今天食尚玩家要帶你去大稻埕的隔壁大龍峒，也就是台北保安宮、孔廟一帶，
去尋找更多你所不知道的美味小吃。
交通：
要到這大龍峒其實很簡單，只要搭捷運到圓山站，下車照著保安宮或孔廟的指示牌走，
大概十分鐘就到了。
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行程建議一 再早也要吃的炸蛋餅
說到這家早餐店，要是你沒住在這附近，今天也沒看食尚玩家的話，真的是很可惜。它真
的好吃到讓你起再早也願意。和一般大家在外頭吃的不同，這裡的蛋餅作法有點像是蔥油
餅是用炸的喔。
用中高低筋麵粉混合做成的麵皮，除了像一般蔥油餅用冷水及開水按比例調合外，老闆說
，因為麵皮裡還有加入雞蛋，所以這蛋餅炸起來是更香。
而蛋餅裡頭的蛋，經過油快速炸過後，仍然保有蛋的嫩度，吃起來是滑而不乾；另外這個
通常只有在飯團才會出現的菜圃，因為有先炒過調味，所以吃起來是更香更夠味；麵皮的
香酥，蛋的滑嫩，菜圃的脆，難怪這個蛋餅能讓這些客人一吃就是十幾年。
來這裡除了蛋餅之外，這杯香醇的豆漿，我告訴你，外面真的沒有比它還要濃的。
一般製作豆漿，在磨好後通常是將豆渣濾掉，但是老闆可是把這個豆渣和豆漿放在一起煮
，煮好之後才把渣濾掉的，所以他們家的豆漿，光是用看的就比一般的稠，喝起來更是特
濃特香。
這家早餐店就在熱鬧的大龍峒市場裡，三十幾年的老店，每天早上五點半就能聞到濃濃的
豆漿香，假日都有營業，如果平常日沒時間來的觀眾朋友，可得要好好把握，假日不要再
睡大頭覺了，吃早餐粉幸福的優!!!
重慶豆漿
重慶北路三段335巷 2585-1098
營業時間5：30~12：00
行程建議二. 肉鮮湯濃紅燒炖鰻
接下來要帶大家去吃的這家，不用我們多介紹，就有很多饕客知道了，但秉持著我們是佛
心來著的，為了服務廣大熱愛食尚玩家的鄉親們，再多人我們也要擠進去搶一碗出來。
首先一定要嗑的，當然就是這裡的招牌紅燒炖鰻，每個來的客人不吃個一碗是肯定不走的
這紅燒炖鰻的魚肉超大塊的，而且一碗才賣六十五元，老闆說他們是薄利多銷啦，因為通
常你到魚市場買同樣大小的鰻魚，就不止65元了，而且湯喝不夠還可以加，難怪這些客人
都不想自己煮飯，來這裡吃比較划算。
老闆說他們家的鰻魚之所以好吃，秘訣沒有別的，就是要新鮮，選用遠洋捕回來，每條大
約五公斤重的，去頭去尾後，切成每塊四兩重，再用自製的紅麴醃製後，沾地瓜粉下去油
炸。等到客人要吃之前，再放入以當歸、川芎、桂皮、肉桂等中藥萃取出來的湯頭燉煮，
所以每碗到客人面前的鰻魚湯，魚肉不會因為燉煮過久而軟爛。
沒有複雜的烹煮方式，油炸過後的鰻魚卵還是保有原來的鮮味，沾上特製的醬油，一口吃
進嘴裡，滿滿的魚卵香，會讓人忍不住一塊接著一塊吃，如果你也發生這樣的情況，大膽
的給它吃下去吧，這麼大一盤只賣你四十元，比夜市賣的一串烏魚子還要便宜，可是味道
不相上下喔。
昌吉紅燒炖鰻 台北市昌吉街51號
行程建議三. 濃濃古早味紅茶
這紅茶店在大龍峒市場已經開了28年，第一代老闆千挑萬選，才找到這味紅茶葉，加上養
生的中藥決明子、以及甘草來圓潤口感，濃濃的古早味，很多客人一喝就上癮，不僅每天
來交關，甚至買到只要跟老闆使個眼色，老闆就知道他要喝什麼了；還有很多人一買就是
幾十杯，如果有一天你也變得跟他們一樣這麼死忠，買太多杯最好開車來載，不然就要派
壯漢來提，因為太重了!!!
