[食記] Moose A Maze麋鹿迷路餐廳：美味丹麥豬

[KUNI0202 (藐視王法)]

宵夜圖文：
https://goo.gl/2DEeXu





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Moose A Maze 麋鹿迷路義式餐廳
地址：新北市永和區中正路151巷1-1號
電話：[phone]
時間：11:30~15:00 17:30~21:30 Tue~Sun
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最近婉拒了幾家餐廳的邀約，而Moose A Maze是例外，

三個月前開幕，當時便已引起我的注意。

最早是網友們的分享，當時還是以餐酒館形式營業，

等我去的時候已轉為義式餐廳。

據老闆說，是為了怕打擾鄰居故出此下策。



粉絲團訊息中確認能以自由意志撰文後欣然接受邀請，

晚間抵達永和中正路巷口內。

餐廳內動線規劃不錯，桌位少顯得空間寬敞。



用餐內容：
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凱薩沙拉(NT.220)
洋蔥清湯(NT.110)
蒜香牛筋牛肚義大利麵(NT.280)
水蓮燻鮭奶油燉飯(NT.280)
丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬(NT.390)
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價位以中永和區來看稱得上偏高，不免放大檢視。

起初上餐速度慢了，連隔壁桌都在抱怨。

沙拉比預期好，不論鮮度或醬汁都是水準。

洋蔥湯味道或許過於單一與甜，但尚在接受範圍。

http://i.imgur.com/fdC7cCk.jpg



豬排令人訝異！

首次品嘗來自丹麥的舶來品，

油脂美妙，豐腴卻絲毫不膩口。

外皮煎得微焦酥，混著適當的香料陪襯。

或許熟度仍未臻完美，但綠胡椒醬調得兼具個性與美味，

一旁配菜亦不惶多讓。

http://i.imgur.com/Sd2Evg8.jpg



原來燉飯使用的是台灣米。

問了老闆竟然是三好米，只是米種不詳。

以義式來說，收汁明顯不足，

不過我相當喜歡他們家香料的配置風格，具辨識度。

http://i.imgur.com/1QCSG4i.jpg



Pasta可惜了，類似台式家常麵的寬薄麵體剛好不對味，

熟度尚可，帶著彈勁與活力。

問題在於醬汁，完成度不足，無法順利融合麵與佐料。



今天吃的是應該是十一月的新菜單吧，

整體表現讓我對於主廚的來歷愈發感到好奇。

年紀輕輕，才28y，原來已待過W-Hotel與知名的168，

後來還曾任職食材達人徐仲擔任顧問的樂埔町，

難怪在排餐的擺盤與熟度掌控上有如此實力。




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推 fatcung: 價格偏高，但這才是我想看的食記啊!
推 a679nn: 重點是醬汁！
推 wtfconk: 這種附圖方式才是正常食記呀,而非按格式交作業那種...
推 maybehsin: ：）
推 JINGSHAN: 說實話，那個豬肉那道菜的擺盤跟餐具，像我媽煎塊豬肉給
→ JINGSHAN: 我的感覺
→ KUNI0202: 樓上媽媽也太厲害了，有照片可以看嗎？
→ KUNI0202: 不然現在北市很多強的餐酒館大多就是到這個實力而已
→ wuckse: 樓上媽媽或許是某餐廳主廚(? 誤
推 FederalSoul: 五樓媽媽好厲害啊......
推 JINGSHAN: 對不起，我表達能力有問題，跟大家致歉一下，我是說那種
→ JINGSHAN: 餐具跟擺盤真的很平凡普通，不過味道當然是以kuni 大說
→ JINGSHAN: 的算
※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 06/08/2018 12:00:25