推 Takeshi:我們家也都吃這家的耶 12/13 23:19
推 DRAGONS:推 從小吃到大 12/14 00:49
推 FANNYFISH:請問在那兒阿? 12/14 12:12
阿盛是知名作家，住在中和，有開「阿盛寫作私淑班」教人寫作，
這是他最近的一篇文章。
出處：
http://mypaper.pchome.com.tw/news/asaint/3/1261179208/20051119100638/
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【新鮮貨】中和肉羹－阿盛
粽子米糕肉餅之類庶民食物，我只承認故鄉新營的才算得上「正宗」。
這當然是固執的情意結，誰反對我都不在乎與無所謂沒關係。
但有例外，中和的肉羹。遷居中和是十年前，「大胖肉羹」店面正對我
住的大樓，初次嘗味，吃了一驚。這道地是庶民美食，用心做出來的，
簡單卻不隨便。
太多的庶民食物太隨便，製作者毫無敬業精神。大胖肉羹不同，純用瘦
肉，裹以魚醬，湯中摻蛋花，濃而不稠，不油膩。佐白飯、麵條、米粉
而食最佳。
我有個學生，他家賣販豬肉，一次無意中提及肉羹店，他說，肉羹店用
的豬肉即是他家供應的，都一再擇選，絕不馬虎。這證明了我的認知，
原來小小食物能夠引致四方顧客，是有道理的。
肉羹店營業自早上七八點至下午兩點左右，每近中午，往往見得到店前
人們排序一列，一碗三十元，同時叫買一碗米粉或麵條（二十五元），
五十五元就打發一餐了。
雙和地區，「大胖肉羹」應是不需打廣告的，印象中十年來都生意鼎盛
。我的小友作家黃文成，出入「將就居」十年，居然最近才知大胖肉羹
好吃且遠近知名，真是該罵。
肉羹店老闆以前確實是胖，這兩年瘦下來了，店中皆自家人，和氣而不
過分客套。在現場吃，隨時有人為你添湯，添幾次都行，只要你吃得下
。外帶，掌杓者總會多加一些湯，若是熟客，他們也會記得你是否要辣
醬。
想吃，到中和中山路二段與光華街交叉口，十六層大愛大廈正對面。
＊＊刊載於中國時報人間副刊《野宴「上菜」》專欄2005/11/18
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假使時間的河流會將一切給洗刷帶走的話
那生存這件事就變得再容易不過了......
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