作者df41022 (神奇君)
看板ShuangHe
標題[食記] 永和/宅配 卡瓦蛋糕 很夢幻的花瓣蛋糕!
時間Tue Nov 1 11:43:24 2016
—檔案庫—
店家名稱:卡瓦蛋糕 Kawa Cake
營業時間:一~五09:30~20:30;六09:30~19:30(週日公休)
聯絡電話:(02)2926-3888
E-mail:
[email protected]
店面地址:新北市永和區永元路105號
品嚐時間:2016/10/21(五)
*本篇為無酬邀約文,但內容皆為真實感受
痞客邦完整圖文:
http://df41022.pixnet.net/blog/post/453811874
—序—
為了塑造出與眾不同的特色,現在的蛋糕越來越爭奇鬥豔,各種「花」招都能使
之前本君介紹過凡內莎的五月印象(栗子桂花慕斯抹茶蛋糕),那是一款用大量奶油霜在
蛋
甚至也有像是乃沃爾玫瑰1991一般的甜點作品,把巧克力蛋糕直接弄成玫瑰花的形狀,堪
稱
而這回,本君又遇見了姿態更為撩人的「夢幻級蛋糕」,是來自於永和甜點店卡瓦蛋糕的
真
有別於他款蛋糕,用裝飾、塑型等方式模仿自然界中的花的造型,卡瓦蛋糕是真正把可食
用
那麼究竟這款真花瓣蛋糕是由什麼元素組成的呢?
是有多厲害,竟然在兩個月以內接連被《綜藝大熱門》的憲哥與《歡樂智多星》的瓜哥推
薦
接下來本君就帶大家一起品嚐這款網路上超熱門、夢幻少女系的甜點吧
痞客邦完整圖文:
http://df41022.pixnet.net/blog/post/453811874
—主文—
▲一分鐘影片介紹(喜歡歡迎點個讚或分享) *Music By
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首先來簡單介紹一下卡瓦蛋糕,這是一家位於新北永和、開幕於2013年9月的甜點店
店名卡瓦源自於永和的舊稱”Kawabata”(かわばた),在地人簡稱為Kawa,此名也諧音
台
卡瓦蛋糕堅持使用健康食材,無香精、色素、防腐劑或人工反式脂肪,蛋糕追求減糖,師
傅
開幕初期,曾以帶有淡淡芋頭香氣的斑蘭起士捲聲名大噪,該蛋糕捲的靈感來自在新加坡
的
目前卡瓦蛋糕的產品種類相當豐富,可在官網的產品目錄上做查詢,其中還包含了家庭人
氣
卡瓦蛋糕對品質相當注重,為了確保新鮮,生日蛋糕甚至是在客人指定取貨的前30分鐘才
製
而這款真花瓣蛋糕,則是卡瓦蛋糕近期推出的新作品,2016/07/22才正式開賣,短短幾週
就
2016/09/06 在《歡樂智多星》被主持人胡瓜推薦(影片網址請點此,見02分03秒)
2016/10/04 在《綜藝大熱門》被主持人吳宗憲推薦(影片網址請點此,見29分27秒)
目前真花瓣蛋糕的訂單已經接翻,聽說甜點師都做到兩手抽筋了(如果有需要請提前四天
訂
話說本君其實八月就有收到一盒卡瓦蛋糕寄來的真花瓣蛋糕,當時原本要品嚐,拆開來卻
發
本以為品嚐這款美味蛋糕的機會就這麼告吹,沒想到用心盡責的卡瓦蛋糕,竟然努力想辦
法
可想而知,當兩個多月以後,本君再度接到卡瓦蛋糕寄來的信件,告知他們克服了這個難
關
▲真花瓣蛋糕$790/6吋(550g)|水果、食用花卉、法國動物性鮮奶油、法國發酵奶油、農
場
真花瓣蛋糕只能冷藏保存四天,絕對不能冷凍!!! 不然會完全變質...這也是為什麼運送
相?
為了避免運送過程中的碰撞,卡瓦蛋糕在蛋糕盒外加了保麗龍盒、緊緊地跟蛋糕盒卡在一
起
蛋糕盒裡面也有多重固定,還附上兩個小小的保冷袋、避免蛋糕失溫融化,用心良苦
而且為了維護食品衛生,只要發現蛋糕的包裝盒上有淡淡的油墨或白膠味,卡瓦蛋糕就報
廢
貼心的卡瓦蛋糕,將介紹DM、甜點紙盤、塑膠蛋糕刀、蠟燭都附在蛋糕底座下,就算還沒
拿
另外,訂購蛋糕還贈送數量有限的2016年第四季(10~12月)精緻行事曆小卡片喔~
蛋糕呈現一個甜甜圈一般的圓環造型,在光線照射下倒映出耀眼的光芒,猶如一顆跑錯時
空
然而這顆大露珠裡面卻又藏著豐富的花瓣,讓人捨不得切下去
據說這裡面一共有五種食用花瓣(隨季節變化),包含美女櫻、夏堇、海棠、繁星...其
中?
