[飲食] Pain aux raisins 葡萄麵包 (美味歐法麵包)

作者linsanget (靈貓)

看板SongShan

標題[飲食] Pain aux raisins 葡萄麵包 (美味歐法麵包)

時間Thu Mar 31 17:00:30 2011

圖文版：http://ppt.cc/xuIQ 會找到這家店"Pain aux raisins 葡萄‧麵包",是因為當初在找好吃的法國麵包的時候, 原來要去芙麗葉(京華城對面的巷子中). (請參閱：超不專業 baguettes法國棍子小混戰) GOOGLE MAP 後來一去就發現改了名子,這下子就糟糕了,原本想說又少了一家準備要去備份的商家~ 後來看了看店門口很乾淨,而且麵包好像還不賴的樣子,女王就想說進去看看反正都到了也不趕時間,該辦的事情也辦好,進去不消費也沒關係吧? 沒想到一進去就聞到一股很香的麥香味跟很乾淨的裝潢,不是一般麵包店那種人工奶油跟香料很油膩的味道! 他們也有Canelé耶,烤的比Le Goût可口的樣子耶,為什麼我這樣子講,因為我也有買Le Goût的Canelé在袋子裡面。當然他們家的法國棍子非常的不賴,在台北可以算的上前幾名吧! 來看Canelé吧,左邊是葡萄‧麵包,右邊則是Le Goût的焦聚在左"葡萄‧麵包"。焦聚在右"Le Goût" ,外型方面應該可以看的出來葡萄‧麵包的比較漂亮,而且形狀還不錯,大小不在評論。斷面內裡~ 斷面內裡~ 兩家都有香草籽在裡面! 底部,這邊改成右邊是葡萄麵包的烤的比較均勻~ 當然口感跟味道也很重要 Le Goût 的不錯吃,聞起來很重的焦糖甜味,但是比較甜,表皮比較硬韌一點(也許是在空氣中暴露過久的緣故吧?)葡萄麵包聞起來有一股不太一樣的味道,這時候問問老闆說是用蜂蠟的關係,難怪味道比較不一樣,吃起來又多了一股蜂蠟的味道,讓整體味道變的更香濃,表皮比較脆一點點甜度稍微低了一點點,香草跟奶味的味道比較重一點,基本上吃過的Canelé不多,所以只能講到這裡! 在現場也有吃了一個好吃的可頌,忘記拍照,但是那味道真是香,老闆娘很自豪的說,他們都是使用isigny奶油來製作,很猛耶,通常isigny奶油不就是沾著法國麵包吃嗎?而且不便宜耶~這邊就結束了第一次的良好印象! 接著就是第二趟,可頌是必買的,連他們的Kouign Amann法式焦糖奶油酥,女王也超想吃,右下角是蜂蜜裸麥法國麵包~ 可頌非常的好吃,外表也烤的很漂亮,圓圓滾滾的帶點上玄月,外皮金黃酥亮,聞起來的奶油香也非常的誘人! 分層很漂亮,漸層的顏色進去,最內部是呈現乳白色,咬下一口後酥酥脆脆的外皮混著奶油香充滿的整個口腔,咀嚼一下,恩~~~多層次的內容物變成的柔軟又的口感,裡面的奶香味更重了但是又不油膩,又多了一絲絲的酸香,兩個口感混在一起的時候,真的超好吃,雖然有點小貴但是這是一分錢一分貨:D Kouign Amann法式焦糖奶油酥,也不會烤的黑焦焦的,看起來就是多一分太多,少一分過少的顏色,火侯控制的不錯,下午茶來一塊再配上一杯紅茶,恩~~~享受阿切開看看,裡面的層次看的出來這點心好像很費功夫的樣子,切開的感覺有點像是Canelé 的硬度,但是沒那麼硬,聞起來一貫的使用isigny奶油,那香味真高雅,也是帶有點一絲絲快要感覺不出來的酸香是奶油的特性嗎? 吃下去比可頌稍微有口感也比較紮實,焦糖濃而不焦,甜而不膩....這太好吃了,一樣配上無糖紅茶:D 我吃過幾家的有些外皮都太焦,焦到有苦味出來...整個很......無言,有些則是內部的奶香很假,價錢也沒比他便宜多少= =!!! 