推 poi0405:中港店不會比較好訂位嗎 08/07 05:03
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店名：新園邸鐵板燒
地址：台中市公益路１１１號
電話：０４－２３０５９２８８
官網：http://www.lichia.com.tw/aa_3.asp
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28656115
原本是想來個燒肉趴的，想不到平日中午的屋馬還是大爆滿，所以立馬轉往感覺也很
讚的園邸鐵板燒，
一就坐，看見鐵板上這兩塊大豬排冒著煙的光景，我們兩個都淪陷了。
一進到餐廳內，才知道原來餐廳這麼大，分成好幾個包廂，而且大廳內幾個鐵板桌也
都有坐了人了，所以我們算是跟人並桌的呢，這一桌除了我們兩個之外，還有另外四
個客人。這是商業午餐的菜單，有前菜、主菜和附餐，我們看太快了，只選了主餐，
以為就三種東西可以吃，所以接下來算是大開眼界哪。
餐巾紙、和餐具，裡頭有點暗，但桌上都有燈光，感覺頗有氣氛的。裡頭的樣子，我
不太敢拍，因為每張桌子都有人坐。
小菜有兩種，醬料一種，都可以續點，左邊的小魚乾花生超好吃，我們大概續了三次
左右，右邊的洋蔥只淋上了一些醬汁，大胖Ｄ非常喜歡。
前菜，看見肉凍時，以為是牛肉凍，問了服務人員才知道是豬肉凍，所以我也可以享
用呢。煙燻鮭魚，我實在不太敢吃生的，所以就交給大胖Ｄ了，中間的螺肉是醃漬過
的，並不會腥；肉凍，超乎想像的好吃，肉很香，凍是脆的；旁邊有生菜。
湯品，這湯品上桌時，我其實還滿驚訝的，裡面有滿滿的材料說，一點點的香油更襯
出整體的味道。湯好優喔，看起來清淡卻很濃，喝起來甘甜，超鮮美的，有魚、蛤仔、
蝦子等等，都很新鮮好吃，要不是要保持形象，我可能會把整個碗拿起來連最後一滴
湯都喝完。
烤過以後又酥又軟，搭上我喜歡的蒜香奶油，好好吃喔。
全部都是調味的醬料，主廚細心的為每個人烹調，一邊和客人談笑風生的。
送了餐前酒，我兩杯都喝了，就甜甜的味道，比較一般般啦。
一起上的炒高麗菜、魚和干貝，那個炒高麗菜真的好好吃、沒有太多的調味，但就又
甜又脆，很想配碗白飯。魚肉，我一整個驚豔，淡淡的胡椒香，超酥的魚皮，吃起來
一點都不腥，超新鮮的，很嫩很嫩，我自己的吃不夠，還偷吃了一口大胖Ｄ的。干貝
也是，大約是九分熟的狀態，完美地保留湯汁和甜度，不用加胡椒粉也好吃，只是太
小顆了啦。
菲力牛排，我不能吃只能看而已，主廚有控制熟度，又放在磁盤上，所以不用擔心會
越吃越熟肉越老。
我記得菜單上市沒有炒飯這一道的，但席間主廚有問我們是否有吃飽，可能是同桌的
客人有要求，所以我們兩個也獲得了一小碗的櫻花蝦炒飯，香噴噴的，雖然有點濕，
飯融入了醬汁，很入味喔。
我的香煎雞排，原本我以為主廚做錯了，因為只有煎一面而已，原來是對自己的食材
和烹調方法有信心，為了保持雞肉的嫩度，另一面是用鍋蓋蓋起來悶熟的，並沒有到
脆的地步這樣。雞肉是漂亮的粉紅色，大約是九分熟的熟度，剛開始有點怕怕的，但
吃過就知道為什麼會這樣烹調。其實幾乎是全熟了，雞肉超軟超嫩，幾乎一碰牙齒就
會咬斷，肉汁很豐富，一面煎的脆脆的，另一面則是嫩的，所以入口時是兩種不同的
咬感，沾一些鹽巴或是胡椒，甜味會更為上乘喔。
用完了主餐以後，我們被帶往另外的地方（跟夏慕尼和大巨人好像）準備享用甜點。
我們坐在沙發區，桌上已經有擺著一盤除了水果以外還有起士蛋糕。一杯茶、一盤甜
點，有著鮮花的陪伴，感覺真不賴。起士蛋糕吃起來就比較普通一些些，水果看蘋果
就知道是現切的，味道都還可以，飲料紅茶也就還好啦。
就是這樣一個空間，在這邊繼續聊天、休息一下，也吃些水果潤潤口。
還滿讓人驚豔的午間套餐，這樣一頓吃下來，肚子真的很飽，也可以感受師傅對料理
的用心，當然食材的選擇也相當不錯，算是今天沒有吃到屋馬的一大收穫呢。
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