士林最老攤—阿婆蚵仔煎
首先要推薦的就是，擁有超過30年以上老顧客，
擁有獨門神秘醬汁的超好吃蚵仔煎攤子—阿婆蚵仔煎。
這皮很Q耶，而且麵糊跟蛋真的都黏在一起
和一般那種一挾就雞蛋跟麵糊分開的蚵仔煎差很多
真的是外皮酥脆內皮軟Q，接著吃口蚵仔，讚，飽滿沒有腥味，有青啦！
這看起來就是一般的甜辣醬嘛，有什麼特別的呢？
讓我來試吃看看，嗯~吃起來鹹鹹甜甜的不會辣，有股說不出的香氣耶
吞下去後竟然有回甘的口感，還可以咬到一點豆瓣
沾著蚵仔煎一起吃，喔依稀！這絕對不是甜辣醬
這個醬料可是由紅麴、黑豆瓣、糖、味噌及辣椒用一定的比例調配而成的。
這家賣了40多年、士林最老攤的蚵仔煎，伴隨著許多士林人一起成長
新鮮的蚵仔、Q勁十足的麵糊以及風味獨特的醬汁，真的很不錯吃
位置就在捷運站對面的市場裡，如果來到夜市，認明阿婆就不會走錯囉！
店名:阿婆蚵仔煎
劍潭捷運站對面、夜市內
皮薄餡多湯汁足—搶手生煎包
接著要為大家推薦的是常常大排長龍，好吃到連日本人都打包帶回國的生煎包
聽說士林地區的生煎包風氣就是由他們開始帶起的，已經賣了30年囉！
首先是麵皮的部分，老闆說這麵團和好後，要先發半個小時
然後請師父用力的揉麵團、讓它醒一下，接著就可以準備包餡料啦
過程中並沒有添加任何的調味，吃起來會好吃，完全都是師父揉麵團的功力好唷！
想不到這小小的一顆包子，老闆竟然也這麼用心，捨近求遠的使用梨山的高麗菜
而且老闆還說囉，因為是梨山的高麗菜
所以每天的高麗菜包並不多，進多少菜就賣多少包子，賣完就沒囉！
雖然在包子裡經過高溫的悶燒，但是高麗菜仍然保有清爽的脆度
老闆還在餡料中加入了香菇，不但提升了香氣，也豐富了每一口的口感，香、脆、甜
另外肉包內的蔥是特別選用宜蘭的三星蔥入味
其實肉包裡面除了蔥以外，老闆對肉品也是很要求的
為了讓肉餡的品質穩定，他捨棄溫體豬肉而改用全程零下15度C的冷凍豬肉
雖然比一般豬肉貴兩成以上，但是他說，為了衛生與美味，他沒要緊啦！
這肉餡呢緊實不鬆散，才吞下，一股蔥香味就就從嘴裡往外竄，雖然燙口
還是令人迫不及待的想再咬下去，怎麼說呢？皮Q肉繃湯汁濃，真是令人感動！
店名:上海鍾家生煎包
地址:士林大南路7之1號
電話:8861-2713
學生逛夜市必吃—辣翻天涼麵
現在要推薦一家大南路上的新店家，說是新店家嘛，也開了快六年了，每天都是大排長龍
到不行尤其是老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵，可是銘傳大學學生的最愛喔。
既然這麼受到學生們的歡迎東西一定是好吃又大碗，而且聽說老闆最厲害的就是辣到爆的
涼麵，嗯~又涼又辣的麻辣涼麵，這組合很妙喔！
真的有這麼辣嗎，看起來還好耶....
