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我記得當初剛開始學Bar 剛開始學著看AOE 每把shot都很緊張 盯著流速 穩定度 分層 一開始常常拖著教我的店經理"這把行不行呀..." 於是在我猶豫的過程中 shot死掉了.... 我也曾經自己疏忽沒有判斷好 把很離譜的shot倒進杯中 當時背後傳來吼聲"麵~這個shot能喝嗎?" 學會了自己掌握去撲一把好shot 也給花一百多塊買飲料的客人穩定的品質 這是每一個夥伴都被教導過 也都學習過的觀念和責任 也是每一位在星巴克工作的夥伴所應該有的"職業道德" 最近在台中某新開的門市 遇到一位從內X門市調來的夥伴 把過濾把手架上去 按下萃取的鍵 就跑去做其他的事情了 頭也不回 然後shot留完 她是有記得回來把shot倒入杯子裡 只不過這把shot流速絕對不超過10秒 更別提有heart了 另外一把看起來是標準的 還好 但是她再做下一杯飲料的時候 又是一把用"噴"的shot 她照給... 我不知道怎麼跟她講 我嚇傻 趕緊問她說: 咦 妳們家也是用小拉嗎? 她點點頭: 是呀 我:.............. 或許很多門市的一些習慣都不同 但是我相信每位伙伴使用半自動義式咖啡機-小拉 的時候 如何判斷AOE 都是有受過指導和訓練的 這樣子的夥伴絕對不只有她一位 至少我看過的就好多 如果以前在自己門市 就可以當下指正 不過去別人家看到 真的會有點心寒而且無能為力 只能替喝到這些飲料的客人抱屈 難怪越來越多人說星巴克的咖啡每況愈下 某溫度咖啡也是沒在管AOE的 難怪也有人說 喝起來差不多 她寧願去買某溫度 現在連麥當勞都拿來比較了 夥伴們自己摸摸自己的良心吧 好的夥伴很認真的去對待每件事情 卻要承受一些不認真的夥伴帶來客人的報怨 如果大家真的喜歡星巴克 或許公司的一些爛銷售政策我們沒辦法影響 但是也請自重 做好每一杯飲料 至少這是一份職業道德 -- 如果用小拉的夥伴看到這篇 連AOE是什麼也不知道 那我想這是真的真的很令人失望 大家加油! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.120.84
mcspaghetti:不好意思 這篇文章用了不少星巴克的工作術語 03/09 03:18
mcspaghetti:因為我主要是針對夥伴朋友而發文的 ......歹勢呀 03/09 03:18
hirohumi:說的很好!!我猜有些人可能真的都不顧到品質了!! 03/09 06:38
jj1116:麵...你...好直接阿...XD 03/09 09:13
cuteween:這就是為何我現在點了咖啡都愛站在邊邊看製作過程 03/09 09:14
cuteween:上次活生生看到我的3cm是"現成"shot.鼓起勇氣請他重做 03/09 09:15
cuteween:店員愣了一下我說你的shot太久.請幫我重做.他應該嚇到吧 03/09 09:15
newsoulth:大家都要共同來維護星巴克的品質喔 03/09 09:50
mcspaghetti:樓樓上的 太可怕的"現成"shot.....居然還有夥伴如此 03/09 10:18
akira0821:對不起我不知道AOE是什麼Orz... 03/09 15:46
jennysep:我一進我們家就是用Verismo了 超想玩小拉的>"< 帥氣!! 03/09 18:39
jennysep:不過樓上c大的經驗 真的非常嚇人...有扯到 03/09 18:40
SONICBYSONY:用久小拉後 再去使用Verismo會感到莫名幸福耶..... 03/09 19:48
jj1116:我愛小拉.... 03/09 20:11
printemps:變成熟客後還真的常常喝到地雷shot AOE真的很重要阿>"< 03/09 21:25
printemps:太常去退飲料 熟客都變澳客了 Orz... 03/09 21:26
sky101:推~現在要喝好咖啡很難...偏我也都是外帶..囧rz.. 03/09 22:15
shinex7:恩!沒錯~~不過我認為退飲料並不是澳客!想想自己是客人的話 03/10 00:02
shinex7:會願意買一杯一百多元卻不好喝的飲料嗎~~當然是不想嘍~~ 03/10 00:02
jj1116:我就曾經去某門市找一個夥伴(很好的朋友)然後喝他的飲料後 03/10 00:06
jj1116:當場走回去退....理由是~沒味道....還對他曉以大義了一番.. 03/10 00:07
jj1116:真的是~超不給面子XD拍謝拉夥伴~我是為你好! 03/10 00:07
mcspaghetti:AOE就是Art of Espresso 關於SHOT的分層 流速等等 03/10 00:08
mcspaghetti:難道 現在教材已經沒有這樣的名詞了嗎..如果真的沒有 03/10 00:08
mcspaghetti:那我針對AOE這個名詞跟大家說聲抱歉>< 03/10 00:09
jennysep:喔!!經過麵麵解說的後~我知道AOE的解釋了XD 03/10 01:15
jennysep:之前看AOE 一直想到 世紀帝國...Orz 03/10 01:15
mcspaghetti:對不起喔 我真的不曉得現在都沒有講這名詞 03/10 01:31
iyyaaa:推你一個 03/10 01:34
qooqooqoo:真想給你一個bravo呢..我最近也在盯門市小朋友的bar^^ 03/10 02:35
qooqooqoo:AOE仍有在教育訓練的教材裡面喔~這麼重要的不可以不會阿 03/10 02:37