＊士林泡泡冰
劍潭捷運站對面、夜市內533攤
首先是炎炎夏日的消暑良伴-料多實在透心涼的泡泡冰...
超貼心的泡泡冰創造者 張慶家老闆就是因為這個替客人著想的念頭，進而想出了將醬料
伴在冰裡面的泡泡冰，讓客人每一口都是冰中有料、料中有冰。在這邊跟觀眾們特別交代
一下，在這泡泡冰店裡，最古早也最受客人歡迎的就是花生大豆冰了。
果然受歡迎不是沒有原因的，不怕麻煩的貼心想法、不惜血本的多種醬料加上不停攪拌的
特殊手法，這一拌就拌出了30年的好口碑，下次如果來到士林，氣溫又飆高不下，告訴你
只要這杯泡泡冰吃下去，保證是鎮熱解暑、清涼退火啊！
＊豪大炸雞排
陽明戲院前
馬上為您介紹聞名全省、大的嚇人，不吃會後悔，每天破千份的人氣破表黃金大雞排登場
，它的人氣在夜市裡可是數一數二的，趁現在天還沒黑，趕快帶大家去瞧瞧。
觀眾朋友你們沒聽錯，這家雞排的人氣真的超高的，每天晚上都是排隊排到不行，就是曾
經有客人因為排隊起了口角，所以才會開始發號碼牌呢，真的生意好到不行呢！
沒錯就是200度，店長說油溫太高會讓酥皮焦黑、但是肉卻沒熟透，油溫太低呢肉質會因
油炸太久而老化、口感不佳，連油炸的溫度都要計較、這就是用心啦。再看看鍋子裡，油
的顏色金黃透明相當乾淨，難怪炸起來的雞排香而不膩，沒有油臭味呢。
這家雞排不過在士林夜市開了八年多，但是就是因為用心，加上用大雞排當作特色，所以
一炮而紅！雞排份量驚人、用心計較的油溫、細心醃製的醬料更是加分，所以難怪每天客
人都破千！如果要吃，記得提早來等唷~
＊印度拉茶
陽明戲院前
接著手法特殊、香濃順口的東南亞風味拉茶，也要介紹大家喝一下！老闆很貼心的提供多
種口味、甜而不膩，加上攤位上的解說清楚，讓客人可以輕易點茶！而且告訴大家，一杯
才30元而已喔，想不到吧，30元就能夠看到難得一見的拉茶表演，這一杯真是太超值啦！
＊303粥點專門店
台北市士林公有市場307號 黃老闆 2881-5111
再來將有聞名全台的士林廣東粥創始店跟聞名海外的士林大香腸，要一次告訴大家，讓大
家以後不再跑錯家喔~在地的都知道，來士林要吃廣東粥就得來吃這一家......
這家廣東粥才是真正的創始店。
這家店從1979年開始賣起到現在.已經有28年的歷史。到底是什麼樣的好味道才可以這樣
經得起時間的考驗呢？
老闆說一碗好吃的粥 重點就在他的湯頭。老闆的湯是用豬骨魚骨和七種蔬果慢火細燉十
小時的上等高湯。只有細心敖煮的頂級湯頭才可能熬出人人稱讚的廣東粥。
人啊 就是一種吃到美食就會感到幸福的動物’，只要有認真的料理人 才會做出這樣讓人
感動的廣東粥，當然這邊賣的粥種類繁多啊。
這裡的廣東粥當然是第一名啦。還有他的鮑魚海鮮粥也是很驚人的 ，你看看這裡面的料
有多少啊。
廣東粥60元鮑魚海鮮粥60元。如果是鮑魚粥的話呢就80元。料好實在便宜啦。下次來士林
夜市吃廣東粥 千萬別走錯家喔。
＊士林昇記大香腸
台北市士林公有市場308號
蔡小姐 2882-0022
另外，台灣有名聲、外國金出名，台灣之光 ...香噴噴噴噴香的士林大香腸，最適合在夜
市裡邊吃邊逛。這一攤的香腸從56年賣到現在已經四十年了，士林最早開始賣大香腸的就
是他們家，目前呢除了聞名海外的大香腸之外，還研發了更多不同的美味平價串燒，而且
蔡媽媽還跟我們拍胸脯掛保證，這些東西全部都是自家研發的，絕對沒有假手他人唷！
這香貢貢的大香腸，40年來吸引了無數了遊客前來朝聖，說它是台灣之光一點也不為過，
幸好我們不用像外國人要做飛機才能吃到，只要花60元就能夠吃到爆漿的大香腸，真是太
幸福了，嘻呀哇謝哪~~ 記住，想吃爆將大香腸、不要走錯家囉~
＊忠誠號生炒花枝
台北市士林公有市場431號攤
超過30年歷史的生炒花枝羮，美妙滋味吃了保證你會感謝神。
來士林夜市很多人都知道要吃生炒花枝羹…
這邊賣生炒花枝的有很多家，但是最出名的就是他們這一間啦。每次有達官政要 來士林
