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其實我算是個只做一年多的新夥伴 但我對阿法奇朵的認知還真的就只是星冰樂上面淋一份Shot 因為POS機(點餐的機器)本身就沒有焦糖阿法奇朵這類的品項 所以要做出來一定就是看客人點甚麼飲料在算上多一份濃縮的錢 像是焦糖阿法奇朵的POS機按法就是 焦糖星冰樂+一份濃縮 這樣的點法之下 我一定是做一杯焦糖星冰樂出來之後在客製化一份濃縮上去 而焦糖星冰樂原本的配方裡面是有鮮奶油的 既然今天這款飲料只能從別款飲料來客製化的話 一定會讓別款飲料保持原形並做客製化(因為收的是別款飲料的錢 沒理由自己減少配方) 所以我想我可以理解為甚麼夥伴會加奶油上去 而不是自己決定不要加 但我也要說至於原PO焦糖阿法奇朵一份的點法應該是多收錢了 因為夥伴幫你點的是焦糖可可碎片+一份焦糖阿法奇朵 而焦糖阿法奇朵的配料是25元 常喝星巴克的熟客們一定都知道 一份濃縮是15元 多加焦糖醬是10元 這個配料收的就是濃縮跟焦糖醬的錢 但焦糖可可碎片本身裡面就是有(焦糖糖漿+可可碎片+焦糖醬+奶油) 而焦糖醬本身要額外加多基本上是不會收錢的 客人要多我都會很賣力狂擠擠到他們怕哈 所以他應該幫妳做的點法是多加一份濃縮才對 至於夥伴態度的部分我想是因人而異 有在發漏星巴克活動的朋友們一定知道最近活動爆炸多 母親節蛋糕檔期又接無止盡的買一送一 尤其那天也是5/2號買一送一快截止的前一天 我相信一定不是一個悠閒的門市 在極其忙碌疲憊的情況下不得說難免會有夥伴忘笑容或者態度差 像我自己店的夥伴有些也會這樣(我倒是滿享受被一堆星冰樂轟炸 只能說雖然也不能要求客人體諒我們些甚麼 因為兩邊的立場是完全不一樣 我不認為客人花錢還需要幫我們設想有的沒的 今天就是客人花錢來購買屬於他們的服務跟正確的飲品(這種觀念不是每個夥伴都有 而我們就是領錢做該做的事 聽起來很假掰卻也很現實 哪個服務業不是這樣~~ 另外在牛奶換豆奶上面看似很簡單 (以客人的立場我認為這沒甚麼問題 但夥伴的情況就是 今天吧台(就是製作飲料 大部分一定是比主機資深) 一定會質疑主機夥伴在幹嘛 客製化都不問清楚? 尤其在忙碌時段重做飲料會拖慢整個飲料序列(就是出飲料的速度 主機是較新夥伴的情況一定就是等等可能下站會被電 因為類似的情況不可能只有原PO 這時就會造成吧台夥伴跟主機夥伴彼此"工作上"的衝突 或許吧台夥伴大動作倒牛奶就是給主機看的 然後主機夥伴可能就會心情很糟 更是連累的後面點餐的客人 一個小小的舉動其實都會影響整個工作站氣氛 今天這樣解釋也不是要客人體諒什麼(體諒工作人員不是客人的工作 只是有時候完美的星巴克體驗可能真的必須在沒有活動的情況下才能感受到 統一不斷的用各種優惠降低自己的品牌價值來衝業績 讓夥伴累到也降低了自己的服務品質 只是也希望原PO得饒人處且饒人 雖然是單方面(資訊不對稱)下得知發生的事情 所以無法正確知道到底那位夥伴多惡劣(又或者是不是沒那麼惡劣 但其實當場說要客訴一定也會嚴重影響上班夥伴的心情 他可能已經連上六天班 無限的買一送一 或者站了五個小時的吧台 我想如果原PO在遇到這樣惡劣的夥伴的情況下能笑著跟他說抱歉 辛苦了 原PO也不用受氣 他一定會後悔他剛剛做的事 一定會 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.70.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1462327206.A.9AA.html
mika0618 : 推這篇! 05/04 10:02
※ 編輯: wayhe0087 (36.225.70.46), 05/04/2016 10:06:21 ※ 編輯: wayhe0087 (36.225.70.46), 05/04/2016 10:07:09
loverain1128: 推完美的星巴克體驗必須在沒有活動才能感受到 05/04 10:42
james1995 : 添加配料部分有阿法奇朵選項 ,推用心服務部份! 05/04 10:54
jiao843 : 一句辛苦了會暴增歉意,如果真的剛剛自覺不對的話( 05/04 11:21
jiao843 : 拍 05/04 11:21
Jenmei : 真的 ==最近常常有活動 都要用好多耐心還有忍耐力 05/04 11:37
Jenmei : 來維持平常希望給客人的服務 有時候回家會變得很容 05/04 11:37
Jenmei : 易生氣 反而覺得對不起自己家人 05/04 11:37
okada515 : 大推,中肯啊! 05/04 11:40
afd98756 : 想哭QQ 05/04 12:08
sunlin18 : 推 05/04 12:15
honeyayumi : 你好棒!! 05/04 12:16
honeyayumi : 在台北市嗎 想去捧場 哈哈 05/04 12:16
Zn8 : 有按鍵哦! 05/04 12:18
smilyai : 不要鮮奶油的點法:咖啡星冰樂+焦糖阿法奇朵。 05/04 12:33
CRS339 : 推這篇 05/04 12:38
pkx01886 : 說的真的很好 05/04 13:23
mitasaki : 推~ 05/04 13:27
millymaruko : 推! 05/04 13:48
steven2585 : 推 05/04 14:30
rody1004 : 淚推 05/04 15:55
shinichis : 但老實說就算點焦糖星冰樂也是該問要不要鮮奶油的 05/04 16:17
chiens : 我每次買都會被問要不要鮮奶油耶,看來我遇到天使 05/04 16:20
chiens : 因為我是看當天心情決定要不要鮮奶油XD 05/04 16:21
wcsuisui : 之前還遇過我有跟站主機的夥伴說去冰 杯子也有寫 05/04 16:28
wcsuisui : 但製作飲料的伙伴還是做錯 然後被退回 也是一臉不悅 05/04 16:29
wcsuisui : 看著主機伙伴 05/04 16:29
wcsuisui : 當然他們的關係只有他們知道啦 但我當場看到也覺得 05/04 16:29
wcsuisui : 不是很舒服囉 05/04 16:29
karen0105 : 推這篇! 05/04 17:25
oo1150 : 任何飲料 加阿法奇朵都是沒有鮮奶油的 05/04 18:34
boboWEN : 推~ 05/04 19:57
braveryhyde : 我的理解阿法加朵也是多一份濃縮 05/04 19:57
ggleg : TwT.... 05/04 22:00
mokuli : 說的真好! 05/04 22:06
shenfish : 推推 05/04 23:02
Themark825fx: 身為客人覺得多多給予笑容不難啦XD 05/04 23:08
dreamfarmer : 推~ 05/05 02:29
chiangchia : 大推! 05/05 08:34
hoei : 推這篇:) 05/05 08:42
bluefish0630: 大推! 05/05 09:57
carolatzu : 推推 05/05 18:41
zusammen : 大推 05/06 01:36
Eowyn : 真相大白: 客人擺老->吧台擺老->幫櫃抬主機夥伴QQ 05/06 11:10