[飲食]超好吃的土魠魚羹...

[TAHR (飯桶寶寶)]

☆名稱:田園廖家土魠魚羹

☆地址:永和民有街10巷6號(A&D巷子進去)

☆種類:台式小吃

☆敘述: 圖文  http://www.wretch.cc/blog/euniceteen&article_id=1145313



    「田園廖家土魠魚羹」開了快三十年，從小小的路邊攤開始賣，早期還兼賣碗粿、
麵線。後來生意實在超好，客人常常沒位子坐，於是頂了一家店面，藏於巷弄不太好找
，但每到中午，整間店還是滿滿的人潮。

　　我最愛這家土魠魚羹的一點，在於這裡可以讓你「爽快吃魚」。一碗麵擺上四大塊
的金黃香脆的炸魚塊，光是直徑就逼近五公分。羹湯十分清澈，簡單的蛋花、豆芽，帶
點扁魚香氣，口感十分溫順，不會有勾芡的厚重，我喜歡多放點黑醋，帶出湯汁特有的
甘甜。

　　土魠魚塊微微浸在羹湯裡，酥脆的外皮不糊爛，滋味反而更香甜。魚肉的質地十分
新鮮，裹上香料及地瓜油炸，一個個透著陽光色澤的新鮮炸魚塊，就這樣勾引人的味覺
；吃過之後，嘴裡還留有魚肉鮮嫩香甜的餘韻。

　　店裡也賣肉羹、魷魚羹麵，而我特別喜歡加點魷魚。這裡的魷魚非常肥厚，沾點店
家特調的「五味醬」，用糖、醬油、蕃茄醬、薑蒜泥調製，口感彈。店裡的辣椒醬我也
很愛，並不十分辣，也沒有辣椒籽，加在麵裡，又是另一番滋味了！


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作者: SHANGOYANYI () 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 超好吃的土魠魚羹...
時間: Wed Jun 28 14:39:53 2006

※ 引述《TAHR (飯桶寶寶)》之銘言：
: ☆名稱:田園廖家土魠魚羹
: ☆地址:永和民有街10巷6號(A&D巷子進去)
: ☆種類:台式小吃
: ☆敘述: 圖文  http://www.wretch.cc/blog/euniceteen&article_id=1145313
:     「田園廖家土魠魚羹」開了快三十年，從小小的路邊攤開始賣，早期還兼賣碗粿、
: 麵線。後來生意實在超好，客人常常沒位子坐，於是頂了一家店面，藏於巷弄不太好找
: ，但每到中午，整間店還是滿滿的人潮。
: 　　我最愛這家土魠魚羹的一點，在於這裡可以讓你「爽快吃魚」。一碗麵擺上四大塊
: 的金黃香脆的炸魚塊，光是直徑就逼近五公分。羹湯十分清澈，簡單的蛋花、豆芽，帶
: 點扁魚香氣，口感十分溫順，不會有勾芡的厚重，我喜歡多放點黑醋，帶出湯汁特有的
: 甘甜。
: 　　土魠魚塊微微浸在羹湯裡，酥脆的外皮不糊爛，滋味反而更香甜。魚肉的質地十分
: 新鮮，裹上香料及地瓜油炸，一個個透著陽光色澤的新鮮炸魚塊，就這樣勾引人的味覺
: ；吃過之後，嘴裡還留有魚肉鮮嫩香甜的餘韻。
: 　　店裡也賣肉羹、魷魚羹麵，而我特別喜歡加點魷魚。這裡的魷魚非常肥厚，沾點店
: 家特調的「五味醬」，用糖、醬油、蕃茄醬、薑蒜泥調製，口感彈。店裡的辣椒醬我也
: 很愛，並不十分辣，也沒有辣椒籽，加在麵裡，又是另一番滋味了！

剛剛去吃了這間 (版上有推的我都會忍不住去試吃 囧)
可能是因為接近收攤時間 所以今天吃起來的水準沒有想像中好
主要問題在土魠魚酥放到韌掉了 口感不夠酥脆
不過這個問題我想是因為時間晚了的關係
明天再去確認一次(明明自己愛吃還說確認XD)
接著來分享吃過的感覺吧

首先是麵 麵是用油麵去煮的 我個人最愛這種麵的口感
而老闆處裡的恰到好處 麵條軟而不爛
跟羹湯搭配起來非常的和諧
加上一小匙的沙茶調味 吃起來香滑順口

羹湯部份 羹麵特有的口感表現的很棒 滑順而濃郁
調味上 鹹味部份有偏淡一點點 不過剛好襯托出湯的甜味

主角的土魠魚 我今天去的時候已經剩下最後三塊了
所以大小都比較小塊Orz 無法享受大口吃魚的快感T_T
加上時間晚了 口感上已經韌掉了
不過撇開外皮不講 裡面的魚肉還是非常的厚實
咬起來的口感還是很棒 算是好吃的魚酥
另外 因為少一顆的關係(男人怎麼可以少一顆呢)
所以老闆補了兩顆肉羹給我
他的肉羹口感也很不錯 脆脆的
而且不會有怪味道(我很怕肉羹的怪味道)
不過比較起來 我還是比較喜歡魚酥XD

整體而言 這家的東西真的好吃
而且最棒的是有很多位子
一般市場土魠魚麵都是一個小攤位這樣
吃起來人擠人 加上地上往往都有水阿 垃圾阿 很難過
這間無論在口味上、環境上、價位上 的確都非常出色
因此 大家有空一定要試試看XD

好吃度  :★★★★☆
份量    :★★★☆
價格    :★★★☆
環境    :★★★★
服務態度:★★★
總分    :★★★☆

ps:☆為半顆星的意思,總分為五顆星

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地點方面
對那附近不熟的人可以先找到智光商職
然後從智光旁邊的寶島眼鏡進民享街
進去之後 第一條巷子左轉(智光街) 然後直走就到了

對那附近熟 但是不知道路名的
那邊有一間ESPN ESPN對面安親班旁邊的小巷子進去直走就是了
剛好可以買一碗進去邊打撞球邊吃這樣XD

真的還是找不到的
就找地圖吧 囧
http://maps.yam.com/
北縣永和市民有街10巷  <-直接複製這行 貼上 搜尋

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                                ˋ(′～‵")ˊ

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◆ From: 59.121.194.46
推 roromsu:我也去吃了 可是不合胃口><太稠 我吃南部甜甜口味比較習慣
→ roromsu:倒是覺得他的魷魚發的不錯 一盤50 還不錯吃
推 BigZero:土魠魚羹麵永安市場對面楔子進去也有一間，從小吃到大！
推 SHANGOYANYI:下次去試試看XDDD
推 Amadis:其實魚酥跟土魠魚是不一樣的東西喔
推 SHANGOYANYI:是喔 那我修改一下
※ 編輯: SHANGOYANYI     來自: 59.121.194.46        (06/28 14:52)
推 roromsu:永安市場那家在哪？ 好想吃啊 B大提供一下吧:P
推 FANNYFISH:哈~~~我家樓下耶!真低好吃,邦推一下!
→ FANNYFISH:從永安市場對面的蜜世界巷子進去2 分鐘就可看到
→ roromsu:請問是什麼名字呀？＠＠那邊我只看過轉角有家麵店...
→ BigZero:下次揪團好了
推 FANNYFISH:沒名字耶!還是我沒注意到,以前他有賣蚵仔麵線也很好吃說
→ FANNYFISH:可惜現在老闆網球手(舀麵線傷到)不賣麵線了T_T
推 chaosangel:我要推竹林路近網溪國小那家!!!!!!甜甜的夠味~~~