[食記] 再訪哥基索桑壽司小料理客製套餐

[ayuchi (花)]

上個月中因為老公的朋友要請吃飯
(最近太忙了沒空寫心得)
想了好久不知道要吃什麼
於是乎就打電話去訂餐了
這次訂的是1500/人的套餐
預算比上次多500/人
(有人買單  好竹槓 快點敲  >"<)
所以菜色也好很多


頭盤  香橙雞丁盎
http://i.imgur.com/BbHBSYI.jpg
酥炸的雞腿丁配上柳橙
淋上調製的橙汁
裝在挖空的柳橙上

剛炸起來的雞丁
配上冰過的柳橙
吃起來清爽可口  有鹹有甜


第二道  海膽鮭子舟
http://i.imgur.com/xqk2Bj7.jpg
海膽很鮮甜  沒有腥味
配上沒有醃漬過的生筋子
因為沒有醃漬
所以沒有一般的鹹味
咬下去一樣有"啵啵"的口感
配合生菜與醋飯  口感豐富

第三道  刺身(鮪魚  鮭魚肚)
http://i.imgur.com/IzYMFdR.jpg
(鮭魚肚吃掉了才想到忘記拍)
刺身部分跟之前吃的一樣新鮮
鮭魚肚的肥沃口感還是我的最愛

第四道  清蒸香箱蟹  (兩人份)
http://i.imgur.com/4m22Sn8.jpg
從沒看過的新東西(見識淺薄)
從日本來的時候還是活跳跳
第一次吃過螃蟹有蛋的
蛋吃起來脆脆鹹鹹
蟹膏跟蟹黃非常飽滿鮮甜濃郁
蟹肉很少 吃起來沒什麼特別
老闆說這種蟹就是專門吃蟹膏蟹黃的
一隻螃蟹只吃膏跟黃會不會太過分了

第五道 磯煮鮑魚
http://i.imgur.com/lewdim8.jpg
鮑魚魯的剛剛好不會太鹹
咬起來QQ的 甜甜的
只能用美味來形容
吃完只覺得  蛤 怎麼這麼少

第六道  鹽烤鮪魚下巴(兩人份)
http://i.imgur.com/Xa6bSsY.jpg
在拍照的時候忘了放個對照比例尺
大約20cm*20cm
下巴肉質分成兩部份
靠近上背部比較有嚼勁
越咬越香
肚子部分則帶有油脂
吃起來像是吃雞腿肉一樣
第一次吃魚肉可以像咬雞肉一樣
大口咬定的豪邁吃法

第七道  北寄貝煮
http://i.imgur.com/Go8eJ6M.jpg
看了它在水族箱裡好幾次
終於吃到了
貝肉吃起來QQ脆脆的
咬久了有淡淡的甜味
讓我們一口接一口
安排在烤魚之後恰恰好
也替之後的握壽司做個很好的鋪陳

第八道  握壽司
最期待的重頭戲終於來啦！
http://i.imgur.com/2K0E8D6.jpg
剝皮魚壽司
第一顆登場口味比較清淡
甜甜軟軟的很特別     第一次吃到
http://i.imgur.com/xT0xk0l.jpg
海鱺魚肝壽司
微微炙燒的魚肉配上脆脆的魚肝
淋上醬油 兩種口感
咬到後來還有淡淡的甜味

http://i.imgur.com/qkI2e04.jpg
炙燒黑鮪魚肚壽司
老闆在切鮪魚肚時
我們還以為是牛肉
看那精緻的油花分布啊
吃起來十分軟嫩油脂均勻
只有好吃

http://i.imgur.com/KmMb26h.jpg
鰭邊海膽壽司
這貫吃過很多次了
鰭邊肉油脂豐富配上鮮甜海膽
中和了油膩的感覺

http://i.imgur.com/P7Uy0Q0.jpg
秋刀魚壽司
在產季的尾聲還來得及吃到
真的是太幸福了

第九道  黑胡椒莎朗牛肉
http://i.imgur.com/lERX20h.jpg
牛肉我們選擇吃五分熟
配上海鹽跟蒜片吃
牛肉鮮甜軟嫩富有肉汁
唯一美中不足的是盤子是冷的
所以牛肉吃起來不夠熱

第十道 剝皮魚大蛤蜊清湯
http://i.imgur.com/Vp8hh1u.jpg
生魚片切剩下的用了作湯
配上大蛤蜊就是整碗都是料
清湯用來收尾中和一下
可惜肚子已經太飽啦！

最後附上忘了拍照的水果冰淇淋
當作今天的ending

這餐四個人吃了快三小時
每道菜在上來時總是能夠讓我們充滿驚喜
除了美味更是欣賞擺盤
推薦大家有空可以去嘗嘗看

店家資訊
https://m.facebook.com/Gochisousan













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推 Landtoss: 推剝皮魚 現流的剝皮魚是我吃過最甜的生魚片了
推 Thejust: 它超好吃！！在我們家附近，每次都踩著拖鞋散步去吃 XD
推 pizzton: 這間不錯吃, 去了2次 出餐超慢 Orz
推 KUNI0202: 恩，上一次也是因為上菜慢得誇張所以有點生氣啊...
推 PsMonkey: 除了主廚之外，我已經看過三批不同的副手了.....
→ PsMonkey: 重點是開幕至今有沒有超過兩年...
→ prince: 去臺南吃個徹壽司，就會覺得狗雞受傷的上菜速度飛快了  XD
→ injured825: 去過好幾次，每況愈下，只有吃到老闆做的會覺得還可以
→ injured825: （感覺啦感覺食材新鮮度很飄，沒有每次去都保持相同
→ injured825: 水準）
推 cindycincia: 這些其實食不知都有 剝皮魚開到寶有時還會給你肝 真
→ cindycincia: 爽