料好實在的海鮮羹
一般市面上賣的蝦仁羹，肉小得只能塞牙縫，花枝羹裡的花枝腳細得像牙籤。但是這一家
的蝦仁羹，用的是一整隻的海蝦，花枝羹也是一整大塊的花枝肉心，而魚漿只是裹薄薄的
一層而已，已經去了骨頭的土魠魚羹，是在攤位上隨時裹粉現炸出來的，所以上桌的時候
還吃得到外皮的酥脆和新鮮度，不會有油餿味。
吃的時候配上一盤只拌了油蔥和豆芽菜的古早味炒米粉，就滿分100分囉！
這家經營了將近20年的海鮮羹，還有徒弟慕名來向老闆學習，在其他夜市開枝散葉，不過
樂華這攤是創始老店，價錢也最便宜，炒米粉25元，蝦仁、花枝、土魠魚羹40元，看起來
小碗，其實用料很厚實，難怪一周七天人氣都是強強滾。
阿國蝦仁羹
台北縣永和市永平路147號前攤位
忍者龜也愛吃的當歸鴨麵線
很多人會懷疑，我們怎麼會在這時候推薦大家來吃當歸鴨呢？其實當歸鴨是涼補的食材，
一年四季都可以吃，懷孕、感冒也都能吃，沒病吃了也可以強身。
黑麻麻的中藥湯底，是用了當歸、川芎、熟地等七八種藥材熬了4小時而成，再加上不斷
放入鴨隻下去煮的湯頭，所以喝起來只有鴨肉湯汁的甜味，和當歸的香氣，沒有恐怖的中
藥味道。
鴨肉選的是出生70到75天，肉最甜最嫩的鴨子，而且是當天中午才宰殺的，雖然只是夜市
的小小攤子，一個晚上也得準備個三四十隻才夠賣呢。
加上手工做的麵線，久煮不爛、口感彈牙。
當歸鴨麵線一碗50元，如果還吃不過癮的話，也可以來盤鴨肉，或是鴨肫和鴨腸當小菜吃
，50元一盤，份量可不小喔!!
好吃當歸鴨麵線
台北縣永和市永平路147號前攤位
吃了會變舒淇的麻辣臭豆腐鴨血
吃麻辣臭豆腐，就是要享受那又臭又香的滋味、和飆汗的快感最過癮！
老闆特製了一個木頭釘耙，把每塊臭豆腐反反覆覆穿刺幾個小洞，讓臭豆腐鬆軟綿密的內
層吸飽滿滿的湯汁和辣油，讓舌頭輕輕一點豆腐就爆漿啦！
鴨血處理得好不好更是功夫，煮得不好的鴨血會帶有血腥腐敗的臭味，老闆特地用中藥去
燉十幾個小時，吃起來沒有令人不快的味道，只有入味和滑嫩的口感。
紅通通挺嚇人的麻辣湯頭，用了大量的香菇、肉末、開陽、小魚干、老薑、蒜、自製辣油
，還有不能曝光的機密藥材去熬煮，真是又香又辣，每天要準備三大鍋才夠賣呢!!
這裡的麻辣辣度，有分大中小辣讓客人選擇，都是溫和順口、不會讓你舌頭發麻的，不過
如果你嗜辣如命，老闆還有一罐自製的無敵辣辣椒醬，光聞就足以讓你頭昏眼花，不小心
沾到手，可是會讓手刺痛難耐的，建議的量是半瓢，這樣就足以讓你變身成擁有性感豐唇
的李威和舒淇了，要是你一次加兩瓢，ㄜ…後果請自行負責喔…..
川記麻辣臭豆腐
台北縣永和市永平路164號前攤位
(02)8660-3600
甜在心杏仁甜品
這家店標榜的是販賣各式純天然的杏仁甜品，不加化學香料與其他添加物，不像許多賣杏
仁茶的店家，大老遠就能聞到一股香得刺鼻的杏仁味，這裡在店門外是聞不到杏仁味的，
只有吃的時候才能吃到杏仁香，所以這裡雖然價格比一般冰果室高了一些，一票識貨的行
家和杏仁的死忠粉絲，還是非他們賣的不吃!
這裡的杏仁雪花冰，是用杏仁原汁做成的大冰塊來剉的，所以剉出來的冰，質地是又綿又
細，像牛奶綿綿冰一樣，加上灑了杏仁顆粒，所以這冰吃起來杏仁味兒是更香更濃了，還
可以選四種配料加下去，推薦您可以加一般冰店吃不到的綜合包心圓和包心蓮子喔~~~~
除了杏仁綿綿冰，這裡還有其他各式各樣的小點心，像杏仁汁、杏仁豆腐、杏仁冰棒、杏
仁餅乾、杏仁丁香魚，還有一樣純杏仁汁做的霜淇淋，目前的四家分店也只有樂華店有賣
喔!!
