21:58
nccy:其實貼心的服務..是用自己的心..客人會知道的.. 02/25 21:59
mmmyyy:服務業很多都是有"話術"的... 囧rz 02/26 00:14
ponypony:如果你是客人 收銀幫你餐卻不先收錢 跑去烤麵包 02/26 01:00
ponypony:不是很奇怪嗎?我當下會覺得 你到底要不要收錢? 02/26 01:01
ponypony:為何點餐到一半 人卻跑去烤麵包 雖然收銀做久了動作會快 02/26 01:01
ponypony:可是站在消費者的角度看 會覺得你怎麼不好好的幫我點餐? 02/26 01:02
ponypony:若我發現收銀員要一心多用 我會擔心他有沒有幫我點對餐 02/26 01:04
ponypony:重要的是...我錢都擺在桌上 你為何不收先我的錢 02/26 01:04
ponypony:等下錢不見還是算錯不是很麻煩嗎? 02/26 01:05
ponypony:這是我目前聽過最忙碌的收銀 而且也不懂它的優點在哪 02/26 01:06
toto131:其實聽描述都不准 自己親身做過才可以理解 02/26 01:10
toto131:其實不是不收錢,只是通常會問說 今天有想要吃什麼糕點嗎 02/26 01:10
toto131:我可以先幫你加熱喔,是一直在跟客人做互動,而不是 02/26 01:11
toto131:背對客人去加熱去倒茶,眼神跟表情一定要適度的跟客人接觸 02/26 01:11
toto131:最後在麵包再烤的時候,去確認客人點的東西,在正確結帳 02/26 01:12
toto131:很多客人會先點飲料,再寫杯的時候~也可以引導客人 02/26 01:14
toto131:要來個蛋糕嗎?要來個麵包嗎? 02/26 01:14
toto131:不是不尊重客人,收銀原也是很盡心盡力的在做到服務! 02/26 01:16
GJER:提醒客人小心燙這種事,如果自己是發自真心的,當然會覺得很 02/26 02:09
GJER:自然,如果只是照公司要求所以才那樣說的,當然連自己都會覺 02/26 02:10
GJER:得很虛偽,這種事是其實還是看自己的心態吧 02/26 02:11