屹立不搖人氣不斷-NO.1 麻辣火鍋
對於喜歡吃辣的人來說，不管什麼季節都是吃辣的季節，尤其是夏天吃辣，那是越辣越過
癮啊。
而台灣人最愛的嗆辣美食是什麼呢？那當然就是 NO.1 麻辣火鍋。
台灣人愛吃麻辣火鍋這可不是一天兩天的事情，你看看這個滿街都是吃到飽的麻辣火鍋就
可知道他在人們心中的地位了。
究竟在競爭激烈的麻辣火鍋市場裡，要做出好吃的麻辣火鍋到底需要有什麼秘訣呢？
到底我們的麻辣火鍋達人有什麼法寶才可以在這個競爭激烈的麻辣火鍋市場屹立不搖咧？
要說麻辣火鍋最重要的呢第一是湯底，湯底呢有口皆碑了，濃純順口
不過老闆說呢密方是不公開的只偷偷告訴我們他們會吧花椒的汁都給萃取出來
取其精華，其他的呢….就不方便喔…好另外一個重點就是火鍋料。
我們就先來看看火鍋料，這邊跟別家有什麼不一樣。還有呢來這邊必點的好料是什麼？
這裡牛筋顏色可不是白白的，老闆已經先滷過啦。還有啊這個海鮮，來這邊的熟客都知道
，這裡的海鮮可是新鮮的很呢。
在等湯滾的時間，可以先吃鴨血。這鴨血可是麻辣火鍋的重頭戲。
可以試出這個店家是不是夠認真、專業的標準。也可以吃到這個辣鍋的湯頭好不好。
不過這辣湯的程度 是可以因人而調整的。
再介紹一個。這邊的肥牛 肉質也是超滑嫩 的。稍微用辣湯氚燙一下就很美味。還有來看
看這個蝦子也是熟客的最愛。
你看看這個蝦子超大尾的。老闆建議海鮮要煮白湯。
看看老闆多誠心，不惜血本的也要盡量用大尾新鮮的蝦子。老實講這個369吃到飽的價錢
，多吃幾尾就夠本了。
老闆說這個白湯可是用大骨熬的，而且這個湯底一整年都不熄火，骨頭碎了就加新的大骨
。看這湯頭多濃郁啊。
再來看看麻辣火鍋中的油條，這個也是麻辣火鍋的精華篇
怎麼樣，是不是勾起了你想吃麻辣火鍋的慾望呢？
辣中間
台北市信義路四段199巷18號
好吃在這裡-哈韓嗆辣料理
接下來要帶大家吃什麼又辣又好吃的東西。就是這個啦 韓國料理。韓國人喜歡吃辣是有
名的。不管是什麼菜大概百分之八九十都離不開辣。
所以喜歡吃辣的你應該?對不會錯過韓國菜吧。
這家道地的韓國料理呢在台北市中心的巷子裡，老闆呢是韓國華僑 老闆娘則是韓國人。
據網友推薦這裡的韓國菜呢好吃到爆炸。所以食尚玩家特地帶觀眾朋友來看看。
韓國菜好像很少不加辣的。不管是石鍋拌飯、辣炒年糕、涼拌喬麥麵還是烤肉飯、當然更
經典就是韓國泡菜。哇 光是看這個畫面就要流口水了
還有這道烤肉飯，這個也是店裡的招牌而且你們知道嗎
他們的烤肉有加當季水果跟麥芽糖喔，難怪韓國烤肉吃起來都甜甜的。
接下來我們還會推薦這道辣炒年糕。
真的是每一道菜色看起來都非常的專業。
其實台灣韓國菜館很多，但是大部分都會加了一點台灣味。
但是這家店可不一樣。老闆是很堅持道地的韓國味，聽說連餐具、材料都是打自韓國來的
。真才實料，難怪客人贊不絕口。
這個泡菜可是老闆娘自己親手做的。聽說一個禮拜做一次，一次做個一兩百斤。而且客人
都非常愛這個道地的韓國泡菜。
雖然秘方不能透露 不過老闆娘還是示範了一遍標準韓國泡菜的做法給我們看。
這個大白菜呢要先泡鹽水六個小時以上。所以現在我們看到的是已經處理好的白菜。
然後呢再把這個調好的辣椒醬。一層一層的塗上去。其實很費功的。
這樣仔細的塗好之後，再放置個多久，就成了店裡面人人鍾愛的正宗韓國泡菜了。說實在
，這家店的東西每一樣真的都非常可口。
你看看老闆跟老闆娘的手從沒停下來過，就知道他們生意有多好了。
這家店就在台北市仁愛圓環的巷子裡，你也喜歡吃韓國菜嗎？介紹您這家店，可是便宜又
好吃喔。
韓京韓式美食
台北市大安區四維路14巷3
台灣獨特的味道-麻辣臭豆腐
接下來還有什麼又辣又好吃的東西呢。當然不能錯過這個專屬我們台灣人特有的味道 麻
辣臭豆腐
來這邊報到的。我們還聽說這邊的招牌麻辣臭豆腐可是每天熱賣三百份耶。這麼暢銷，我
們一定要來打探老闆的秘方到底是什麼？
老闆你們好吃的秘訣到底是什麼
原來一定要是現蒸的，不過老闆也說因為現蒸所以一定要等十五分鐘，也請客人一定要有
耐性。
另外麻辣臭豆腐還有一個重點就是老闆獨家研發的辣醬啦。
這家麻辣臭豆腐是在呢台北南機場的夜市裡，他的辣度有分七個等級。
從微辣到超辣任君選擇。喜歡吃麻辣臭豆腐的觀眾呢可千萬不要錯過。
不過建議大家最好不要週末假日來，那可要多點等待的耐性喔。
