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雙和板猴年行大運春節首篇 http://kuni.pixnet.net/blog/post/444072383 -------------------------------------- 大江戶壽司 地址:新北市永和區得和路109號 電話:(02)2920-8802 時間:11:00~14:30 17:00~22:00 -------------------------------------- 臨時去永和得和路上的大江戶壽司吃午膳,一段時間沒來, 價位依舊,海鮮丼還是NT.360,另外附一碗味噌海鮮湯。 吧檯前師傅仍然低調地處理食材,外場悄悄端來湯品, 大碗,魚塊多而不雜,豆腐細切,一顆大蝦頭, 簡單俐落的膠質與適當味噌。 大江戶雖與橋壽司系出同源,但這一兩年間卻在品質上逐漸有了分野, 今天魚生切工與擺盤細心與穩重,溫度與鮮度中上。 拌醋淡了些,與初訪印象一致,看來是師傅刻意維持的風格。 這淡雅扮醋以海鮮丼來說還不錯,但與握壽司可能就不大合了, 加點的宜蘭胭脂蝦果然印證了推測。 最後單點的牡丹蝦據說產自日本,除握壽司外,一旁蝦頭微烤, 沒如時下流行地塞飯而是改埋龍蝦沙拉倒是挺令人意外。 付帳時發現這裡是有開發票的,師傅話雖不多,但魚料起碼細心處理, 不若兩天後的橋壽司二店近乎隨意的切工與品質, 當場丟掉一位多年來的忠實顧客。 相關延伸閱讀 大江戶壽司首訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/426704399 櫻壽司 http://kuni.pixnet.net/blog/post/395109848 橋壽司二店新開幕 http://kuni.pixnet.net/blog/post/380146205 揚日式料理二訪:C/P直愈來愈高的海鮮丼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/435871574 二男小家料理(新址) http://kuni.pixnet.net/blog/post/427411712 錵鑶日本料理N訪:大選之夜的晚餐 http://kuni.pixnet.net/blog/post/443411630 錦小鹿:中永和高價位日式料理 http://kuni.pixnet.net/blog/post/443049275 -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttps://goo.gl/TQbjev -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.174.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1455192866.A.641.html
lovemost : 橋壽司...沒想到有人對它印象好的 02/11 20:29
KUNI0202 : 唉,欲語還休阿... 02/11 20:58
requ : 上次吃過後覺得……………! 02/11 21:38
berberryQ : 變成文言文的庫尼了! 02/11 21:39
requ : 下次要試原po推的其他家看看 02/11 21:40
darkhoshi : 橋壽司剛開的時候不錯,但是看了KUNI的照片之後, 02/11 22:10
darkhoshi : 想再去吃一次 02/11 22:10
otto23 : 餓了 02/11 22:21
paxiex32 : 上次去橋壽司跟同行友人吃完喉嚨都覺得怪怪的……後 02/11 23:10
paxiex32 : 來就再也沒去吃過了OTZ 02/11 23:10
KUNI0202 : 唉... 02/11 23:12
KUNI0202 : darkhoshi為什麼會想再去一次阿? 02/11 23:12
KUNI0202 : 明明就白話文阿:) 02/11 23:13
sip1025 : 上次去沒位置下次再去吃看看kuni推的一定要吃到 02/11 23:28
jerry213 : 有次去大江戶吃烤明蝦 好難吃 >_<~ 不過壽司不錯 02/11 23:45
yestin : 不知是否食材有換…最近去吃了幾次,有退步跡象… 02/12 00:48
nangnoi : 以前在某壽司打工過 02/12 01:02
nangnoi : 抽完煙幫你捏壽司 摳完頭皮屑手抓鹽巴下料 02/12 01:03
StupidTan : 原來有人跟我一樣喉嚨會怪怪的 02/12 02:11
hcyrita : 橋壽司超糟,不管是餐點還是服務態度都是劣,不會再 02/12 18:50
hcyrita : 去吃了。 02/12 18:50
paxiex32 : S大,是那種喉嚨束起來的感覺,我跟同行友人都這樣 02/13 00:37
paxiex32 : 而且一整天…… 02/13 00:37
nhlsi : 大江戶真的不錯 橋壽司去一次就不想再去了 02/13 13:33
darkhoshi : 是不想再去一次,手機推文被斷行吃字 02/14 01:36
zirou: 橋壽司漲價不提還收服務費了 05/13 15:05
wubaii: 看了這篇去吃後,吃到覺得生氣,最後還是回橋壽司 10/07 21:03