除了花瓣,裡面還有混入新鮮水果,包含藍莓、白葡萄、草莓、紅醋栗等等
看藝人推薦的時候說花香很濃,站在遠遠的就聞到了,個人覺得那有點誇張,不過帶有迷
人
大露珠的真實身份,是一種稱作庫利凍的果凍,本君接觸甜點四年有餘了,卻也還是頭一
次
上網一查,原來庫利源自於法文”Coulis”,原意為「流動的水」,在甜點中指的是一種
類
而庫利凍就是用Coulis做成的果凍,口感沒有一般的果凍那麼Q硬,但又不到寒天那麼軟
爛
官網上用水嫩一詞來形容庫利凍,外表看起來的確如此,但本君覺得用脆彈來形容它實際
吃
靠近一點看,庫利凍裡面的食用花瓣跟新鮮水果好像漂浮在水中一樣
粉紅色、櫻紅色、赭紅色、紫羅蘭色、青綠色、靛藍色...五彩繽紛的花瓣與水果
再加上小片的金箔、散發出耀眼的光芒,實在夢幻極了
庫利凍裡面的花瓣除了視覺效果,也提供了嗅覺與味覺上的享受
單吃的話口感偏酸澀,跟整個蛋糕一起吃、酸澀感才不會那麼明顯
其風味相對於水果而言極為淡雅,但其實一入口、花的芬芳氣息就在唇齒間擴散、瀰漫開
來
換句話說,花的香氣就像是鋪陳在味蕾上的基本風味,水果的酸甜則是蓋在這層基本風味
的
底下的巴巴露亞幕斯混入了純正的法國鮮奶油以及莓果風味的果泥,散發出香濃的乳香與
酸
中間的達克瓦茲吸飽了水份,吃來極為濕潤,還帶有細細的杏仁末,是真花瓣蛋糕中除了
水
整體的口感的互相搭配的、相輔相成的,吃完以後也沒有多餘的甜膩感,花果香乾淨俐落
地
—總評—(滿分五顆” “)
包裝:
由於真花瓣蛋糕只能冷藏配送、容易撞壞,所以包裝層層加固,保護跟保冷措施都做得很
徹
盒子本身屬於手提式開窗紙盒,粉紅色外觀帶有少女氣息,上面貼有完整的營養與成份標
示
裡面附上了完整的餐具(紙餐盤、塑膠蛋糕刀、蠟燭)以及限量行事曆小卡,方便直接在
外
創意:
這款蛋糕的設計概念很脫俗,口味跟造型的組合尤其特別,畢竟以花為主題的蛋糕,如文
章
雖然本君也遇過有些蛋糕的確是玫瑰、洛神花等口味,但是敢把大量繽紛的花瓣大辣辣地
攤
另外,蛋糕上層所使用的庫利凍也是極為罕見的甜點素材,要不是因為這次吃到了真花瓣
蛋
美味:
口感上來說,可區分為上層「脆彈」的庫利凍、以及下層濕軟的巴巴露亞幕斯(夾著達克
瓦
用花的味道來形容,雖然對於大多數人來說很陌生,但本君想不到更貼切的形容詞,畢竟
真
當然除了花瓣,還有新鮮水果的成份在裡面,各種食材繽紛交錯、在口腔中勾勒出一陣繁
複
兩個月前因為保存問題、錯失了品嚐真花瓣蛋糕的機會,本以為就此與它失之交臂
沒想到兩個月後,卡瓦蛋糕不但克服了配送問題、把蛋糕安穩地送過來,還在這段期間讓
真
真花瓣蛋糕給本君的感動,從打開保麗龍盒的那一刻起,到吃下最後一口庫利凍,在心中
纏
這款夢幻級蛋糕不只魅惑了少女心,連本君的少男心也跟著融化了 > / / <
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1477971807.A.DBA.html
推 uc35355: 好漂亮!!但最近沒什麼節日可以給自己找理由吃這東西啊..Q11/01 12:30
→ uc35355: AQ 11/01 12:30
推 cc30232: 所以這是免費蛋糕換文章,那好吃嗎?11/01 12:48
推 nikee: 在我家附近買過幾次,是真的好吃,我買過幾次11/01 13:15
推 orangecat01: 真的好吃 +1 11/01 13:33
推 kayai: 必須推一個,這家的生乳捲實在是太好吃!!11/01 14:04
→ df41022: 問我好不好吃沒什麼參考價值喔~因為我嘴很不挑,但可以 11/01 14:51
→ df41022: 參考文章中的描述比較中性11/01 14:51
→ df41022: 生乳捲我想吃OAO 11/01 14:52
→ df41022: 一樓可以慶祝1111......11/01 14:53
推 kuriko: 被生活,也想試試推問說的生乳捲XD 11/01 16:21
→ ordc: 有部落格網址的文要附圖11/01 16:41
噓 hoifly: 看完影片了 吳宗憲根本沒推薦 (重點誤 11/01 17:28
