[食記] 大華土魠魚羹：中永和區土魠魚之簡短感想

[KUNI0202 (藐視王法)]

下午茶文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/447613412




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大華土魠魚羹
地址：新北市中和區景安路168號
電話：[phone]
時間：09:30~23:00
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連續吃了多天的中永和土魠魚羹，大華絕對是意外。

事先還特地詢問過這兩區眾多地頭蛇們的意見，

經篩選後填進珍藏多年的待吃名單，

但從未有人提起大華，差點成為遺珠之憾。



不知是網路上哪一串討論聽到大華兩字，

迫不及待拿起手機google一番，找到了地址，

循著地圖直接衝去。



門牌上寫著景安路168號，端的是一路發的運勢。

點了滷肉飯(NT.20)，炸豆腐(NT.25)，炸蝦捲(NT.50)

土魠魚羹板條(NT.70)。



這裡每天都有一樣限定小菜，搭配土魠魚可減免五塊，

我運氣好，今天輪到的是炸豆腐。



在台式小吃店裡向來看到滷肉飯一定"順手"點一碗，

大華的醬汁一般，肉燥肥瘦中庸，較無特殊之處。

一旁免費泡菜不可不嚐，非韓式，而是明顯中式椒辣。

炸豆腐有著喜愛的蒜香，原來是店家特製的蒜蓉醬油膏。

蝦捲雖沒蝦味，但巧妙的薄薄炸衣又內嫩。

輪到土魠魚了，乍看之下份量小得令人詫異，

可能是這幾天以來最小盤的。

並非像一般給炸好的"完整"土魠魚塊，而是炸好放涼，

客人需要時再切成"小段"。

仔細一瞧，切面還算工整，而且起碼是斜切，口感較好。

可惜的是肉質偏柴，且炸衣無味。

今天的板條喜歡，厚實的嚼勁配上羹湯實在美妙，

羹湯裡除柴魚甜外還摻有烏醋，相當對味的組合。



幾天後又跑來，這一次改單點土魠魚塊，

味道與初訪印象一樣，看來這乾柴是無可避免的了。



連續幾天的中永和土魠魚巡禮，總算告一段落，

也沒料到有那麼多值得一訪的土魠魚位在這一區。

篩選後決定寫出來的是水源街的阿章，

智光商職學生們的愛店田園廖，以及今日的大華，

其他包括樂華三鮮羹還是宏冠等由於口味不合只得捨棄。



這三間各有各的好，各有各的妙。

好比阿章的土魠魚塊除巨型尺寸外，炸衣也是最有味道的，

羹湯裡的九層塔與極類似湯圓的板條也是讓人印象深刻。

田園廖該怎麼形容呢，或許較無特色，

但簡單來說就是安心的老店。

經巷弄裡街坊及鄰近學生們數十年的愛戴與扶持，

這味覺傳承實在難得。

而位在熱鬧景安路段的大華，那區小吃林立與密集。

或許價位最高，但藉著烏醋而酸溜的羹湯同時有著柴魚甜，

耐嚼的板條與入湯浸泡的土魠魚塊真是好搭檔，

更遑論較易親近的營業時段了。(09:30~23:00)


