許多人運動的目的不但是希望增進有氧能力，也希望能增進肌肉彈性，在飲食上她們就
不知道該多攝取醣類還是多攝取蛋白質了。
為什麼會產生這樣的疑問呢？因為傳統的觀念認為食用高質量的蛋白質飲食，會使肌肉
強壯有力，但是運動生理學家卻不這樣認為，他們認為適量的蛋白質（非過量的蛋白
質）再配合高強度的訓練及富含碳水化合物之飲食，可使肌肉得到最大的成長。不論是
從事重量訓練的人，還是有氧運動參與者，他們最理想的食物其營養分配都應為至少
60%的卡路里來自醣類，大約25%來自脂肪，15%來自蛋白質。
如果你想由好的營養獲得良好的肌肉發展，可以遵循以下幾點原則：
一、訓練(不是額外增加蛋白質的攝取)是肌肉發達的要素。
從事阻力式的運動-如伏地挺身，舉重、重量訓練機器等肌力訓練，會刺激你的肌肉生
長。一位又瘦又沒有時間去健身房運動的年輕男士，即使他每餐都喝那些價格昂貴的"
蛋白質飲料"，肌肉也不會發達，他一定要規律地運動才行，肌肉是不會只靠蛋白質就
自然發達的。
二、醣類（碳水化合物）提供您鍛鍊肌肉時所需的能量
練健美的人如果每天都只吃雞蛋、鮪魚罐頭和雞肉這些高蛋白質的食物的話，會很容易
疲勞而無法得到最佳的訓練效果，只有醣類才能儲存在肌肉內，以供給從事重量訓練時
所需的能量。最理想的飲食是醣類和蛋白質都有。
三、你需要適量但不過量的蛋白質以供給肌肉生長
多數美國人的飲食中蛋白質含量超過人體所需的2~3倍，這些過量的蛋白質有些轉換成
脂肪儲存在身體內，有些則提供人體所需的能量，我們可以從日常飲食中得到足夠的蛋
白質，每天大約兩杯牛奶或優格外加午餐或晚餐時少量的蛋白質即可：不需要吃大塊
肉，只要午餐吃一個薄薄的三明治外加一份約含100克蛋白質的食物，晚餐時吃一份有
肉片或肉絲的炒菜就夠了。
精確的計算方式如下：每一磅（0.454公斤）的體重，每天需要0.5~0.7克的蛋白質，例
如：一位120磅的有氧教練，每天必須攝取60克的蛋白質才能維持其體重及肌肉量。如
果你想增加肌肉的大小，則每天必須攝取大約85克的蛋白質。但也不要過份節制蛋白質
的攝取，有一次一位有氧教練，向我請教有關營養方面的問題。她提到她的疲勞性骨折
復原得很慢，我發現她目前的飲食含有過多的醣類，而蛋白質太少，當她開始食用較多
雞肉、魚及瘦肉後，疲勞性骨折也開始好轉。自己計算蛋白質攝取量或請教合格的營養
師是訓練中不可或缺的一部分。
四、正常飲食外，額外補充氨基酸錠及粉狀蛋白質是沒有必要的，而且是一種金錢上的
浪費。
假定你在每一餐中，都吃一點蛋白質類的食物，那你就可以從日常飲食中，得到很多高
品質的蛋白質及所有必要氨基酸。甚至吃素的運動員，雖然不食用動物食品，但只要食
物搭配的好也可以獲得足量的蛋白質。真正的食物比你食用昂貴的蛋白質粉及氨基酸錠
要好得多。大自然比你更知道如何去適當調配各種氨基酸。例如你食用5茶匙的蛋白質
粉需要1元（美金），而你可從半罐價值0.45元（美金）的鮪魚罐頭中就得到等量的蛋
白質。雖然蛋白質粉及氨基酸錠的製造商宣稱他們的產品有助於肌肉生長，但事實上，
沒有任何事物，可以取代在重量訓練室內的努力訓練及良好的營養，因為鍛鍊肌肉是沒
有捷徑的。
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Aero就是飛翔
因為愛所以飛揚
今天的忍耐是為了明天的自由
我是一個幸福的人
因為愛 所以我存在
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