圖文版網誌:http://www.wretch.cc/blog/c72928man/19187068
交通:沿羅東運動公園河堤 即可到達
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電子地圖:http://tinyurl.com/6dd9pc
花費:單點 (另外加一成服務費) 單價我不曉得
套餐 (以含服務費) 1000 1600 2000 (我吃最便宜的 最貴就是2000)
套餐沒有固定菜單 今日有哪些新鮮食材 依價位等級提供不同的享受
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整理好行李~先去租車行放不重要的行李 接著轉戰饗宴鐵板燒
這間互動式鐵板燒~就是廚師會在做每道菜時跟顧客說明食材與吃法
但這間位置實在太偏僻~在羅東的郊區(比較靠近羅東運動公園)
這間很多玩家和美食家一定有相關的食記~所以我簡單介紹就好
一進去~桌上擺著三樣開胃菜 從左至右(芥末醬油 薑淹番茄 蜂蜜白酒果醋佐洋蔥)
為我服務的是饗宴的執行主廚～也就是店裡的活招牌
服務實跟我說到～來這裡用餐要具備三件事情
空間（胃要空空的!!）時間（吃一輪下來大約要兩小時）愉快的心情
第一道 海鹽煎香菇 這裡的主廚吩咐我要一口吃完 不要切 不然原汁會流失
我沒照到後來附上的鹽煎鍋巴 很香而且鹹度剛好
只是香菇真的很甜多汁~但還沒開始震驚我!!
下一道是甜蝦白鯧魚生魚片~一般知道的白鯧魚都是用煎的
主廚說新鮮的白鯧魚生魚片口感吃下去會有回甘的香味
這是我第一次吃生魚片和生甜蝦 只能說 真的很好吃 沒有魚的腥味
確保有魚肉該有的Q度~讚!!
接下來上的菜是小龍蝦(學名我早忘了!!)
主廚拿起蝦子圖鑑~介紹這隻小龍蝦大有來頭
這道料理只吃蝦子本身的先鐵加上鐵板的氣味
所以只灑上西西里岩鹽~乾嗆 吃起來蝦肉扎實而且有份量 不錯吃!!
主廚擔心我不知道如何處理這蝦子~貼心地先幫我剝開
下一道菜是陳年醬油佐小捲~ 拿著他祖母的相片~
介紹主廚的祖母用百年歷史的醬油種去做
吃起來有醬瓜的甘味~而且小捲吃起來很先前有脆度
純粹的鐵板煎只加這個陳年醬油~甘味跟這海味真對味
接下來就是帕瑪森起司裹紅”魚甘”
師傅先把帕瑪森起司平灑在鐵板上~受熱後變成如蛋捲般的餅皮
把紅"魚甘"切成一定厚度後在鐵板上煎成表皮微焦~裹上起司餅皮
吃起來外酥內軟~聞起來有種義美奶油蛋捲的味道
但一咬下去卻是魚肉的甜味搭著淡淡的乳酪味~沒有出現奶油蛋捲那種膩人的甜
這道有創意~很好吃!!原來生魚片的口感這麼好
下一道是主廚沙拉~我點的是和風醬 所以等下搭上紅酒醋才會MATCH
值得提的是右邊那個白白的~吃起來像水梨一樣的清甜 我以為是山藥
經由主廚跟我說~才知道那叫做水蓮!!!這蔬菜我還第一次吃哩
此時~主廚拿出兩罐"巴薩米狗”紅酒醋～並且翻書介紹這醋大有來頭
我第一次知道這頂級的醋是在家裡看東森購物知道的
一般市面買的大約是三年分以內的紅酒醋～頂級的紅酒醋至少都是六年起跳
而頂級紅酒醋都是給餐廳收購走～右邊是六年醋 左邊是25年醋
主廚用一個小勺子成一滴六年醋給我嚐嚐～
雖然對這我不在行評論～但感覺比國產工研烏醋香甜
接下來是25年陳年醋～這醋一看就感覺濃稠
製作這陳年醋還要每隔一定年數換不同材質的醋木桶～
讓紅酒醋吸收各種木頭的香氣～所以嚐起來有種甘甘的味道 很像蔭油膏
吃沙拉中～主廚招待我們那桌的賓客一人一杯小梅酒（我不喝酒所以沒口福!!）
這是他自己製作的小梅酒～拿出照片說明製造過程！！主廚真是多才多藝
因為我不喝酒~所以主廚招待我喝蘋果醋~因為有加冰塊也有稀釋過
所以味道好喝~但沒有驚為天人的感覺!!
此時主廚要去南方澳漁港採買當天的魚獲～
一天除了凌晨採買一次外 再來就是下午兩點去一次
因為兩次的時間點進來的漁獲都不同～
像蝦子就一定要早上現買才新鮮 因為蝦子是夜行性動物～
所以要讓執行主廚服務~一開店十一點就去吃
才能見是道這個連 瀨上剛IN台灣這節目都讚不絕口的廚師來服務你
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每個人都是獨自來到這世上旅行
今天的妳不在這裡出現 我依然會遇到其他人
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