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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: heater0718 ( heater ) 站內: Food
標題: [H食記] 台北-汐止 火鍋世家 涮涮屋 (汐止復興店)
時間: Mon Oct 26 21:49:44 2009
火鍋世家 涮涮屋(汐止復興店)
地址：台北縣汐止市復興路23號1樓
電話：02-8692-3309
時間：平日11：30-22：00假日11：00-22：00
價位：220-600元(不加收10%服務費)
推薦：蛤蜊香菇雞腿鍋，活跳蝦
網誌圖文版：
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!12298.entry
汐止國泰社區附近有好多間涮涮鍋店，可是來到汐止兩年半卻都沒進去吃過，最近對於新
開的火鍋世家與開很久的香港阿官火鍋很感興趣，再猶豫的時候先到火鍋世家看看，結果
很幸運馬上就有空位，那就先來吃吃看火鍋世家吧！火鍋世家再台北地區有不少連鎖店，
價位最基本從220大眾鍋起跳，一直到豪華的600嚴選旗艦鍋都有， 標榜使用活蝦，活蟹
的新鮮海產，並且不加收10%服務費，因為--服務是無價的，非常讚賞這句話，比許多打
著服務費名義行漲價之實的店家，更有"就甘心"的感覺。
菜盤：絲瓜，南瓜，高麗菜，清江菜，香菇，蕃茄，甜玉米，金針菇，蒟蒻絲，魚板，嫩
豆腐，蝦丸，蟹丸，豆皮，蟳味棒，使用的料還不錯，很多樣化，特別是高麗菜很受小呆
的讚賞，感覺每片菜葉都有被撥開清洗過，很乾淨，蔬菜和魚漿製品的比例大概是2：1，
紅綠黃的蔬菜組合，視覺感受很棒，營養價值也有考量到，很均衡。
冷飲甜點：冰淇淋(香草，草莓，巧克力)，蓮子木耳，紅葡萄汁和茉莉綠茶，這部份算是
比較虛弱的部份，冰淇淋的種類太少了，紅葡萄汁是用濃縮液稀釋而成，還是喝熱麥茶比
較好一點。
蛤蜊香菇去骨雞腿鍋：女友去哪裡都很愛點蛤蜊雞腿鍋，之前最被讚賞的是八神涮涮鍋的
雞腿鍋，現在已經被火鍋世家比下去了，一大盤的肉盤有一隻完整去骨的斧頭雞腿，去腥
用的薑絲與米酒，提味用的枸杞與紅棗，大顆的蛤蜊，數朵小香菇。雞腿肉質超滑嫩，鮮
甜可口，薑絲熬湯散發誘人的氣味，天冷喝一點，身子都暖活起來，煮完之後湯頭清澈甘
甜不油膩，連喝好幾口還欲罷不能呢！
超值雙拼(特選牛+活跳蝦)：原本以為雙拼用的料不會太好，沒想到還蠻實在的，特選牛
使用牛五花的部位，肥瘦比約2:3，屬於偏肥的肉質，放到熱鍋輕涮幾秒，呈現粉嫩色澤
的牛肉吃起來又軟又嫩，滋味十足。另我驚訝的是加價80元的活跳蝦，一共有八隻，每四
隻成一串，每隻都是活跳跳的，上桌時，蝦的腳再划動，鬚還在晃動！絕對新鮮生猛！這
樣的活蝦再傳統市場大約是10元一隻，滾水輕燙後，肉質緊實，蝦味濃郁甘甜，讚啦！
延伸閱讀(鍋類)：
台北-敦化北路-聚。北海道昆布鍋
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台北-永和 聚寶盆精緻小火鍋
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台北-新店 六六涮涮鍋(二訪)
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台北-大安 八神涮涮鍋(二訪)
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[H3aTer]騎著晡晡去旅行
我 & 小呆 & Canon G2 & PAPAGO 共同寫下的詩篇!
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