Fw: [食記] 台中 楊媽媽立食

[blueherobest (苦蓮)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I7pHVuc ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 台中 楊媽媽立食
時間: Thu Aug 29 19:45:32 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32532381
時間：2013/8


    台中的第二市場是美食集散地，有許多美味的小吃食。市場內的楊媽媽立食
    也是名店之一，一開始以物美價廉而成名，而且以立食為特色，就與台北士
    東市場的阿吉師一樣，得到不少網友的好評。


    不過現在已經沒有立食了，吧台有了椅子可以坐食，旁邊也有小桌子的座位
    可坐。

    不過得先提醒，楊媽媽立食雖然是賣生鮮生魚片，也有握壽司，可還是不要
    把她當做一家日本料理來吃會比較好，若以日本料理的期望來吃的話，十之
    八九會有失望感。

    點餐的方式有兩種，一是給個預算請店家配菜；二則是自己單點。

    楊媽媽的冰櫃很有趣，前排是魚丸火鍋料，後排是生魚片魚料，大多是切好
    一片片的魚肉，但我發現冰箱內上方的水滴有時會滴到生魚片裡..今天吃的
    是配兩個人1500元的價錢，有指定要海膽、黑鮪魚和干貝。本來是想要以握
    壽司為主，結果詢問之後，店員說握壽司只能用單點的，不包含在配的套餐
    裡，有點失望。

    第一道上的是明蝦沙拉，只有一尾的量，清燙後加上大量美乃滋，蝦肉鮮甜
    有彈性，但我實在不愛那麼多美乃滋，破壞了蝦肉本身的原味。

    接著送上生魚片拼盤，計有花枝、海膽、牡丹蝦、鮭魚、旗魚、海鱺、青魽
    、干貝、炙燒黑鮪魚等。每一種魚料都是兩人份，魚肉切得頗厚，魚的部份
    不管是什麼魚都油脂豐美，甜美新鮮。牡丹蝦黏膩鮮甜，海膽雖然沒有明礬
    味與苦味，可也沒什麼濃甜。炙燒的黑鮪魚頗令人失望，本以為是沒炙燒過
    的鮪魚腹肉，沒想到是給炙燒過的黑鮪，口感略乾柴且也不肥美。干貝切得
    太薄，口感不夠滿足。花枝倒也是頗為甜美。

    隨著生魚片一起送上的還有燙魷魚，加上酸甜的醬汁，滋味是相當鮮甜。可
    店員送上這兩盤後說菜都上完了，令我們有點錯愕，或許是因為我們有指定
    要海膽、干貝、黑鮪魚這些高價位的魚料，所以出的食物就只有這樣。吃完
    的感想是楊媽媽的生魚片的確很新鮮，可也如他的店名：楊媽媽立食，沒提
    到她是日本料理，雖然她賣的是生魚片，美味的的確也是生魚片，但不要以
    吃日本料理的期待來吃，因為在這裡吃到的是生魚片而非日本料理，不知道
    大家能不能理解這其中的差異？若單純想吃生魚片的話，那楊媽媽的生魚片
    是新鮮可期；但若想吃日本料理的話，那楊媽媽就不合格了。

    楊媽媽立食
    地址：台中市三民路二段87號（第二市場內）
    電話：[phone]

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◆ From: 118.165.12.163

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※ 轉錄者: blueherobest (118.165.12.163), 時間: 08/29/2013 19:45:49
→ pagic2:魚販不等於廚師，吃過的感想
→ keepstudying:這一家，我不會以物美價廉來形容，物美可能還有可論
→ keepstudying:之處，但價廉這一點卻完全不對
推 gregg:這家並不便宜呀......
推 g007:真的很貴
推 wingtone:很貴
推 neowER:可惡 想吃A口A
推 a31670323:吃過一次~吃經驗就好XD
推 orangefish:真的很貴~!!!!!
→ osuki:吃過不會想再去
→ cobrabaton:很貴 .....沒裝潢食材也並非頂級 價格卻媲美五星日式
→ cobrabaton:料理....CP值極低
推 cn9a2002:我都點100元5片還不錯阿
→ danadio:只能說是魚販等級的料理，但是價格真的很貴
推 oak2002:看了一堆網路食記 只有你給負面評價
→ oak2002:讓我懷疑他是不是有請網路寫手= =
推 oak2002:看其他人食記 我會覺得年輕人的錢真好賺...