Re: [轉錄][心得] 樂華夜市附近的林肯鹽酥雞

[suwilliam (扭傷腳踝~痛~>_<~)]

嗯~~早上看完建民投了五局退場後睡到晚上快八點~
整天沒吃的情形下~就想到近來最HOT的林肯鹽酥雞~
雖然扭傷腳好像不太適合吃油炸的~還是不怕死的衝了~XD
對老闆很不好意思的是沒有點主打的雞排~^^"
而是大家推薦的香菇以及比較冷門的豆乾+青椒~

香菇~沒話說~真的相當好吃~份量也足~
     而且還有珍菇~下次再吃吃看味道如何~

豆乾~比一般鹽酥雞賣的比較厚~所以三片就要20元
     而且是整塊炸好了之後在撈起來剪~所以比較大塊~
     口感也不太一樣~內裡還保留著豆乾的原味~
     (不過個人是比較偏好傳統那種炸到透的口感~^^")

青椒~不知老闆是不是有聽到版友的建議~
     沒沾麵衣就下去炸了~也沒抹蜜汁醬~
     起鍋前有丟九層塔一起下去炸~
     味道就跟傳統的差不多了~
     (可惜九層塔只有過一下油沒有炸透)

去的時候看招牌叫林肯蜜汁雞排~感覺跟傳統的鹽酥雞不太一樣~
傳統的做法是不沾粉直接下去炸~而且會炸的很透(水分較少)~
前面有板友說炸出來後裡面是軟的~應該跟沾粉下去炸有關~
雖然份量很夠~吃完以上三樣之後就感到相當的飽~
不過吃起來真的偏甜~而且因為沒有炸透的關係~水氣很多~
冷掉之後跟油混在一起~口感整個都差掉~真的建議不要放太久~
而且麵衣沾到水跟油之後變得頗黏牙~不太適合偶這個老人家~^^"
總之~感想就是林肯比較適合不愛吃傳統鹽酥雞那種乾乾口感的人~
但這種處理方式是否適合每種食材那就見仁見智了(菇類是不錯啦)~

最後~剛好有看到老闆的一對兒女(應該吧)在店內幫忙~
前者是小帥哥一枚~後者則是可愛的嘟嘟妹~
有興趣一睹真相的版友們請自行選好時間前往~XD

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◆ From: 220.130.147.178
推 patter:我愛傳統的啦~~太甜了....orz
推 suwilliam:應該說林肯根本不算鹽酥雞吧?^^"a
推 xgg:他是甜酥雞吧,一點都不鹹呢...
推 suwilliam:就......蜜汁雞吧~因為也不怎麼酥啊~XD
推 xgg:那就改名甜軟雞吧!鹹酥雞的表親,甜軟雞,新登場!
推 heggen:我也比較愛傳統的口味...真的太甜了，而且沒有酥脆的口感