[分享] Andy《Olive Magazine Korea》5月號採訪

[saramidda (未生)]

*為方便閱讀，分段略做變更*

 Olive Magazine Korea 2018 五月號 

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https://i.imgur.com/Wku5s6i.jpg
https://youtu.be/9MT1l7lVYlE  採訪影片

原出處：https://m.blog.naver.com/neug_six/221265695808
翻  譯：SHCN神話中國@微博

在四月的某天見到「美食之旅」的獲勝者，「對吃有些研究」的神話的Andy。在春天的氣
息中復甦的不僅僅是新綠，為了撫慰跳動的味蕾，拍攝行程定在他喜歡的餐廳。說自己是
「土生土長韓食派」的他有一個原則，每天至少一餐要吃韓餐，這樣的他怎麼今天會坐在
林蔭路的義大利餐廳「Salt」？「首先韓餐填了一層肚子後，就會依次想吃西餐、日本料
理、中餐了吧。早就用韓餐填肚子了，所以現在是吃西餐的時機。」


「Salt」是洪新愛（音譯）美食家開的餐廳。出演tvN的《週三美食匯》「火鍋」篇時曾與
她和「Salt」首席大廚塞巴斯蒂安（音譯）一起在西橋洞餐廳分享過火鍋味。「那時那裡
真的是很有中國老字號的感覺」與大廚多情地互致問候間讓人感受到如同春日的溫情。老
主顧的菜單是軟軟的香噴噴的鮑魚焗飯和上面有Feta Cheese的清淡的煎茄子，當然這對他
來說不過是開胃菜。吃很多，如果說這是有福相地吃的話，是那也不會落下的安迪。


他作為大胃王的一面在《吃貨48小時》中曾呈現過。新加坡篇中，Andy與成員李玟雨一起
「把最後一餐當第一餐吃」堂堂正正緊握第一。Andy說在新加坡的4天3夜裡重了3.8公斤。
「可能是因為玟雨哥和我都有勝負欲，所以不停地吃。坦率地說最後一天都想哭了，偏偏
又是自助餐。」他透露了點沒播出的幕後。


「玟雨哥是那種吃得有點急的類型，結果積食了。哥用針扎手（積食用針扎手放血）暫時
在住的地方休息。」那時他做了什麼？讓人吃驚的是他說去找韓餐館。雖然工作人員都擔
心「明天還要吃，沒關係嗎？」但是他沒聽勸，過韓食癮更急迫。「要吃了像泡菜湯、辣
炒魷魚這種放上青陽辣椒的微辣食物才稍微感覺活了。」這是不折不扣的「韓國人」，不
對，「韓食人」的花絮。

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Andy讚不絕口地稱讚Eric是「神話的真正料理王」，他的料理實力並不需要多言這一句。
其實對他來說料理並不是閒暇時的興趣愛好，是自然而然學會的生存方式。學生時節在美
國與家人曾有段異國他鄉生活。


「父母總是在姐姐和我睡著時結束工作回來。我們姐弟得要自己看著辦解決晚餐。」相比
較說想吃的母親就親自給做，更多的是（母親）留下字條寫上「泡菜1/4棵、蒜泥一大勺、
鹽小勺」等食譜。Andy按照字條上寫的從冰箱裡拿出材料嘗試做各種菜。經歷了無數失敗
不知不覺手藝大漲。最常做來吃的是泡菜湯和大醬湯。


他從學校回來的話，餐桌上一定放著一瓶燒酒和煮好剩下的辣醬湯。「您知道好玩的是什
麼嗎？神奇地我現在也是這樣，哈哈。」父親煮的辣醬湯裡會有看似普通的特別材料，就
是午餐肉。當時韓國人開的超市晚上10點左右就關門了，父母下班時買不到東西的情況不
計其數，就地取材就把家裡的午餐肉代替肉。最近Andy也會想起以前，常常與父親的菜譜
一樣把午餐肉放進去。「就成了很有部隊鍋感覺的稠稠的辣辣的辣醬湯了吧。」這時一定
不能漏掉的是燒酒。


他對燒酒的愛超越想像，是燒酒能和所有類型食物搭配的「燒酒萬能主義」派。「雖然讓
人難以置信，但是燒酒配義大利麵最棒。」「披薩配燒酒真的絕了。」他越說越興奮。「
雖然燒酒本來是配微辣的湯的，但是綜合油膩的味道也很卓越。為什麼油多的中餐一般會
喝高粱酒嘛。」聽了後又被他獨樹一幟的道理說服了。


他對燒酒的喜愛裡真實的記憶佔據了很大的份額。兒時他睡覺時，喝過一杯藥酒的父親常
常會用扎人的鬍子貼親他的臉，酒精的味道衝鼻時他詫異過「（父親）為什麼這樣？」可
不知不覺間那個少年到了可以理解父親心情的年齡了。「大概是一種對沒能說出的心意的
表達吧。」伴著一杯燒酒才能出來的話有多麼多啊。

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談到與燒酒有關的記憶，自然而然講到了酒家的故事。現在大概已經消失了的，不知名字
的路邊攤留在他的記憶裡。他說像現在這樣路邊攤進入室內的模式又不是那個味道了。「
我很喜歡那種搭著塑料棚，小小的路邊攤桌子。特別是下雨的時候，一個人也會時常去。
」必點的是烏龍麵和軟骨。淅淅瀝瀝的雨聲是無可比擬的下酒菜。


一個人喝燒酒時想什麼呢。「慰藉自己，讓心裡靜下來吧。可是不知從何時開始？大概是
從去年開始想法有點變了。」一度陷入長久的沉默，我們特意沒打破沉寂的空氣等著。「
反倒什麼也不想發呆似的度過時間，就像流水似的輕輕地」。這也許就像父親曾經做的那
樣，伴著酒杯把想。吐露的話都倒出來了吧。感受酒滑過喉嚨往下流時，就猶如掏出一句
真正想說的話一樣吧。


問他吃喝的意義是什麼時，他的表情馬上明朗起來「是人生最高的幸福吧。」在疲乏的一
天結束時嚐到的質樸的食物和一杯燒酒，是一種任何東西都無法比擬的充足感和對一天的
完美收尾。「喝一杯燒酒睡覺是我的愛好。只有在第二天沒有行程時。」說完爽朗地笑了
。

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今年是神話出道20週年。以正規專輯為首，預告有演唱會、綜藝、放送等活躍的活動。在
20年歲月這種時長和分量前壓力也不小。因為大家有諸如「說到performance是神話」「說
到綜藝是神話」這樣的期待。「感受到的壓力會竭盡全力去做。這是我們的工作。」眼神
和語氣中是年輪磨礪出的決然。當我們問「今晚也會喝燒酒吧？」他笑著回答「不是每天
都喝。」馬上，陷入認真的思考「今天些許...是湯飯，血腸湯飯」。


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推 mykiwi      : 推～內容蠻感性但卻一直圍繞著燒酒XDD
推 carollee    : 謝謝分享，記者寫得好感性
推 dorakaka    : 扎手OMG
推 ninenights  : 真的好拼。也許是年紀到了，
→ ninenights  : 李安迪這樣感性自在地提及家庭小故事很好。
推 shinhwa610  : 在西餐廳聊燒酒XXD