→ shuiwuhen: 講無酬?但蛋糕不用錢?非本人親自購買。看起來怪怪,然11/01 18:37
→ shuiwuhen: 後版規有點修改...可以看一下 11/01 18:37
→ shuiwuhen: 然後建議價錢也寫比較有參考價值。11/01 18:39
推 rainyi: 這家的斑斕起士捲好吃~11/01 18:42
→ df41022: ordc 版規有寫!? 我沒看到(囧rz11/01 18:50
→ df41022: h對不起我錯了(跪11/01 18:50
→ df41022: s我不太懂你的意思...... 「無酬邀約文」就是我沒收稿酬11/01 18:52
→ df41022: 版規看了好多遍但我還是不知道哪裡有違規@@?11/01 18:53
→ df41022: 然後價錢我有標喔...... 11/01 18:53
→ df41022: (補)無酬邀約文=我沒收稿酬幫店家介紹蛋糕,但這中間也11/01 19:00
→ df41022: 沒有購買行為喔!(產品為店家贈予 11/01 19:00
推 pinkwl6: 版規內文需要照片三張哦 ^^" 另外我的看法也是,不是自己11/01 19:16
→ pinkwl6: 花錢購買的都不算無酬耶~除非產品本身不用錢。但是這部11/01 19:16
→ pinkwl6: 分見人見智比較模糊,而且原po有特別註明是業配文已經值 11/01 19:16
→ pinkwl6: 得嘉許了,也謝謝你的分享11/01 19:16
※ 編輯: df41022 (223.136.222.48), 11/01/2016 20:31:01
→ df41022: 改摟!不客氣~ 11/01 20:31
推 shuiwuhen: sorry!看到價錢了。抱歉! 11/01 21:05
推 angelsinging: 這家超大推,用料實在好吃 11/01 21:10
→ angelsinging: 去年生日吃的草莓鮮奶油蛋糕超超超好吃 11/01 21:15
推 jenny527: 今年九月老公生日有買他們家蛋糕,超好吃!已經在期待下 11/01 21:45
→ jenny527: 一位家人生日,也要買他們家! 11/01 21:45
推 WadeWen: 原PO辛苦了 其實你的食記很棒 無奈版規因為某人氣部落客 11/01 21:47
→ WadeWen: 而變得繁瑣 希望你不要介意 11/01 21:47
→ df41022: 好喔我是新警察QQ 11/01 21:58
→ df41022: 感謝大家((這版真溫馨>< 11/01 21:58
推 NiceP: 馬上補圖有誠意! 11/01 22:15
→ NiceP: 圖也拍的比google到的同產品分享文好多了 11/01 22:15
→ NiceP: 之前看到別的分享文照片有點滅火 11/01 22:16
→ miniUU: 有空可以修改下分段 感覺複製貼上後有少字!? 11/01 22:26
→ df41022: 因為我把原本在文末店家資訊往上搬了~還有其他請大家幫 11/01 22:51
→ df41022: 我按讚的字就直接省略xD 11/01 22:51
→ df41022: 我拍一整個早上QQ 11/01 22:51
推 dennishsieh: 好美....捨不得吃 11/02 01:30
推 kentaro: 神奇君推推^_^ 11/02 07:10
→ iiichu: 產品贈送也算業配的 11/02 13:01
→ df41022: 推產品不要推我哈哈~叫我業配大神(被踢 11/02 13:21
推 DamnHungry: 今年生日男友送花瓣蛋糕~真的好好吃!美到讓人捨不得 11/02 17:36
→ DamnHungry: 吃哈哈 11/02 17:36
推 annatzang: 這家的生乳捲好好吃 11/03 16:31
推 jessica7744: 有官網嗎? 11/03 21:37
→ df41022: 網址裡面有喔 11/25 03:34
推 sugersweet: 營業時間改成早上10點開始喔! 03/15 14:51