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圖文: https://goo.gl/xqJcpr ------------------------ 食堂屋(中和本店) 地址:新北市永和市中和路389巷2號之1 電話:(02)8921-1222 時間:11:00~14:00 18:00~21:00 Wed~Mon ------------------------ 許久沒吃食堂屋了。 原本生意非常好,記得2010首訪時由於客滿, 得留電話候位,等半小時才有得坐。 好景不常,自某年一口氣連漲兩次後我再也沒去。 最常點的豬排與炸雞定食首訪後先從140漲到150, 當時覺得還okay。 某年初再漲一次,到了160。 當時心想這價格緊繃,但吃得慣,所以繼續待著。 幾個月後直接跳到180,還是同一年的事。 當下莫名的反感:"仗著生意好就能這樣嗎?" 索性不去了,同樣的價格能選擇的畢竟很多。 隔了多年,前幾天臨經附近心念一動重新走了進去。 店內冷清,與當年盛況全然不同, 只見老闆與老闆娘兩人閒坐椅子上聊天。 用餐內容: ------------------------ 炸豬排定食(NT.180) 和風炸雞(NT.100) ------------------------ 按照往例選了豬排定食,另單點炸雞一份。 依舊是配餐與甜點紅豆湯先上桌, 幾分鐘後端來豬排主餐與炸雞。 飯煮得比往年好,但咖哩醬變稀與薄味。 豬排夠嫩,但可能是剛換油,少了點味道。 炸雞尺寸比以前小,不過還是相當好吃。 講到尺寸,回家後仔細與2010年首訪舊照比對, 發現連配餐的漬黃瓜也短了足足一倍以上, 不知是否為店家為省成本刻意做的調整。 https://i.imgur.com/wxPO0C2.jpg
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完食結帳後走出店門,感觸不少。 價格的設定向來是我最感興趣的課題之一, 簡單來說,就是成本加上"一定比例"的利潤, 至於這比例多寡與拿捏正是店家必須自行取捨的。 不論你自認賣得公道,主打優值食材或價格實在, 但只要客人不願買單那就是賠。 -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.163.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1516120321.A.5C5.html
exparte: 漲價又縮水,根本剝兩層皮 01/17 00:38
xxyuuyuu: 5塊炸雞100元有嚇到, 覺得給到7塊都沒那麼shock。 01/17 00:39
xxyuuyuu: 但庫尼大照片拍出來,隔著螢幕都聞到香味, 01/17 00:39
xxyuuyuu: 還是有點想去試…… 01/17 00:39
KUNI0202: 炸雞的確好吃...唉... 01/17 00:42
※ 編輯: KUNI0202 (101.12.163.126), 01/17/2018 01:18:23
fruitmin: 是庫尼大大!推!海產街麵線真的很棒啊!感恩! 01/17 01:30
hl4: 慘 01/17 01:51
ahaw99: 最終訪的意思是今年不再踏入嗎 01/17 03:09
mufo: 豬排縮水太多品質也變差 炸雞有維持水準不過同樣也縮水不少 01/17 06:57
mufo: 然後這家的白飯似乎很珍貴 不是很懂 吃起來是沒什麼特別的 01/17 07:00
kenu1018: 推整篇 尤其是最後一句 01/17 08:36
yicihhh504: 沙拉的量也有差... 01/17 08:51
NiceP: 炸雞好吃可是漲太多,後來也少去了 01/17 08:59
saw6904: 這售價有點得猴啊 01/17 09:52
nottt: 沒關係,永和低價位還有饕食屋不用破百 01/17 11:27
yp60802: 同感 去年去吃跟以前感覺差非常多... 01/17 12:10
yp60802: 不只是份量 品質似乎也有差 01/17 12:11
chris5828: 這價格我為何不吃藤井屋呢? 01/17 13:01
Anakin: 忘了哪年去漲價豬排感覺也變小,之後到現在好幾年沒去了 01/17 13:31
merkyor: 去年回訪一次,跟幾年前的印象落差很大,沒大意外的話, 01/17 14:28
merkyor: 應該也是最終訪了 01/17 14:28
lovejiaall: 這樣的價位寧願跑遠一點吃富錦三味 01/17 17:38
lmz1451: 上次吃鰻魚定食,鰻魚實在是有點......... 01/17 19:18
arj827: 以前的烏龍麵一堆海鮮料,現在都是火鍋料跟蔬菜...... 01/17 21:51
toromeow: 板上一堆違規商業文可以處理一下嗎?置底檢舉也無人聞問 01/19 09:45
KUNI0202: 恩,一直有在看,若有漏網之魚請寄私信給我,我盡量早點 01/19 16:12
KUNI0202: 處理,感謝樓上啦^^ 01/19 16:12
wishrain: 我本來也很愛吃食堂屋,可是也覺得又漲價然後、餐點內容 01/22 13:43
wishrain: 味道可以但份量的確是沒有跟隨價格增長,變得不太會去 01/22 13:43
wishrain: 選擇這間了 01/22 13:43
NinePi: 很久沒去 也不想再去的店 03/03 11:49
seafire: 同意…漲到沒競爭力了… 03/24 12:15