南機場臭豆腐
台北市中華路二段313巷6號
辣到彈舌好吃到彈牙-麻辣鍋底麵
辣辣辣辣辣辣辣辣
吃過了麻辣火鍋，還有韓國泡菜，台灣的麻辣臭豆腐。如果這樣你還嫌辣得不過癮嗎？
那接下來我們還有更辣的美食要來向你挑戰，接下來這一家店可以讓你辣得更嗆喔。
哇 究竟是什麼樣的辣？ 這還只是中辣而已，就可以讓客人哭出來跟老闆認錯咧。有本事
的客人盡可以放膽來挑戰。
這家店呢開在台北東區的巷子裡，聽說很多媒體記者也都很愛來這邊吃。
有沒有？真的是只要好吃的就逃不過記者刁鑽的嘴。所以跟著她們走就沒錯。
是不是真的有這麼好吃啊？你看看這個麻辣鍋底麵讓這麼多人客人這樣讚不絕口到底是怎
麼一回事？
這老闆說了這個辣要辣得有香濃醇厚順口不傷身可是經過他精心研究的。
他的辣鍋的湯底是用23種藥材、經過三道繁複的手續，還要熬煮七個小時才能完成的，難
怪客人都覺得他的辣是很香但是很溫和
再說他的鴨血，老闆說他是讓鴨血用那種甕鍋悶到入味。而不是像一般店家用燉煮的。
所以啦，你來看看這個鴨血 輕輕一晃就全身發抖起來的Q嫩有彈性，有沒有很像布丁廣告
一樣。
哇 好想咬他一口。真的是越抖越好吃。
而且客人也說了那個鴨血輕輕一咬湯汁就會噴出來，香濃滑嫩，好吃到爆。
而針對這個辣椒的香味老闆可算是博士級的人物，人家研究的很透徹啦！
聽說老闆?了辣椒曾經流浪中國大陸三年，嘗遍全大陸大江南北各式各樣的辣。因而領悟
到辣椒的真理
看了這老闆對辣椒研究的精神，每次食尚玩家訪問到這些老闆就會?得很感動，就是他們
對美食的堅持和認真。
唉，難怪台灣的東西會這麼好吃不是沒有道理的。
人家做生意多認真。麻辣鍋底麵除了湯頭之外就是麵條，這個也是很重要的腳色。
大家都說他們家的麵條Q到不行。這個我就很好奇了，麵要有香味就要煮久一點讓他入味
又怎麼維持他的彈性可以QQ的呢？
究竟老闆又是怎麼辦到的呢。
其實老闆用的台南的手工麵而且他是曬乾的麵條，所以這個麵可以Q香 ，
又因為是乾麵條可以讓他久煮不爛，這樣才能讓麵條吸進湯汁的精華，卻還可以維持Q度
。 難怪人客會彈舌
來來來，什麼亂七八糟麵，就是這一碗啦，讓很多客人大力推薦的。據老闆說，因為小時
候家中並不很有錢
所以每當吃飯時就將剩下的一些菜加上麵條再打個蛋配上麻辣醬就解決一餐了。不過現在
店家的亂七八糟麵可不是剩菜喔
而是用新鮮的牛肉或豬肉加上青菜、蛋等最後加上四川麻辣醬，要多辣呢就自己調配。店
裡有老闆特調的辣醬要加多少自己加啦
這就是店裡有名的亂七八糟麵。也是很多熟客來店裡必點的麵。誠心推薦給您。
那如果您不吃辣，來這家店可以吃什麼呢？
來看看這道沙朗牛肉麵：新鮮的沙郎牛肉，先經過涮後，再加上青菜等配料
最後在加入蘭州拉麵的湯頭，吃起來清淡爽口，尤其沙郎牛肉味道相當好吃，跟一般的牛
肉麵不太一樣。
下次來店裡，你可以試試看。而且除了我們推薦的麻辣鍋底麵、亂七八糟麵、莎朗牛肉麵
之外
店裡的紅油抄手和麻辣乾麵也都相當受到歡迎，下次如果你到台北市東區逛街時，提醒您
可以來這邊享受一下這裡的麵食
還有小菜也很好吃喔！
禎記館
台北市松山區延吉街131巷7號
身在台灣辣在香港-一人獨辣鍋
吃了台式的辣、韓式的辣，現在我們就要來試試香港的麻辣火鍋。
這家店的麻辣火鍋是一人份的小鍋，讓你自己一個人想吃麻辣火鍋的時候也可以吃得到。
老闆說他?得台灣的麻辣火鍋有點苦味…所以自己加以研發改良，想不到還很受歡迎。
根據很多熟客的推薦，這裡的必點菜就是鴨血大腸 還有最有名的就是臭豆腐。
這個臭豆腐也是很多客人推薦的。人家這個豆腐是店家自己做的，連醃漬臭豆腐的滷水都
是店家自己發酵的。所以獨特的臭味也只有這家店才有
再來講到這個讓人讚不絕口的麻辣湯頭老闆娘說這個湯頭的滑順是因為他們的麻辣湯是以
豚骨高湯當底然後用甘草、冰糖取代味精調味
再加上16種辣椒、花椒與中藥材所熬煮出的麻辣醬。 這種辣味入口其實並不辣
但是要小心喔過不了多久喉嚨就會竄上一股辣勁，讓你的舌尖都變麻，此時再喝上幾口湯
，就會臉紅脖粗汗如雨下！
辣到送醫院…會不會太誇張 .?的是 ，人客啊，喜歡吃辣也要衡量自己的能力啊…很多客
人說他這邊的不辣就已經有辣度了…我們訪問客人 最高的程度也只吃到中辣
喜歡超辣料理的朋友 可以來這裡嚐嚐喔
登豐港式麻辣
台北縣永和市中和路401號1樓