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作者cein (放下我走向前)
看板ShuangHe
標題[食記] 永和/石家沙威瑪
時間Mon Oct 26 18:22:08 2015
剛好最近都在吃沙威瑪當點心 看版上前一個禮拜就在推即將復出的石家沙威瑪 雖然沒吃過不知道以前的味道如何 但今天知道現在的味道了 價位：40/1個 地點：永和竹林路靠近劉家涼麵，旁邊是金飾店 時間：12-賣完為止 公休：老闆說未來可能訂在禮拜一（但目前無公休） http://i.imgur.com/Vk7hs6J.jpg 先來一張美味斷面圖~ 再預告想去試試口味的朋友要有尖峰時間排隊的心裡準備 今天剛開始排隊時，隊伍前大概是5-6個人在排隊 約從16:45開始排隊，拿到兩個沙威瑪的時間已經是17:20 完全在意料之外…… 老闆的做法是一批一批做一次的量似乎有10個上下，一批大概製作時間要15分鐘左右，我 是第二批中段拿到的 所以排隊時間取決於排在你隊伍前的客人買的量數…… 來說說大小跟內容物 不用看照片應該也略知沙威瑪內容物 有肉（雞肉），菜（高麗菜加洋蔥），醬（特調美奶滋） 大小跟一般沙威瑪一樣，但沒有其他特色口味，均原味（要辣不辣，加辣粉） 石家沙威瑪的肉量一般，但跟它備的菜量比，就會發現肉少菜多 http://i.imgur.com/kVd4yoD.jpg 口味上，在肉的處理很精緻。 從烤架上切下後會再一次的切碎為較統一的大小，然後放回烤架的平臺上，整齊鋪排好再 次烘烤上色。 所以入口後雞肉有一定的脆邊口感，並且帶有濃郁的焦香味，這點是我頗滿意的，有吃出 小時候的回憶~ 再來高麗菜與洋蔥的新鮮程度增加了整體的爽脆度，洋蔥帶點辛口，但剛好平衡了雞肉的 焦香。 麵包體在烘烤的時候出了燙出了一些格紋也沾染了不少肉的油脂，一樣帶出焦香味，並且 有加熱到整體，這點超棒！ （我吃沙威瑪最不喜歡就是肉涼了，麵包加熱後也只是局部，買回家覺得是冷的鹹食） 最後值得一提的是醬料，老闆在擠醬的豪邁手法，以及本身醬的味道是剛好提味的，不膩 口。 最後口齒留下的是焦香與洋蔥的辛口~ （呃，不喜歡蔥臭味的要小心了，可能請老闆不要放） 整體來說，份量當點心非常足夠，口味也可以接受，似乎在老闆精緻的製作手法下有一定 的石家味。 但是買個沙威瑪要等候30分鐘，會比較需要衡量一下 http://i.imgur.com/v5wedQ4.jpg 最後推薦給想去嘗鮮的版友。 希望永和有更多好吃的點心小吃，也想知道更多版友口袋名單的美食，歡迎分享！ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.124.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1445854930.A.319.html
推 tails1043: 不是說沒吃過以前的 哪來小時候回憶 不過這被照起來感 10/26 18:37
→ tails1043: 覺不太好吃XD 10/26 18:37
→ cein: 小時候總有吃過沙威瑪當點心，跟沒吃過石家不衝突吧，其實 10/26 18:48
→ cein: 拍起來不好吃也不錯，畢竟排隊人數也不差我這張照片。 10/26 18:48
推 nokol: 這家超好吃，是永和在地的老(好)味道呢~ 10/26 19:28
→ tails1043: 所以現在賣的都不一樣嗎？ 這跟衝不衝突有什麼關係QQ 10/26 19:32
推 roder: 不值得等就別去啦 我想買RRRRR 10/26 19:53
→ KUNI0202: 這東西以前在歐洲很常吃，可惜台灣都沒做到這種地步啊 10/26 20:01
→ KUNI0202: https://goo.gl/k0pSpR 光那麵包與肉就不太一樣了，唉 10/26 20:02
推 angelsinging: 可以偷推台電大樓以前大世紀戲院旁邊的沙威瑪嗎？也 10/26 20:17
→ angelsinging: 是好好吃 10/26 20:17
推 yestin: 感覺不錯吃~ 10/26 20:27
推 otto23: 庫尼大那個真的不一樣 好想吃 可是嘴要張很大吧xd 10/26 21:42