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推 GoodMemory: 幾年前看板上推薦吃過 但這家的口味對我來說太甜了...
→ leejee: 這家單魚塊蠻喜歡調味自然，吃過幾次，有時冷+乾
→ leejee: 有時剛炸好的熱熱的會比較好吃一些(似乎也會比較不乾)
→ KUNI0202: 恩，GoodMemory應該會比較喜歡阿章^^
→ leejee: 樂華三鮮以前也可以單點魚
推 saw6904: 現在看到〃順手〃兩字心裡都會直發毛…
推 guemao: 這家開十幾年了吧 提督魚羹+意麵+烏醋 一整個bravo~~
→ KUNI0202: 絕對十幾年以上，士林也有分店了
推 tony77998: 你怎麼沒有順手拍一下價目表
→ tony77998: 我承認我看到順手兩個字就按HOME回去看ID
推 guemao: 價位一般啦 小鳥胃吃得飽
推 longya: 順手推一下KUNI
※ 編輯: KUNI0202 (49.215.39.192), 05/05/2016 20:03:32
推 k104132: 推順手
推 WAYNE1989: 他價格原本停在60很久 前兩年跳70後就比較少吃…
推 guemao: 50-55-60-65-70
→ KUNI0202: 樓上是超級熟客XD
推 guemao: 拍謝喔 我停在60 就...奔向雲南口味的懷抱了
→ KUNI0202: ...Orz
推 WAYNE1989: 真的 60也是我的上限值
推 guemao: <---善洽郎 某花斗
→ KUNI0202: 唉...大華也是中永和區價位最高的，尤其跟阿章比
→ WAYNE1989: 大華要吃飽一點 就這家土魠斜對面有攤車那家麵店
→ WAYNE1989: 我小時候到現在幾乎沒什麼漲 但味道就OK那樣
推 guemao: 現在米粉湯隔壁那家?
推 WAYNE1989: 蚵仔煎旁那家 他就一堆食材泡羹 魷魚、肉羹之類的
→ WAYNE1989: 晚點去羹湯賣完我通常就點乾麵加大40 放小碗公很滿
→ guemao: 那家也開很久了
推 tyjcgmnl: 這家重點應該試吃完以後有沒有拉吧...
→ leejee: 我印象也停在60,因為跑到景安有點懶，所以很久沒吃了
→ KUNI0202: tyjcgmnl我胃超差的，哈哈哈哈，從初訪到今天一共吃了四
→ KUNI0202: 次，還沒什麼問題。
→ KUNI0202: 其實這三家當中，衛生較堪慮一點的則是阿章，不過也沒
→ KUNI0202: 拉肚子就是了。
推 justting: 這家漲到70後就沒光顧過了，份量好少吃不飽
推 Romme: 變貴了就沒去了
推 pommpomm: 古早以前魚還挺多的  後來魚變少又一直漲就沒吃了
→ pommpomm: 而且不知道是不是我太敏感，吃完都覺得胃不舒服
推 zd732pra: 食記看到"順手"好想噓(? (￣▽￣)
推 kdlin1124: KUNI大 常去四號公園沒吃過旁邊隆爸爸的土魠魚羹嗎？
→ KUNI0202: 隆爸爸，沒聽過耶...我記一下唷^^
→ tdkblur: 這篇也有順手 怎麼沒XX....XD
推 tyjcgmnl: 忘了推薦 永貞路世運刀削麵旁邊的土魠魚羹跟滷肉飯好吃!
推 comjj45: 差一點順手按2
推 nice1993: 光華街也有一家台南土魠魚，印象
→ nice1993: 中50元還60，個人覺得比大華還值得一些XD
→ nice1993: 隆爸爸我覺得味道也不錯～
→ Fongin: 一直漲..吃不下去
推 andy01282003: 推酷尼大 也推這家 好吃
推 jckjck: 這家長年占用騎樓作生意(不過也不只這家,大華那整排都是)
→ jckjck: 對來往的行人很不方便,所以我長期抵制都不去吃!再好吃都不
→ KUNI0202: 其實傳統小吃違規的真的很多...你說得對，大華那段景安
→ KUNI0202: 每個幾乎都違規...我前幾天在那裡吃滷肉飯也是在騎樓
→ KUNI0202: 旁邊就站著一位警察，也沒開單。
推 benbensoup: 阿章超棒
※ 編輯: KUNI0202 (49.215.39.192), 05/06/2016 16:49:52
→ KUNI0202: 感謝推薦啦，隆爸爸get。
→ KUNI0202: 湯頭風格接近大華，亦是柴魚甜，烏醋。
→ KUNI0202: 另外摻點香菜，連切魚方式亦同，不過湯頭層次稍缺，價格
→ KUNI0202: 尚可，單獨土魠魚羹湯也是要65
→ KUNI0202: 老闆說是頂下以前一家土魠魚專賣店，裡頭器具與之前一模
→ KUNI0202: 一樣。
→ KUNI0202: 獅子頭則是後來由老闆父親親自製作，口烏，吃好飽，一口
→ KUNI0202: 氣吃了土魠魚與獅子頭等……
推 joanguava: 千萬別去隆爸爸,土魠魚很雷...湯無味主體是勾芡,魚肉
→ joanguava: 普又小,而且很貴...
→ KUNI0202: 隆爸爸魚肉倒是非常硬，應該是吃過最硬，相當意外...
→ KUNI0202: 不過湯頭的柴魚甜滿明顯的 :)
※ 編輯: KUNI0202 (49.215.39.97), 05/07/2016 16:27:59
→ partyo: 吃了有點失望失望的 不給點米粉麵 魚好硬
→ KUNI0202: partyo嗯，所以才說有些乾柴啊，不過幾乎每一家"土魠魚"
→ KUNI0202: 都有這現象耶，連阿章也有，剛吃到的隆爸爸這現象甚至更
→ KUNI0202: 嚴重，只能說哪一家這種乾柴現象較少而已啦，別忘了，這
→ KUNI0202: 價位的土魠魚能要求的真的不多啦^ ^