夜市 耶..巡視的時候 也是選他們做代表。
雖然他們現在的生炒花枝羹很紅，不過老闆娘說他們一開始的時候其實有名的是豬肝湯。
後來客人要求要有個東西配豬肝湯所以才開始做生炒花枝，想不到現在反而走紅的是生炒
花枝。
為什麼這麼多家店賣生炒花枝就他們家的招牌特別響亮呢。
很大的原因就是新鮮，跟硬幣一樣厚的花枝是朱媽媽精選的。朱媽媽說他們一定用一斤重
左右的花枝，這樣大小適中的花枝，口感最好也不會太老，而且很甜。還有就是他們絕對
不放味精。用豬油 把蒜頭 辣椒 蔥 先爆香然後加入花枝 魷魚快炒 然後再加入 大骨
熬煮的高湯，然後再加入沙茶醬、竹筍 ，就完成了這碗士林夜市的招牌小吃 "生炒花枝
這裡還有一個東西不能錯過，就是豬肝湯。保證你沒有吃過這麼嫩的豬肝湯啦而且保證沒
有腥味。
＊東山鴨頭
台北市基河路3-1號 2880-6133
先滷後炸的東山鴨頭，香酥入味吃到讓人無法罷手。果然是行家，一來店裡就問了最特別
的食材跟最刁鑽的問題，在這邊跟觀眾們報告一下，為什麼這家店必吃的理由，除了他擁
有22年的歷史之外，店裡的每樣食材下鍋油炸之前，都先經過了6到10小時的滷製過程，
然後再用高溫油炸，將滷汁的香氣完全逼出來，所以來士林，怎麼可以錯過這家店呢！
豆干和鴨翅，這兩樣東西一定要跟觀眾們講解一下，首先豆干已經滷的很入味了，所以老
闆堅持不切，如果你要求老闆把豆干切開的話，抱歉，老闆不賣！而鴨肉串也是一絕，特
選鴨胸肉經過切塊跟滷製後就長這樣.，這可是全省獨家呢，更棒的是一串10元！
這邊的鴨頭真是一絕，大鴨頭肉超多，小鴨頭皮超Q，真的很難令人選擇呢。
那另外一樣鴨腳輪呢，這東西我還真的沒見過呢！ㄟ~阿忠送來了，趕緊試試看。告訴觀
眾朋友，這也是老闆新開發的食材，呵呵 又是一樣全省獨家呢！從1985年開始賣到現在
，老闆的料理精神可是從沒有放鬆過，不斷推出新的食材就是最好的證明，聽過看過，但
是不要再走錯，想在夜市邊逛邊吃嗎？這裡就是你的最佳的選擇！
河粉煎
台北市士林區陽明戲院前
全台獨創的河粉煎真特別，皮Q餡香超美味，那種口感令人無法拒絕。這河粉煎就是道道
地地台灣人發明的，跟外國的河粉一點關係都沒有，這位就是河粉煎創始人郭老闆 。這
河粉煎呢，可是郭大哥特選中南部的在來米，以及選用上等的豬五花肉下去製作的，光看
就叫人流口水呢!!
這米漿做的外皮，才入口滿是米香氣，口感呢外層有點酥脆，內層卻是滑嫩並帶有肉汁香
，在配上這香菇肉餡，呵呵，好好吃唷！咦這醬汁很特別耶！
大哥說這河粉煎，是用大鍋子蒸的，一次蒸三百個、40分鐘左右，也對啦，只有那種超大
鍋子才能應付這一天上千個的銷售量唷~~
這沒有煎過的米香氣更濃、外皮更Q，大口咬下卻沒有很明顯的肉香味，而且郭大哥有交
代唷，這種蒸透的就是要吃原味，不要加醬，整個口感相當清爽，要是女生們不想吃太油
膩，這種沒煎過的河粉煎相當適合唷！
如此低調的美味從未被人忘記，默默的也熱賣了近20年，讓學生口中的郭大哥變成郭伯伯
。獨創的口感、20年的堅持，等你試了就知道唷~
＊郭家蔥油餅
台北市士林區陽明戲院前
士林夜市必吃的最後一家店 就是這個學生族群的最愛...蔥油餅...
這家蔥油餅 他的人氣可不是蓋的。 隨便抓幾個都是他忠實的粉絲。看看他們吃的模樣
原來是用炸的蔥油餅 那真的是很特別…，可是既然是炸的 為什麼會不油膩呢？老闆說
因為快速高溫油炸，所以不卡油!!
這裡的蔥油餅 跟一般的蔥油餅做法不一樣 他是把餡包在麵團裡面的。 跟一般只是灑上
蔥花在表層的傳統蔥油餅不一樣。
老闆說把內餡包在裡面之後 再把他捲起來 放著發酵幾分鐘，這樣口感才會有層次。然後
再讓麵皮和蛋 美妙的結合在一起 喔 這個就是讓所有讚不絕口的蔥油餅了。
看這個蔥油餅拉起來QQ度，相信坐在電視機前 你也可以感受到這個蔥油餅有多好吃。不
只在地人喜歡 連 老外也愛不嗜口啊。