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小記: 吃到這 其實還不算飽
以這價位在台北應該吃不到同樣等級的鐵板燒
只是在宜蘭這地方 這價位 會比較吸引北部來的觀光客
不然在這 算不便宜的價位
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換上另外一個廚師 開始準備下一道菜 鹽煎黑喉
這種海魚九月份為盛產季～只是為啥不是在盛產季吃 我就不曉得
用鐵板上乾煎魚體 所以吃起來不油膩～表皮煎至金黃後即可上盤享用
盤子上面又下方是現磨海鹽 左上方是芥末胡椒鹽
主廚請我都吃沾看看～品嘗不同 個人比較喜歡天然的海鹽
吃起來魚肉很多 而且沒有腥味 而且焦的程度剛好所以有種香氣
此時我注意到我左前方有一碗液體裡面放著檸檬片～就好奇的問廚師這是做啥
他說這是剝蝦子或螃蟹時洗手用的！！！
沒吃過西餐我還可能以為那是檸檬水哩
這時候餐廳招待一杯飲料~冰洛神花茶~
沒有印象中的酸味 只有甘味的洛神花茶好喝
黑喉吃完～內部餐廳送上招牌濃湯 我點的是法式卡布奇諾濃湯
濃湯底是以磨菇 杏鮑菇 乾香菇做為湯底去打成泥與雞湯熬
上面那層白色是鮮奶去打的鮮奶油～最上面的咖啡色是肉桂粉
廚師跟我說～像喝咖啡一樣的喝法 會喝到三種不同口味的層次
真的一口喝下去～先出現的是肉桂的香味 開始有鮮奶油的甜味
接下來混著主體的磨菇濃湯～分量很大 這湯品我打九十五分
在喝湯的時候～主廚用鐵板煎一塊香蒜麵包給我
我又好奇的問 用煎的和用烤得哪裡不同??
“用烤的表皮和內層都是酥的 用煎的會表現出外酥內軟的口感”
的確~香蒜麵包吃起來真的就如廚師說的口感~沾的濃湯
濃湯味道還是很濃郁~會把香蒜的味道搶過去
我的下一道菜是海膽鮭魚卵混法式奶油焗烤明蝦
這是店裡的招牌菜~廚師知道我是第一次來 所以教我如何把檸檬汁滴在食材上
用刀子在檸檬中間劃一刀
用刀子抵著檸檬果肉手從兩側擠壓延著刀子尖端滴到食材上
這道菜~我無法形容 只能說好吃 焗烤味道剛剛好 而且海膽的甜味吃得出來
蝦子也很大條~肉跟殼早已處理過 筷子撥一下蝦肉就可以拿起來吃
此時我的肚子也五分飽了~廚師從冰箱中切了一塊鵝肝醬在鐵板上煎
並且拿出一片美國牛肉片在鐵板上煎到五分熟裹上鵝肝醬灑上些許海鹽
主廚特別交代~一口吃下去 而且要在煎好後秒內吃完 才能吃到這到的風味
吃下去~我也跟廚師坦白說
”美國牛肉的味道我吃出來了 但就是沒吃到鵝肝的味道 但有吃出鵝肝的口感”
廚師也說~下次來預約時就請先跟廚房說一下
說要新鮮的鵝肝 不要鵝肝醬 這樣應該可以吃出味道~
吃這道~讓我頓時有種回道前年暑假去吃茹絲葵的感覺~美國牛好吃
出菜也接近尾聲 最後一道菜是煎牛小排 廚師先在盤子上面放上各式調味鹽 先放上海鹽
再來用工具磨出玫瑰鹽
這是希臘香草鹽 以百里香為主體 所以吃起來香草味道很濃 而不鹹
一開始先上五小塊切好的牛小排 約一口大小
分別要沾五種不同的鹽和黑胡椒粒 吃完這盤再來五小塊~
最後切下來筋的部分~主廚推薦沾芥末胡椒鹽 嚼勁的口感搭上芥末的微嗆
這是我第一次這樣的吃法!!
這裡採二段式用餐~所以甜點水果部分就道一般桌上吃
跟廚師說聲謝謝後讓服務生帶位~先上燒果子甜點
再來就是拿鐵~奶泡拉花 感覺挺精緻的 沒有咖啡的酸味 至少不是難喝的咖啡
水果拼盤～中間那個球狀物是西瓜球
最後揭曉~這輪餐點總共花多少錢 一張小朋友(套餐是不用另加服務費)~
十四道菜色及甜點等平均下來一道七十元~以台北市的消費來講 便宜!!!
但在台北以外的地區來講可能就是不小的負擔~~
所以下次自己一個人去的機會就應該沒了~有也是帶長輩或是女朋友一起去!!
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