于記杏仁豆腐
台北縣永和市永平路168號
(02) 32333933
名震江湖超大鍋貼
這家在中永和地區赫赫有名的鍋貼專賣店，每天賣上萬個鍋貼算是家常便飯的，一進店裡
就會覺得超閃超刺眼的，牆上掛滿各式獎牌獎盃，多到都快沒有地方擺，連日本知名的旅
遊書都有來採訪過它們，所以許多日本觀光客也都會慕名而來
KING SIZE級的鍋貼美女們來吃，只需要點6個鍋貼就可以吃飽了，一個鍋貼4塊半，其實
算是超級便宜的，因為別家都是用綠色的韭菜末，這裡包的是整條的韭黃，
因為用韭菜包鍋貼太嗆太辛辣了，老闆寧願多花比韭菜貴三倍的價錢，每天從產地台中清
水送來當天現採的韭黃，還包了白蘿蔔絲，所以吃起來更鮮甜多汁，吃鍋貼也會爆漿！桌
上還放了蒜頭給客人自由取用，據主持人的說法，這裡的鍋貼配蒜頭一起吃，口感就像香
腸一樣！
這裡的酸辣湯，用的是比豬血更滑嫩的鴨血，配料超豐富，一碗酸辣湯、一口鍋貼，真是
絕配！
佳佳香鍋貼
台北縣永和市永和路一段114號
(02)29222948
等一小時才能吃到的鹽酥雞
最高紀錄等一小時才能吃到，這可不是食尚工人編故事讓受訪的顧客講出來的！來到現場
你看到的排隊人潮，還遠不及實際上在等候的人數，許多人都是點完菜拿了號碼牌，就到
夜市逛一圈，或是先上去旁邊的錢櫃唱幾首歌再下來拿
因為老闆堅持，每一種食材的熟成時間都不同，一定每一樣都要分開處理、分開油炸，才
不會炸出來有的東西燒焦、有的卻沒熟，還有看似平凡無奇的炸鍋，它可是第一代老闆20
多年前特地到日本訂做回來的，在還沒有麥當勞的年代，他們就用這種高溫快速爐來炸鹽
酥雞了
獨家用30多種高級進口中藥磨成的胡椒粉，老闆大方透露成本一斤就要500元，還有人特
地來買他們的胡椒粉回去沾西瓜吃，
用後勁超強的泰國小辣椒做成的辣椒粉，一斤要200元，老闆就是敢用最好的食材，不怕
客人吃
用豆乳、紅糟和特殊秘方醃了一整天才裹粉現炸的招牌酒釀紅糟豆乳雞，用的是已經去骨
的卜蜂電宰雞肉。
透明得像紙的雞皮，吃起來不油不膩，酥脆得像餅乾，保證連不敢吃雞皮的人都會愛上它
，每張皮老闆都要花十幾分鐘仔細刮掉雞毛和皮下脂肪，所以每天只能限量供應15斤，太
晚來是一定買不到的。
肉質厚實的魷魚用的是最頂級的阿根廷貨
豆干也是老闆跑遍全台，才選到了孔隙綿密有彈性的大溪豆干。食材新鮮、用心，難怪即
使是大排長龍，還是有這麼多人就是要吃
肥豬的攤
台北縣永和市永平路
樂華夜市入口攤位(靠永和路、錢櫃KTV旁)
超人氣加熱滷味
說到師大夜市十多年前帶動加熱滷味流行的燈籠滷味，在北台灣當真是無人不知無人不曉
，不過恐怕有很多人不知道，它在永和這邊也有分店，也已經經營了15個年頭，店名、食
材、滷汁、配料和價錢跟總店都完全一樣，住在台北縣的朋友，你何必還要到師大夜市人
擠人，為了吃加熱滷味排隊半小時呢？到樂華的分店來吃，不但可以省下不少的交通費，
也可省下一些些排隊的時間喔
50多種食材，老闆說食材新鮮每一樣都好吃，和滷汁結合的味道也都是絕配，推薦您可以
點劍筍、綠花椰菜、大腸、鴨肫、魚餃、豬腱、百頁豆腐、王子麵
燒滾滾的滷湯，是用了20多種秘方去熬的，老闆是加了什麼迷藥呢？居然還有的客人來這
邊只買滷汁，回家自己滷或是拌飯、拌麵！就是靠這店家自己特製的滷湯、醬油膏和辣油
，讓它稱霸台北的加熱滷味界，酸菜和蔥花這滷味不可或缺的要角，更是只要你開口，要
加多少都OK啦，難怪它每天總是有絡繹不絕的客人捧場支持
燈籠滷味
台北縣永和市永平路
樂華夜市入口攤位(靠永和路、錢櫃KTV對面)