推 shooting:推推!!我超愛喝美式的啦!!! 11/09 13:38
→ iyyaaa:我也喜歡美式 還有misto XD 11/09 23:37
推 monkeygirl:可以借我轉錄嗎? 很棒的咖啡知識喔!! 11/09 23:50
一般來說
美式 Americano 是指 Esp 加水
來源是因為一開始 Esp 剛到美國的時候
美國人喝不慣那麼濃的咖啡,所以就直接加熱水下去
但是卻也意外發現這種喝法反而讓高溫高壓粹取而焦糖化的口感特別明顯
shot 中的層次感也不錯
所以就有這種喝發出現,一般還可以搭配焦糖糖漿
是糖漿唷 不是醬 更可以帶出Esp那種特殊的口感
這就是美式的由來
用濾紙煮出來的本日咖啡,般可以溝通是drip coffee
不過這當然是通稱啦, drip 還有很多種分類等等
特殊的地方是因為透過濾
所以口感會比較純粹,比較清爽
缺點當然是第一個體度(body)不可能像法式濾壓和esp那麼濃
當然使用方便,普及的好處也是不可取代
以上報告
※ 引述《jj1116 (香菇)》之銘言：
: 今天上bar~出飲料的時候遇到一個客人~
: 大約是50~60歲之間~他點的是一杯冰美式+兩杯熱美式~
: 他就說~小姐~你們的咖啡怎麼會加水阿~
: 哪有人美式咖啡還加水的~這樣你叫我怎麼喝阿~
: 我其實很傻眼~當下完全不知道要怎麼回答他~
: 後來~我就說~很抱歉~這是公司這樣教我們的做法~其實他不會很淡~
: 然後他繼續說~這樣還賣我80元~會不會太過分阿你們~....之類的
: 我就笑了笑說~很抱歉~下次我會幫您和公司反應一下~
: 或許下次~您可以試試看我們的本日咖啡~他是整杯的黑咖啡~
: 然後他還是不停的唸~唸~唸~說我們很黑...~~~之類的~
: 我就裝做沒聽到~然後笑著對他說~您的咖啡好囉~
: 需要果糖跟奶精球嗎~砂糖再調理巴台歐~要記得拿~
: 在我講這些話的同時~他還是不停的唸...
: 唉~後來我有跟值班說~值班說~遇到這種客人也很無奈~
: 如果也有夥伴遇到~你們會怎麼回應客人呢?
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自古紅顏多薄命,自古英雄身體虛
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