[食記] 江家小館 vs 呂家鍋貼

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457674338


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江家小館
地址：新北市永和區福和路76巷7號(永福橋口)
電話：[phone]
時間：11:00~20:00 Wed~Mon

呂家鍋貼
地址：新北市永和區民族街81巷42號
電話：[phone]
時間：10:00~21:00 Wed~Mon
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原本只是跑去試試江家小館，結果欲罷不能，

完食後靈機一動又轉往呂家鍋貼。

兩家是親戚，江家原老闆後來搬去愛買附近開呂家鍋貼，

舊店面則轉交小舅子營業至今。

兩家賣的品項全然相同，專攻現包鍋貼與水餃。

http://i.imgur.com/TqOxCt1.jpg



用餐內容：
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江家小館
鍋貼十粒(NT.60)
酸辣湯(NT.25)

呂家鍋貼
鍋貼十粒(NT.50)
酸辣湯(NT.20)
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價位上來看，江家貴了一些。

味道走向極為類似，卻仍有微妙不同。

單以酸辣湯論，呂家湯裡豆腐條口感紮實些，

江家則湯頭調味稍微濃郁，但其實整體差異不大。

http://i.imgur.com/oHlHLCE.jpg



鍋貼意外有了差距，呂家相對來說尺寸較嬌小，

且不知為何今天內餡少了濕潤，沒了湯汁，

與去年十月首訪的好印象大相逕庭。

我努力思索一切可能性，或許老闆失手煎過頭也說不定，

何況今天的辣椒醬也無去年好。

不管如何，這一次的確是江家小館勝出，無庸置疑。

http://i.imgur.com/CWVONP8.jpg
http://i.imgur.com/IyM8pnG.jpg



最近實在喜歡走訪這一類餐廳。

找尋味道在漫長時間催化下的蛛絲馬跡，

或世代傳承之後的影響。

冀望的是歧異點，而非理所當然的標準答案啊。


相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)

呂家鍋貼2016年首訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/453491090


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※ 編輯: KUNI0202 (49.214.179.176), 02/26/2017 22:35:25
推 lmw: 呂家真的小顆不少，價格反應在size上-_-||
推 lunashining: 江家以前十幾年前更好吃,屌打佳佳香
推 jckjck: 請問這兩家跟中和廟口的巨鼎比起來如何? 好吃的鍋貼難尋啊
→ KUNI0202: 原來廟口那家叫巨鼎啊(恍然)
推 nick8419: 目前最愛還是連城路上的香珍鍋貼+豆漿!
推 chenghan: 呂家完勝江家，一年前的感想，後來只吃呂家
推 ifif1026: 連城路這間個人覺得是吃粗飽的
推 tyjcgmnl: 最好吃還是佳佳香無誤
推 liaommx: 呂家剛開始1年的時候和之前江家差不多,現在可能有調整吧
→ ChadMuska: 佳佳香被新聞爆過拿鍋鏟鏟地就不去了
推 sharik: 我覺得呂家品質下滑的讓人訝異，智光黃昏市場的還比他好
→ sharik: 吃
推 abigcook: 很喜歡看這類型的分享 期待分享10大好吃的中永和西餐
→ KUNI0202: 樓上謝謝妳 :) I mean it^^
→ leejee: 香珍真的不錯吃，有點偏油就是