[飲食] 85度C 24小時餐飲

[applemilk (我不是大美女)]

85度C
永和保平店02-29297275，
中和圓通店02-22459819
招牌菜：德式牛肉三明治／ 原價36元，特價26元

特色：
　24小時營業，結合現場烘焙麵包與外帶咖啡的85度C是新型態的加盟連鎖店。
還請到亞太會館點心房主廚鄭吉隆指導麵包製作，德式牛肉三明治份量多、口感豐富，
半夜吃來，感覺很幸福。



公司簡介


一群五、六年級生，在一天的偶然下，為了慶祝工作的辛勞，決定到大飯店去喝個下午茶
。在享受半日閒的同時，也不禁感嘆，身為餐飲業的一份子，卻必須在幾經思量及考量荷
包下才“敢”到五星級飯店去喝杯咖啡、吃塊蛋糕，“真是五星級的東西，只能讓特定的
族群享用嗎？普羅大眾們難道都沒有毫無顧慮、盡情享受而無負擔的機會嗎？？”

這個問題，在回來後的廣泛討論及積極努力的策劃下，終於，一家集合五星級飯店主廚及
五星級飯店與國宴指定使用的頂級咖啡豆的新型態創意店──85度C咖啡蛋糕專賣店及幸福
烘焙工房誕生了。

85度C咖啡蛋糕專賣店主要是以簡潔，高雅，明亮的外觀，搭配高尚的裝潢，及現做的蛋糕
傳達我們的意念，期盼與消費者引起共鳴。另外在幸福烘焙工房部份，除維持一貫簡潔的
風格外，以溫暖的鵝黃色燈光，及明亮的開放式空間讓消費者們無負擔的享受沐浴在麵包
香氛的誘惑中。

85度C咖啡蛋糕專賣店主要是使用瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡，除了採用保護自然環境的餘
蔭法栽培咖啡樹外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安堤瓜高山區，當地的活火山所持續噴
出的火山灰除了使該地區的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆風韻的一大助力。也因此，
該咖啡豆獲得國內外許多知名及成功人士所指定使用，同時也在各大五星級酒店販售。除
此之外，這一獨特風味的咖啡豆同時亦是我國 2002 年國宴所指定使用的咖啡豆。至於蛋
糕，85 度C主要禮聘曾任遠東香格里拉大飯店，國家金廚獎得主及台中糖村蛋糕總廠長倪
世豪先生率領專業的五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作。

我們的陣容有來自全國大飯店，高雄霖園大飯店等五星級飯店主廚們同心協力，主要為提
供消費者們平價但高級的享受。為的是證明五星級的口味，價格不需五星級，這是我們的
理念。在高級進口食材，五星級手工製作的基本下，呈現給消費者超值的平價高享受。這
是我們堅信，平價商品仍然應該有高級享受的消費新概念。

同時，為因應都會人口的新生活型態，我們首創24小時的咖啡蛋糕專賣，讓消費者們，不
論多晚休息，多早起床，都能享受到新鮮的咖啡，蛋糕等美食，以迎接美好的一天。

幸福烘焙工房主要是由曾任開平中學西點副教授，亞太會館主廚的鄭吉隆師傅和他的五星
級團隊負責，以五星級飯店才使用的食材及概念，來製造出新鮮現做的麵包。所有麵包秉
持當日現做，賣不完立即丟棄，強調新鮮現烤，五星口感，頂級享受的概念。保障消費者
們都能吃到最新鮮，非隔夜的麵包。而全天候二十四小時提供的三明治，更是消費者們深
夜或清晨的最佳良伴。



http://www.104boss.com.tw/layout/layout.jsp?allianceID=601368&trademark

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◆ From: 59.112.65.4
→ applemilk:它們的麵包不貴又很好吃　
推 redearth116:訂購200元以上可外送(不包括麵包!)
推 penpenx:請問這家店在哪呀？
推 ghjf:請問保平店和圓通店的地址？？
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作者: msa8529 (真夜浮屠) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 85度C  24小時餐飲
時間: Mon Jan  3 22:31:50 2005

這家就是我在上文講的24小時麵包店
我喜歡喝現煮咖啡，偏偏又很窮，喝不起斯打八克的咖啡
只能喝35元咖啡，一年來幾乎喝遍了永和地區的所有35元咖啡店
包括好幾家連鎖的壹咖啡、摩奇地、QK、丹堤、樂華夜市咖啡攤....等
這家 85度c的35元咖啡是我喝過永和地區35元咖啡最好的一家
麵包、三明治的新花樣也很多，而且味道也不錯，
傳統台式麵包一般都是麵包比餡多，吃起來一嘴死黏麵團，
要不就是加一大堆美乃滋、沙拉醬、千島醬，吃起來一嘴沙拉糊
吃了這麼多年膩得要死，我幾乎已將傳統台式麵包列為拒絕往來戶
但 85度C的麵包不會有這個問題，它的麵包和餡的比例調配得很好
幾乎每一口都可以同時吃到麵包和餡
所以很難得的讓我一去再去買它的麵包

它有三個缺點如果能改進就更好了
一是外面坐的客人常常把地上弄得垃圾滿地髒兮兮
二是沒有發票
三是工讀生製作咖啡、飲料的流程控制得不好，速度很慢
假日時去等一杯咖啡要等十幾分鐘，等到頭上快要冒煙ꐊ
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◆ From: 61.228.201.116
推 redearth116:中和中正路好像要多開一家!(坐公車喵到)
推 fba:有發票啊..(今天才去過說..)
推 onlygod:這一個星期才有 我幾乎是每天吃的 讚!
推 TKOS:推等太久...等到頭髮白
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作者: Quembel (Quembel) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 85度C  24小時餐飲
時間: Tue Jan  4 01:17:07 2005


我有個小小的心得
以85度C的價格而言，他們提供的咖啡勉強可以符合其價位
但是如果開了許多家分店的話．能不能維持一定的品質還尚待評估
而標準化流程能不能留住顧客也是他們要考量的
畢竟喝久了沒有創新．或是一切都SOP能不能確保品質不變？

麵包好吃是可以肯定的
店面明亮也是餐飲業的標準

唯一讓我有抱怨的是：那個走廊倒底算不算侵占公用空間？
每次想找條路走都要從一群客人中間穿過
我又不想走馬路．人行道停了一排機車．人行道外又停了一排車
如果你要提供讓客人座的位置，怎麼不規劃自己的室內空間而要侵占行人路權？

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