→ KUNI0202: 超好吃，今年去維也納應該會打包回來XD 10/26 22:38
→ cein: 某些東西就是吃得出小時候的味道，而有些名目一樣的東西卻 10/26 23:08
→ cein: 不見得。這有什麼好執著的？每個人記憶中的味道都不一樣，就 10/26 23:08
→ cein: 是一個回憶而已，有什麼問題嗎？ 10/26 23:08
→ cein: 庫尼大的看起來好不同，光麵包體感覺就很可口，不過是類似 10/26 23:10
→ cein: 潛艇堡嗎？ 10/26 23:10
推 KUNI0202: 那麵包我不會翻譯耶...叫做Fladenbrot 10/26 23:11
推 KUNI0202: 是一種土耳其那區域的傳統麵包 https://goo.gl/hSg67u 10/26 23:11
→ KUNI0202: 通常是切四分之一，裡頭再包一堆肉與餡料 10/26 23:12
→ KUNI0202: 當然也有切二分之一的，那就超級大份。 10/26 23:12
→ cein: 小朋友拿的那個是我二分之一還是四分？那看起來很大誒…… 10/26 23:13
推 KUNI0202: 有點像二分之一耶，不確定，容我回來跟你報告心得:) 10/26 23:16
推 tails1043: 沒人在執著啊 只是好奇為什麼他們家才有小時候的味道XD 10/26 23:23
推 maple0935: 這家還沒吃過 竹林國小旁邊那間每次最後燒麵包的動作 10/26 23:24
→ maple0935: 我一直覺得會增加烤焦的苦味不太好吃 這間看起來最後也 10/26 23:25
→ maple0935: 會燒麵包? 10/26 23:25
→ maple0935: 我說的是最後直接把麵包貼在網上烤出焦痕 10/26 23:26
推 nokol: 應該是這家真的歷史悠久了(至少十年以上)，從當時太平洋百 10/26 23:40
→ nokol: 貨到風雅頌時期，中間一度歇業(似乎是老老闆覺得太累想退 10/26 23:40
→ nokol: 休)，如今重新開業(還有看到老老闆跟老闆娘呢)，真的，這 10/26 23:40
→ nokol: 味道跟當年的相差無幾，重點是十幾年前1個35元，到現在1個4 10/26 23:40
→ nokol: 0元(十多年漲5塊)~好吃的定義見人見智，至少我也覺得好吃， 10/26 23:40
→ nokol: 滿值得推薦給大家的~ 10/26 23:40
→ cein: M大有一張拍到焦黑的，是因為我跟老闆說一個要辣時，才從已 10/26 23:58
→ cein: 經在爐邊烤的麵包放下打開加辣粉，加完又再烤一次。回家時才 10/26 23:58
→ cein: 發現它黑了，但其實另一個沒有這麼誇張，它的焦香大多還是 10/26 23:58
→ cein: 來自原本雞肉烘烤出來的味道~ 10/26 23:58
→ cein: 老闆烤麵包的手法沒有直接壓在網上，會很有節奏的一直兩邊 10/27 00:00
→ cein: 翻面，大概持續翻個五六次，烤味很均勻。而你說的不喜歡的 10/27 00:00
→ cein: 格紋焦香，正是我喜歡的味 10/27 00:00
推 hiazzurra: 現在是給2兒子做,週末排了40分,好吃!但主要是吃懷念味 10/27 01:49
→ hiazzurra: 道 10/27 01:49
推 nice1993: 跟竹林國小旁那家相比，這家多了點奶油香！ 10/27 02:16
推 youneverknow: 這家是我國中同學家開的 10/27 17:51
→ youneverknow: 真的好吃 比以前大世紀戲院旁那間好吃 10/27 17:52
推 BF109Pilot: 現在好像很少有沙威瑪可以加蛋的 加蛋超讚的 10/27 21:48
推 MirageAngel: ●●●●●●●●●●●●石家_沙威瑪●●●●●●● 10/28 17:22
推 jasperhai: 照片好看又不能吃 心得才重要 看C大分享反而想試試看~ 10/29 08:40
推 weier08: 這家就是以前開在太平洋百貨旁只有一樓層面的沙威瑪嗎！ 10/31 03:00
推 wander: 剛剛吃了，我覺得普通，偏乾，少了蕃茄 11/07 16:53