老闆說好喝的紅茶除了茶葉之外，泡茶的工夫也很重要，用90~95度的熱水浸泡大約一小
時就可以了，老闆還交代說，茶葉千萬不能用煮，不然就會變得酸澀不好喝了。
而另外這杯沒來這裡，我還沒想到能有這樣喝法的紅配綠，滋味也很獨特喔!!!
老闆為了客人，可是二十年都沒漲價過，即使前陣子奶製品是漲翻天了，他也是自行吸收
，1000CC一樣是賣20元，不管紅茶、綠茶、奶茶、酸梅、冬瓜茶、檸檬紅、百香紅、檸檬
綠、百香綠，通通不二價，一大杯保證夠你撐一整天的。
紅茶屋
臺北市重慶北路三段335巷56號 2594-1932 2585-4775
營業時間6：00~22：00
行程建議四. 比豆腐還嫩豬血湯
這家豬血湯在昌吉街也是很有名氣的，只要到用餐時間，店門口通常是大排長龍，有時候
沒等個半小時還吃不到勒。
這碗豬血湯之所以好吃，老闆說的新鮮，是因為他堅持當天賣的豬血當天早上才做，所以
一點也不會有腥味；而豬血要做的像鴨血甚至比豆腐還要嫩，主要就是豬血和水的比例拿
捏。加上大骨湯頭、沙茶、韭菜以及酸菜，一碗料滿滿滿，只要40元的豬血湯，這些餓鬼
人客一吃都是十幾二十年。.
這豬血單吃就很美味，要是你吃比較重鹹，還可以沾這裡的獨門沾醬，或者是點碗麻辣豬
血，只是要提醒你，連會吃辣的莎莎也被它辣到了。
老闆說，他們家的炒米粉不用蒸的一次炒熟，所以米粉吃起來Q勁十足，而且邊炒還要邊
調味，這樣炒出來的米粉才會每一條都吸滿湯汁；上桌前，再淋上用豬頸肉下去燉煮的滷
汁，這盤炒米粉，你沒點來吃就太可惜了。
在昌吉街開了二十幾年，老闆依舊堅持豬血湯一定要新鮮，品質必須要掛保證，所以直到
去年才開了第一家分店，好應應這麼多客人。不過這家分店還是在台北，所以中南部的鄉
親啊，想要吃這碗比豆腐還要嫩的豬血湯，就勤快一點吧!!!
豬屠口豬血湯 台北市昌吉街46號 2596-1640
行程建議五. 汁多又紮實土鵝肉
先帶大家去吃的第一攤鵝肉，就在孔廟的對面，老闆娘說他們三點開始營業，我們去拍的
時候也不過是下午三點半，你看看這人客有多少。
這鵝肉，食尚玩家要是沒說，你們真的不知道他有多新鮮。老闆娘說，他們家的鵝肉一定
選一隻十幾斤重的，當天要賣的，當天才殺，也就是溫體鵝肉，而且是快賣完的時候才會
再煮下一批，這樣不管你下午或是晚上來，吃到的鵝肉保證都是最新鮮的。
只用清水燙煮，客人現點現切，上桌前再淋上店家用醬油及鵝肉湯特調的醬汁，其實不必
沾醬，單吃更能吃到鵝肉的鮮甜。
好吃的不止鵝肉，剛剛莎莎也有點的鵝腸、鵝血糕，也是這裡的招牌喔。
另外，這個店家自己發的魷魚，用水汆燙，就直接上桌了，沾上哇沙米、五味醬，這氣味
比沙西米還要新鮮。
在大龍街夜市開了三十幾年，每天下午三點賣到晚上九點，很多老顧客都是買回去當晚餐
的配菜，所以通常八點多鵝肉就賣光光了，想嚐鮮的話，動作可要快一點喔。
第一土鵝
大龍街.酒泉街口 營業時間15：00~21：00
行程建議六. 夢幻甜品 油薯 糯米粥