麵條QQ的有咬勁，至於辣呢，明明就~沒~有~感~覺！阿娘喂，怎麼會這樣，剛入口沒啥要
緊，等到吞下去整個麻辣感佈滿舌頭，但是不嗆鼻，這種辣不會讓人討厭，但是會讓人流
淚啊！
經過我們的詢問呢，這麵條都是當天從做麵師父那邊送來的，要食用之前要用大約90度的
水燙10~15秒就行了
然後加入沙拉油，一邊攪拌一邊吹涼
因為夏天的關係，所以麵要越涼越好。唉~這麵感覺好像有點不一樣耶。
在這裡老闆還跟我們透露了麻辣醬的做法，乾的麻辣醬，是他們在試了幾十種辣椒以後，
使用了四個國家的辣椒所製作的
有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配，另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的
。
因為講究時效性，所以完全保留了它爽脆的口感，小黃瓜則是挑無子的，這樣呢吃起來的
口感佳、脆度鮮明。
不過小小的一麵，可以這樣講究，那我也要來一碗不辣的涼麵好好品嘗一番。跟剛那碗麵
一樣，麵條Q勁十足
而且不帶有多餘的水分，因為麵條夠乾所以充分吸保了醬汁，換句話說就是入味
哎呀~吃涼麵最爽的就是每一口麵條裡都吃得到醬汁，難怪老闆的涼麵人氣紅不讓！
店名:好朋友涼麵
地址:大南路31號
電話:2881-1197
超甘甜湯頭—藥燉排骨
台灣人愛吃補，就連夜市小吃嘛是愛呷來補身體的，下面介紹的這家，不只吃飽、也要吃
巧，沒錯就是要帶大家去吃藥燉排骨。這家店的名聲響亮、中外報章雜誌都採訪過他們
這樣的好料理當然要讓各位玩家知道囉
這家藥燉排骨可是饒河街的創始店家之一，到現在已經賣了將近20年，每年都有成千上萬
的人被他們補過最高紀錄是一天可以賣出一千六百碗藥燉排骨喔！
因為瓜子的關係、瘦肉呈現出粉紅色，一入口，瓜子肉的那股酸甜很開胃耶，好吃！
跟一般油膩的滷肉飯大大的不同，對於不愛吃肥肉的朋友，這碗瓜子肉飯是很好的選擇。
而這個燉羊肉呢因為熬得夠久，肉裡面已經吸飽了湯汁，每一口羊肉都是細嫩軟爛還帶湯
如果又剛好吃到帶點皮的，那種Q地地的勁道，真是讓人大大滿足喔！
老闆娘還有說，為了要去除羊騷味，羊肉的處理時間可是比排骨要多上一倍以上唷。
另外還有這個藥燉排骨這這湯汁還真特別，一般的藥燉湯頭都很混濁，這碗湯汁卻是略帶棕色的清澈湯頭。
喝起來呢，真的很甘，等湯都進到胃裡了，甘甜的滋味卻還在口中逗留。
人家老闆娘說這湯頭，是用大骨湯當底，加入包含14種藥材的藥包，邊煮邊攪動
這樣就產生了滋味美妙的湯頭，用〝甘甜美麗〞形容這湯，是一點也不過份哪！
店名:陳董藥燉排骨 地址:台北市松山區饒河街160號前
下港好味道—黃金臭豆腐
這家就是近年來，在饒河夜市異軍突起、不論平假日一律客滿的，強調正統下港味的金臭
豆腐！
看看這滿鍋金黃色的臭豆腐，老闆說他們都是要吃才炸
如果炸起來沒有人吃的話，他們可是會丟掉的，嗯~這個觀念很先進喔！
這臭豆腐外邊已經炸到變硬、酥脆了，裡頭的豆腐卻還是軟嫩的很，而且吸飽了湯汁
這麼一壓，那個湯就流出來囉！吃一口看看，完全就是下港的臭豆腐嘛，外皮酥卻不油膩
裡邊兒則是豆香加上醬汁，這口感太特別了。
另外這個泡菜
連高麗菜梗都能吃到醬汁，另外這個甜呢淡淡的，可是很脆，是那種能夠咬出垮垮聲的脆
真不知道老闆怎麼醃的，能夠醃出甜度、脆度都滿分的泡菜，真是不簡單哪
這高麗菜老闆是選梨山的當天高麗菜，經過清洗後把整顆菜剖成四半
然後用手工一片片剝開，接著用鹽水清洗、浸砲，大約四十分鐘就可以囉
老闆還有說喔，剛好醃三天的泡菜最好吃，老闆真是太講究了！
