[飲食] 慢工出細活的中和老兵牛肉麵

[judan (我愛許寬寬)]

   餐廳名稱：老兵牛肉麵

   地址：中和市福祥路10號  中和大潤發正對面
   電話：2249-3949
   營業時間：12:00-00:00   每月第二、四個星期一公休
   價位範圍(每人)：60-140元




   因為很喜歡吃牛肉麵，對於陌生的店家往往採取觀望的態度(很怕會受傷害~)
   一向是踩地雷大師的男友昨天竟然破天荒踩到寶
   就在中和大潤發對面，有家製作非常用心的牛肉麵店。
   他們的扛棒是一個軍用頭盔裡面裝著熱呼呼的麵條
   第一次看到還有些傻眼。(頭盔煮麵可能代表某種軍旅生活，但有點不衛生吧)


   昨晚進去店裡已經快九點了，老闆娘熱情的招呼我們
   環境乾淨，食具和醬料區都有特別設計過
   店裡的牛肉麵(小)90元(大)110元  半筋半肉(小)140元(大)160元
   另外還有肋排麵等。還有各式小菜，醬牛肚(100)、牛雜、醬蹄膀等
   我們點了牛肉凍(60元)，每碟約八片，四公分見方，入口帶有微微牛肉湯脂的香味
   沾店家特製的油泡辣椒和自製的牛雜醬非常對味。
   我每到新的餐廳，一定會掀開他們的辣椒罐，店家餐點的用心有時往可從此處看出
   老兵的醬料都是自製的，辣油的顏色和香氣很吸引我~


   牛肉麵湯頭偏清燉，清澈但非常香醇。配的是細手工拉麵。
   口味重的可以加辣油和牛雜醬，則可調出頗具紅燒口味的湯頭
   牛肉是重頭戲，老兵的牛肉用切成5、6公分長條的牛腩
   我點大碗，約有六塊，份量頗豐，肉質很有彈性，鮮嫩入味，細麵和湯頭搭配得很好
   男友點半筋半肉，不知道是不是和我們進去用餐的時間有關，牛筋燉得有些過軟
   中藥味較牛腩重。


   整體來說，湯體和牛肉都可以感覺到老板的用心
   以老兵牛肉麵的水準，我和男友都覺得定價公道
   同樣走精緻路線，個人認為比和平東路上張媽媽牛肉麵C/P值要高(很多)
   老闆在我們快用餐完畢時過來和我們打招呼，有一點點害羞
   但對自己的牛肉麵很有自信，他說店才開幕二個多月
   因為店裡的餐點作法是由一位老兵傳下來的，所以取名為老兵牛肉麵。
   我們不知道平時用餐時間老兵的生意如何，但希望這樣用心的好店能繼續經營下去。




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.166.207.12
推 holywang:當年行軍時真的是用鋼盔裝豆漿來喝
推 cds:這家好吃，只是覺得有點貴
→ abccq:真的讚嗎?超愛牛肉麵.上週剛踩地雷.看過這家一直不敢進去說
推 rushcloud:偷推 保平路上的中壢新名牛肉麵 載彩券行對面 85度c附近
推 manest:樓上說的那家加很多辣油好吃　香味都在辣油裡了
推 fatpig12345:樓上那家真的不錯 可惜我胃不好 吃太油 回家就掛了orz
→ fatpig12345:他的麵很Q 棒 上次吃大碗 只算我100元0_0
推 abccq:剛去老兵吃了...感覺不錯..原來上次看到的是後門的招牌 = =
推 beholder:老兵真的不錯 永和人友情推!!
推 ping010019:吃過~ 好吃+1  剛開幕就去過，服務很不錯!