在大龍街夜市，這家開了四十幾年的甜品攤，我們在拍前面那家鵝肉的時候，有客人也是
對這裡的甜品很讚賞，說這攤的甜品，很受在地人的歡迎，而且他們幾乎都是從小吃到大
呢。首先就來來吃這裡的招牌油薯。
一般大家吃到的麻糬，很少像這裡是用油滾的，老闆說這油薯要好吃，一定要用小火去滾
，如果火太大這麻糬一下子就會焦掉了。而且滾的時間也要掌控的剛剛好，不然麻糬會因
為滾太久而爛掉。煮好的麻薯再搭配老闆自己調製的花生粉，每咬一口，都能感受到麻糬
的軟Q和滿滿的花生粉香。
除了油薯之外，這裡還有一道很特別的糯米粥，也是很多客人推薦喔。
糯米煮透後加入桂圓下去熬煮，上桌前再撒上花生粉及少許的米酒，老闆說，這樣糯米粥
吃起來，除了桂圓濃郁的味道外，還多了份花生粉及酒香。
這糯米粥和油薯一份都是30元，其實店家好吃的甜品不只這兩樣，像這個滾了五個小時的
花生湯以及紅豆湯，單吃或是配油條也很對味；只是要先跟觀眾朋友說一下，基本上這攤
子是下午四點半開到晚上十點半，但是老闆說，他休假是不固定的，今天有事情要處理的
話今天就不開，所以大家能不能吃到這夢幻甜品就靠緣分啦。
忠哥甜品 大龍夜市5號攤
行程建議七. 五十年老攤肉圓.米粉湯
這大龍街夜市說短也不短，說長好像也沒有很長，因為中間有一小段是斷層，沒什麼攤位
，但在接近民族西路口可是還有兩攤開了四五十年，算是這大龍街夜市創始攤的肉圓、米
粉湯。
點菜真的很方便，只要你喊的夠大聲，肉圓、米粉湯通通可以送到你眼前。先來介紹這個
肉圓，看起來它和我們一般外面吃的彰化肉圓很不同喔。
老闆娘說他們家肉丸皮，都是用米煮成稀飯後再下去摻粉揉的，裡頭的內餡包的是先醃過
的瘦肉、筍子還有這個很特別的鳥蛋。然後再下去用豬油炸，老闆娘說，這樣炸出來的肉
圓才會外Q內嫩。
而隔壁的米粉湯，很特別裡頭還會有一塊蘿蔔糕；只不過要吃到這個蘿蔔糕，如果你沒有
特別跟老闆交代，就是靠緣分啦。
老闆兩點開始營業，但是它米粉湯的湯頭，可是從早上就開始用大骨焢了，所以當你要來
吃米粉湯的時候，已經焢到很濃了。
大龍街肉圓、老店米粉湯
大龍街民族西路口
行程建議八. 最佳伴手禮鳳梨酥
這墨條酥其實有點像是鳳梨酥，因為加了日本進口的竹碳粉，所以才會黑黑的，但內餡和
外皮都和鳳梨酥差不多，因為這大龍峒有著名的孔廟，所以店家靈機一動，就發明了這個
墨條酥，兼具趣味與美味。而這家店的鎮店之寶就是這個鳳梨酥，這小小一塊鳳梨酥來頭
可不小，不但獲選台北市最佳伴手禮，人氣更是一等一，很多日本或是香港遊客來台灣玩
，最少都會帶個五六盒回去。
選用八卦山土生土長，水分較多、成本較高的在來鳳梨當內餡，外皮則用煉乳取代一般的
奶粉，甜度店家也調配的剛剛好，所以這鳳梨酥吃起來外皮香酥，內餡滿滿的鳳梨味，吃
多了也不會膩。
而且內餡依照比例不同，店家還推出這個有一半都是鳳梨原醬的頂級鳳梨酥，哇~六個就
要1000元耶。
維格餅家
台北市酒泉街76號
2599-7533
額外行程建議：保安宮、孔廟、美術館、台北故事館