另外老闆這邊還有獨門研發的麻辣鴨血，湯頭也是用了多種藥材下去熬煮的
鴨血則是從下鍋就一直跟著湯頭熬，至少都要熬一個小時以上，跟外面那種用燙的完全不
同呢
這家下港味的臭豆腐，已經賣了將近十年了，這兩年網路上很多人大力推薦後，人氣更是
搶搶滾。
這攤子就在饒河街的正中央，並沒有店面，所以只有傍晚才開始營業
如果下次到夜市，看到那種中間破個洞的臭豆腐，就表示你找對囉
店名:彭家下港臭豆腐
地址:台北市松山區饒河街路中擺113號
夜貓族最愛--道地台南意麵
今天食尚玩家精心安排了不同風格的夜市小吃，像這通化夜市因為地處東區，就是比較屬
於上班族以及夜貓子會來逛的地方
像接下來這家麵店啊，就是夜貓族的最愛、每天可是營業到凌晨喔！
這家店除了麵以外，它的供應的小菜種類也是相當豐富，您看看這個小櫃子
有豬皮、豆干、海帶、滷蛋、豬耳朵、豬血糕、鯊魚煙、粉肝、嘴邊肉、肝連、生腸、大
腸頭….裡面仔細數數有將近20種的小菜呢。
這麵香味很濃，沒有一般意麵的鹼粉味道，再來不知道是不是因為鴨蛋的關係，整個Q度
有大幅度的提升，跟平常吃的意麵完全不一樣
再多吃個兩口，肉燥香而不膩、配上彈牙的麵條，絕配啊！
老闆娘還跟我們透露說，煮麵的火侯跟時機也不能隨便，剛下鍋要用小火去滾煮，直到麵
條起鍋前才能用大火
而這整個過程不能超過三分鐘，最後再配上獨家調配拌炒3小時的香料肉燥，就完成了一
碗漂香35年的乾意麵了。就是這種用心難怪你們生意會這麼好喔。
這家店可是通化街的最資深的老店之一，開店已經超過35年了
但是滋味呢，卻是一如往常、未曾變過，非常受到附近上班族跟居民的喜愛
每天到了晚上客人是多到滿出來、叫好又叫座，有機會可得繞過來嚐嚐喔。
店名:老店頭意麵
地址:台北市通化街65號
電話:02-27027823
邊吃邊逛最對味—絕品港式滷味
我們這樣玩家級的節目，所介紹的滷味自然是不同凡響，像這一家就是全台夜市，絕無僅
有的一家港市滷味啊！
每天同樣很多人排隊，網路上更是大家拼命推....
什麼是正港的原汁原味，多虧了老闆這麼堅持
我們現在才能夠仍然吃到42年前那廣受歡迎的港式滷味啊！真是太用心了。首先來一口，
網路推薦第一名的脆腸
這腸子很值得一試喔，除了Q啊，因為它的厚度夠，所以咬起來很容易就繃斷，這口感相
當豐富，再看看這顏色
你就知道滷的有多透徹了，這香味是股中藥香，不是五香也不是八角，很特別，而且鹹度
適中，好吃的緊啊。
這鴨胗被滷汁滲透過之後呢，不，應該是說被蹂躪過，因為整個口感完全都被顛覆了，咬
下去不太Q，反而稍微綿密
鴨胗在咀嚼中逐漸化開，並且把滷汁的香氣也給帶開了，滷了這麼透也不死鹹，好呷真好
呷！
豬血糕一般都是用蒸的，像這用滷汁滷到熟的就是不一樣，一咬開就是香，讓人是一口接
一口的吃個不停。
還有這個豆干，老闆特別選用大溪豆干，它那富有彈性的口感配上獨特的港式滷汁，真的
是好好味啊！
我們拍的這天傍晚不是假日，但是梁大哥的攤子呢人潮卻沒有斷過，經過我們一再追問
老闆說平日，一天大概就會有一兩百個客人，假日呢他自己就不知道有多少人，因為他太
忙了、沒法數。
可見他的滷味是多麼的受到眾人的愛戴唷~位於臨江街上的這家港式滷味
老闆用家傳的獨門老滷汁，加入中藥配方調味，每天要花5個小時燜滷，才能滷出各式可
口的滷味佳餚。
提醒大家，這個攤子並沒有座位，但是因為他的滷味湯汁並不多，所以帶著逛夜市很方便
不管是邊玩邊吃、邊吃邊玩，都沒有問題的啦。
店名:梁記滷味
電話:02-27385052
地址:台北市大安區臨江街83號