作者dearfor (dearfor)
看板Spain
標題[好吃] Tapas菜名懶人包
時間Thu Jul 14 23:06:19 2011
原文有圖有真相網誌
http://paseo.pixnet.net/blog/post/33785987
以下列出幾種比較常點的Tapas，附上照片，供大家參考囉!
如果菜名不正確或不完整，歡迎糾正喔!
[Carne en salsa燉肉]
最常見的Tapas，幾乎家家小酒館都有那麼一鍋燉肉
有些燉得太乾，有些則把肉煮的軟嫩適中，配上那sauce，再咬上一口麵包
真的是好吃呀!
[Tortilla西班牙蛋餅]
西班牙蛋餅是傳統菜色，老字號的小酒館都會提供
[Albóndigas燉肉丸]
雖然跟燉肉的作法很像，不過因為肉丸是用細絞肉作成
口感更會細膩，也是一道經典菜色
[Berenjenas fritas炸茄子]
切成薄片的茄子，沾粉下油鍋炸，現炸現吃是最好的囉
既能吃到外皮的酥脆，又能感受一口咬下去時，茄子軟嫩的口感
是配啤酒的清爽小菜哩!
[Cazón en adobo炸魚肉]
講求魚肉厚實鮮美的這道菜，我只在一家(Ávila)吃過
因為它家老闆是個釣魚愛好者，小酒館對面就是他家釣具行
所提供的海鮮品質自不在話下
所以這道Tapas常是我光顧這家小酒館的必點Tapas之一
[Lejos炸魷魚]
炸魷魚在這有另一名稱叫Lejos，雖然網路上找半天都沒這菜名
但我發誓我在Granada點Lejos，送上來的一定都是正宗炸魷魚
[Croqueta炸泥餅]
個人覺得很像日本可樂餅的口感
揉合白醬的綿密和肉汁香氣
咬下去後的香味，留在口中，久久不散
[Almejas蛤蜊]
簡單地用大蒜、白酒及Perejil調味的蛤蜊
吃起來很ㄕㄨㄚv嘴哩!
[Gambas水煮蝦]
一樣簡單烹調的蝦子
常常是海產小酒館招待客人的菜色之一
[Lomos豬脊肉]
其實Lomo指的是動物背脊上的肉
而在山產小酒館裡幾乎清一色地提供豬里脊肉給大家品嚐
煮好的一大塊肉切薄片，淋上些許橄欖油
也是一道自然風味的料理囉~
[Setas a la plancha油煎香菇]
西班牙的Seta是一種大片扇的菇類，富含水份
稍微油煎即可食用，嘗起來軟嫩多汁
搭配橄欖油的香氣，也是一道清爽的Tapas
[Pinchitos烤肉串]
不知道西班牙是不是受回教影響(我指的是牛肉)，還是本來就很喜歡BBQ
烤肉串也是Tapas之一
配著啤酒，大口咬下肉串，也很是痛快啦!
[Bocadillo潛艇堡]
我知道翻潛艇堡，一定有很多人不同意
的確，若要跟美式subway比，這根本不算什麼
不過我也找不到更貼切的名字，大家就暫且想成是種夾料麵包吧
別以為這算正餐，它也是隨飲料附上的Tapas
裡面的餡料有多種搭配，看是要夾生火腿還是起司或者蛋餅，都任君選擇!
[Costillas烤肋排]
點菜的時候要小心，costilla念成castilla(城堡)，可是會讓店員霧煞煞
我吃過最好吃的是在Salamanca一家專門提供肋排Tapas的店
如果菜單有這菜名，不妨點來嘗嘗看囉~
[Migas]
沒有中文譯名，是因為真的不知道怎麼翻
口感很像北非食物couscous，但實際上是麵包碎屑小火翻滾炒動而成
是西班牙傳統食物之一，當然也有提供小盤Tapas給大家淺嘗囉
[Bikini三明治]
名字很特別，叫Bikini，實際上是再普通不過的三明治
是我在一家小酒館好奇點的
若是大家對三明治沒興趣，可千萬別被這名字騙到囉!
[Jamón asado烤腿肉]
Jamón指的是動物大腿部份的肉，jamón asado就是店家將一隻豬大腿立於烤架上
透過烤架緩慢地轉動，讓大腿肉每一部份均勻受熱
要吃的時候，由店家用刀切出小小薄片，淋上烤出的油湯汁
放在麵包上，給客人食用
一樣是很原汁原味的呈現
[Callos燉內臟]
若說亞洲人什麼都吃，西班牙人可也是不遑多讓
他們也有在吃豬肝雞肝低
這道就是燉內臟，吃起來就很類似豬肝的粉粉口感
[Aceitunas醃漬橄欖]
可別小看這道菜，西班牙人可愛死它了
幾乎每家都有自己的醃漬橄欖，偶爾也會裝飾在其他Tapas上
如果去很多小酒館，不妨跟店家要幾個來嘗嘗
這就像是家常菜，雖然看起來很像，但每家風味不盡相同
[Patatas bravas辣醬馬鈴薯]
我沒有實品照片，但這也是Tapas常客
是在水煮或油炸的馬鈴薯塊上淋一道辣醬
至於有多辣呢? 如果天生嗜辣的人，千萬不要以為這會有多辣
因為西班牙人基本上是不會吃辣的
所以，所謂的辣醬頂多只是比較有辛味的醬汁而已
但就如我以上所說，每家自調的醬汁還是有所不同囉~
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◆ From: 114.44.186.41
→ yyouu:潛艇堡^^" 07/15 02:12
→ yyouu:croqueta在sevilla是白醬，比較少是馬鈴薯泥，丸子的意思 07/15 02:14
→ yyouu:migas就是細粉....但是中文直翻聽起來就不好吃了 07/15 02:17
※ 編輯: dearfor 來自: 114.44.186.41 (07/15 10:14)
→ dearfor:謝謝指正，已修改囉~ 07/15 10:14
推 zeroxyz:我也來分享一下我吃過的西班牙食物 07/16 01:49