這是他們店家自己從南部找來的純蜂蜜,每年的產量有限,這蜂蜜味很舒服,不會很野,但是一咀嚼可以吃到滿滿的蜂蜜味還有很香的麥子味~~~ 第三趟這次就更有時間,準備要來吃吃看他們的點心跟帶一點麵包,女王幾次都很想吃,都沒讓她吃到XD 他們用食材都是一時所選,也不會偷工減料,因為就是和尚兼撞鐘(老闆加店員XD) 咕咕霍夫耶,等下下下次再吃好了~ 一些法式小點心,布列塔尼,下次吃XD 這也下次,女王快翻臉了:D 拖鞋麵包,也是下次XD 挖,看起來都好好吃的樣子~ 就在挑了半天的時候,終於挑好了,草莓千層派 (連男生看到都想吃)。因為有兩種吃法,所以一次先切成兩半,但是這切要有技巧,快狠準,先用叉子頂在酥派皮表面,然後用最快的速度一小段一小段的切開! 恩~~~草莓味道好香,卡士達醬好濃郁,派皮真酥又不硬,Q軟脆三種口感像是在口中跳華爾滋般的圓滑契合! 開始用另一種搗碎的方法,又是另一種口感,這個也很棒,味道會更提前MIX在一起! 搗搗搗~~~ 來~~~阿~~~餵你一口! 頂上草苺一定要最後吃一下,吃的出來他們的用料很新鮮,草莓葉子都很漂亮,沒有枯萎! 之後看到一各日本小孩,拿著他們的巧克力布里歐,一直跟日本媽媽：チョコレート!! チョコレート!! 超可愛的啦,就順手拍了下來^^ 阿~~~恩! 真是可愛的小男孩,還回頭跟我們說さようなら~~~:D 然後就很開心的跑開了,媽阿,超可愛,想到小時候吃到美味的東西也是如此,很開心的! 幾乎都是純歐式麵包,看起來就是舒服! 今天買了這些麵包左上角：蘋果裸麥右上角：可頌右下角：香蕉杏仁可頌左下角：培根芥茉籽法國正中間：法式焦糖奶油酥! 包裝中~ 可愛的名片! 看到袋子會感覺心情很好耶~ 營業時間! 回家開箱啦^^ 這一個好吃,香蕉的味道很濃,巧克力跟卡士達醬還加上可頌的一點酥脆,口感跟味道都很棒,還可以吃到杏仁堅果類的果核香! 斷面呵呵呵,邊寫口水邊流下來,好險有昨天買的法式焦糖奶油酥在旁隨侍待命XD 這裡面的蘋果也是自己煮的,拿起來蘋果的清香聞起來真舒服! 這不是法國麵包,是雜糧麵包,所以不會有太多的孔洞,吃起來非常的紮實,蘋果也煮的很香濃,好吃阿~ 這芥末子放的好,味道跟培根超搭! 他們家的培根不會很噁心,也不會焦焦的,就整各式剛剛好的口味,我相應該是有芥末子解膩的關係! 第四趟這次就是特別來買的,因為他們家的麵包實在太受好評了,家裡的人都超愛吃....所以奉命前來XD 先來一塊檸檬塔吧,那天看生活旅遊頻道有介紹美國一家超有名的檸檬塔,看到就超想吃~~~沒想到今天讓我看到了,呵呵呵~~~ 今天天氣有點暗,也快要下雨了,真的很可惜,只好用高ISO跟安全快門來讓景深不要太淺, 請各位見諒~ 切開之後有兩層,一層比較酸一些,一層比較剛好,最下面的派皮,還有最上面的香草籽! 一入口那檸檬的酸味,不是一般的,但是又很熟悉,一時都想不太起來,之後拿咖啡的時候才問一下,這是黃檸檬難怪覺得有點像又不太像,口味很高雅,酸的很舒服有種甜蜜的感覺,超享受....還好不是開再我家附近,不然可能會破產一天到晚去吃XD 以上是帶回家的麵包,可以慢慢啃了! Pain aux raisins 葡萄‧麵包地址：松山區光復北路11巷97號電話：(02)2748-0696 營業時間：星期一 ~ 五 11:00~21:00, 星期六 13:00~20:00 周日公休 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.69.24

推 HermanWang:不知道是否是一開始的芙麗葉的師父重新合體開的店.... 03/31 21:20

→ HermanWang:當初的芙麗葉真的是很讚很讚很讚很讚 03/31 21:20

→ linsanget:這我不清楚,但我知道他們的東西用料很讚^^ 04/01 04:19

→ linsanget:東西也好吃,層次很夠,留在口中的韻味也很足 04/01 04:20

推 LCamel:原來芙麗葉的老闆另有高就了, 其朋友接著開的 04/01 09:28

→ linsanget:是朋友喔,這我不清楚,謝謝告知^^~~~ 04/02 17:36