→ pien2toast:現在流行過12點發食記嗎-.- 酷尼出來面對! 05/05 00:09
推 digimaster:自從要抽號碼牌就很少去了 05/05 00:14
推 nippon0217:又是宵夜文 太過分ˋˊ 05/05 00:32
連勝街香豆腐 (2011.04.21)
新北市中和區連勝街59號對面 / 0933-224961 / 週六～一公休 / 營業時間16:00~21:00
網誌版 http://chickens.pixnet.net/blog/post/30173672
連勝街上的香豆腐，是我心目中中和地區的臭豆腐No.1。多年前第一次吃的印象很深刻：
油夠新鮮、豆腐非常脆、等到火氣大。中間數年搬去外地生活，沒想到搬回中和後再度前
往回味時，赫然發現竟然開始發起號碼牌！
連勝街香豆腐的店面只有一台藍色小發財，生意卻好到嚇嚇叫。最近車上加裝一些現代化
的行頭，小小的顯示器上播放著價位跟營業資訊。只有熟客才知道臭豆腐也可以請老闆做
大份的，價位是50元整。只買麵線的話是不用抽號碼牌的，直接跟老闆娘講就可以。
車上準備了兩個油鍋，臭豆腐先在左手邊的鍋子炸過一遍之後，剪成小塊再放入右手邊的
油鍋進行第二次油炸，這樣子豆腐才夠脆。
這裡的客人幾乎都以外帶居多，內用的客人寥寥無幾，因此內用的座椅很少，大約三、四
張左右。但我每次來都一定現點現吃，熱騰騰的臭豆腐、剛起鍋的香氣，再加點桌上新鮮
的蒜泥才夠味。
臭豆腐(大) / $50
泡菜的份量超澎湃，新鮮清脆的口感，酸度適中很開胃。辣醬的辣度其實只有中等，但當
日鮮切的蒜泥把整個辣度增強了不少，不起眼的蒜泥才是真正讓你辣到頭皮發麻的元凶，
不敢吃辣的人請記得叫老闆兩樣都不要加。
豆腐經過兩次油炸，並切成小塊，每一面都炸得很均勻，酥脆是不在話下。最值得稱許的
是，吃得出來用來炸豆腐的油很乾淨，不會有奇怪的油耗味。
麵線(小) / $35
這是一碗沒有蚵仔只有大腸跟肉羹的麵線，口味偏向清淡路線，湯頭散發出淡淡的柴魚香
。加辣椒或烏醋會破壞味道的比例，吃原味比較能嚐出湯頭裡柴魚的甘甜。如果是重口味
的人，個人比較不推薦這道。
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