[心得] 玫瑰覆盆莓馬卡龍

[delphin0325 (學長)]

名稱:玫瑰覆盆莓馬卡龍

成分:糖  杏仁粉  蛋  覆盆莓  麥芽糖  糖漿

     果膠  鹿角菜膠  寒天  檸檬汁  香料  天然胭脂紅色素

淨重:20g

熱量:70.2大卡
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Macaron據說，這種點心在8世紀時即出現在義大利，

沒有動人的故事，只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。

一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，

還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這才是完美的馬卡龍。

完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，

繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，這樣外酥內軟的滋味，

不得不說，馬卡龍還真是別緻。

透明的包裝中包著一顆直徑5.5公分大的馬卡龍

顏色均勻  外圍的圍裙也做得相當別緻

不輸給小法國及青木定治兩者的整體感覺

打開包裝後   就聞到玫瑰的味道

一口咬下後   整個香味四溢  全是覆盆莓的味道

外頭咬來酥脆的口感

舌頭不斷的嚐到覆盆莓及檸檬的味道

甜甜的   但不那麼的死甜  柔柔的

依甜度來說   青木定治的最甜  小法國及星巴克中等

依大小來說   青木4公分左右  小法國4公分左右  星巴克則到5.5公分

以口味來說   青木定至目前出有14種口味  小法國約略也有6-8種  星巴克目前暫定3種

目前市面推出的是玫瑰覆盆莓馬卡龍

有問店員  表示目前出了三種  屬於盒裝組

適合用來送禮的   她還跟我說開心果的最好吃唷

如果真的要訂購禮盒的話  還得事先提早兩天訂購

因為材料的準備  還有圍裙的製作  可說是非常的難唷

原本想說抱著試試看的心去購買

沒想到   竟然是如此的好吃

看到我想可以轉戰到低價區去享受法國人的下午茶餐點了

用低價的價格  吃到美味的下午茶

我想這是人生最好的享受阿.......




看到它的食材時才發現  它是用蛋  基本上馬卡龍應該是要蛋白下去做的

蛋白是製作馬卡龍的主角之一，蛋白一定要選用新鮮的，口感才會好

所以我想他應該是用蛋白吧???

由於馬卡龍的製作過程中都不能摻有水分，即使各種色彩繽紛的顏色也都是以食用

色膏染色而成，不能拿水果搾成汁而染色等，這樣馬卡龍的口感就完全不是經典的感覺，

所以考量到水分的問題，盡量選用膏狀的色膏染色最恰當。



寫完後  我的馬卡龍也完全入了我的五臟腑

最後一口  大口大口的塞入   整個味道噗滋的蹦了出來

如果來壺茶就更好了~~~~

這樣就不會太甜啦~~~~~~

早起的我只為了馬卡龍   吃完了 繼續睡覺去~~~~

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◆ From: 140.112.125.84
→ maey:好吃
→ VL:蛋白新鮮水份就多，你這樣烤出來一定會失敗，請用脫過水的蛋白
→ jiju:剛去買了一個，好吃
→ shanjoe:太貴不買不下手，倒是用聚星卡買了很像蒸蛋的法式甜園鹹派
推 gucci2:JR比較好吃... XD
推 swda246322:SB要怎麼跟JR比..........
推 MOKANI:好吃 但有點甜膩
推 irenehu0730:配茶之後的甜味剛剛好
→ KimPossible:昨天也去嚐鮮了 看著架上滿滿的一盤 然後保存期限只有
→ KimPossible:3天...是不錯吃 但是單價高
推 gucci2:SB55元,JR80元.就單價來說沒有差非常多