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作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 台北[樂華夜市]肥豬的攤。酒釀紅糟豆乳雞
時間: Sat May 3 19:46:59 2008
肥豬的攤
地址：永和市永和路、永平路口(錢櫃KTV附近)
電話︰無
時間：18:00-05:00
網誌圖文版：
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上星期三和小呆去樂華夜市，努力作功課的小呆指明要吃樂華--肥豬的攤，很酷的名字吧
！第一次聽到也覺得這個店名很妙，就拉著小呆在錢櫃KTV樂華夜市入口附近徘徊，總是
找不那間著名的肥豬的攤，可能運氣不好這天沒有營業，帶著些微的遺憾就離開了樂華。
為了彌補沒吃到的怨念，一個禮拜後(星期四)又拉著小呆前去樂華，果然就在夜市入口附
近發現一字排開人潮，人潮對面就是有著顯眼白底紅字，寫著大大的--肥豬的攤，耶耶！
第一次去弄不太懂排隊原則，後來經由旁邊熱心媽媽提醒，才了解運作流程為何：
[1]走到攤前點要吃得東西放到盆子裡
[2]結帳，告知店員加不加辣，領取號碼牌
[3]在黃線後面等待，等候叫號
我和小呆點了一份招牌的酒釀紅糟豆乳雞(50元)和一塊百葉豆腐(30元)，第一次來，點不
多先試口味就好，另外其實不用現場排隊，因為基本要等"一小時"，這段時間就去夜市裡
面走走逛逛，時間到再過去領取就好，店員會把過號的食物放在旁邊的籃子裡，如果在籃
子裡面沒有就繼續去晃晃待會再回來:P
經過漫長等待，終於拿到熱騰騰香噴噴的戰利品囉！酒釀紅糟豆乳雞呈現暗紅色，飄著獨
特香氣，外表似乎裹上蕃薯粉的乾粉，呈現顆粒狀，吃起來帶點微微的甜味，這應該是酒
釀的味道，還有紅糟獨特的氣味，肉質偏乾澀不鮮嫩多汁，感覺炸過頭了，少了九層塔的
調味，吃起來就是少了份熟悉感覺。另外百葉豆腐就很推薦，切成正方形方塊的豆腐，裹
上薄薄粉料，炸過之後外酥內嫩，灑上肥豬老闆最自豪的的胡椒鹽，用三十幾種中藥材製
作而成，有獨特的香氣，讓豆腐又更夠味囉，好吃:D (完了，完了，要變肥豬了)
延伸閱讀(樂華夜市)：
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