推 qq11qq:試吃文,請註明清楚. 08/21 19:40
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餐廳名稱：小巴黎法蘭斯料理
地 址：台中市西區精誠三街31號
電 話：04-2310-8326
價 位：200元～750元
營業時間：週二~週日11:30~14:00；17:30~ 22:00 週一公休
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完整圖文版：http://paulyearkimo.pixnet.net/blog/post/179660240
招了車站計程車來到精誠三街，距離美麗的勤美綠園道不遠處，
寧靜民宅中隱藏多家特色餐廳，這家飄揚自由的紅白藍三色旗，
就是我們今天的目的地～小巴黎法蘭斯料理
小庭園旁悠閒的露天座位，但這幾天熱浪滾滾來，還是趕緊到有冷氣的地方。
不要看到厚重的大門就卻步，請用力把它推開。
迎接你的是法式餐廳的優雅又帶著一絲家庭的溫暖
熱情西方與含蓄東方的融合，
代表來自法國的帥氣老闆菲力普(Chez Philou)，與有氣質的正港台灣人老闆娘。
在旅遊頻道裡跟Janet一起上山下海，尋找食材並料理美食的老闆兼主廚菲力普，
擔任過法國飯店主廚、法國國防部長御用廚師，其烹調的料理前法國總統密特朗也愛吃，
來到台灣後曾於台中的餐廳擔任主廚，現在落腳於安靜的精誠三街自己開業經營。
我們一般提到法國菜，第一個想到除了要花很多時間享受，
就是價格非常的不便宜，這也是阿一一所詢問的第一個問題，
當你看到小巴黎法蘭斯料理的菜單，一切疑慮就會一掃而空。
菜色包含大眾化的義大利麵、燉飯，以及法國道地的黑布丁(血腸)、兔肉等，
義大利麵、燉飯定價都在兩百元上下，加套餐150元就有湯、飲料、甜點，
平日中午兩百元商業午餐更是划算，點豪華料理如黑布丁、燉兔肉、青蛙腿，
加上套餐最貴也只要600元左右，而且是不另收一成服務費。
先來杯套餐的清涼飲品～覆盆子果汁和蘋果西打
不喝冰的朋友也有抗氧化水果花茶和咖啡可點用
今日湯品為胡蘿蔔濃湯，胡蘿蔔熬煮後加入鮮奶油，
看似濃稠喝起來卻滿爽口的，喝得到胡蘿蔔原始的清甜。
想增添風味桌上備有玫瑰鹽和黑胡椒
主廚招待的法式鹹派
可愛的兔兔彩繪讓人眼睛一亮，
因為老闆菲力普非常喜歡兔子，所以等會餐點中還會看到兔兔身影。
鹹派烤得金黃香酥煞是誘人，周圍灑上可搭配的甜椒粉，兔兔本身也是酸甜醋醬汁。
鹹派一共有三種選擇，這是濃郁的起司口味，
現烤外皮咬下香酥撲鼻，瀰漫著自然的奶蛋香，
口感有葡式蛋塔的fu，加上香濃起司超滿足。
牛肉口味裡面多了碎牛肉片
最後為法國洛林傳統培根口味，
舒服蛋香中又多了迷人培根香，果然道地風味就是不同凡響。
緊接著充滿法式浪漫的主餐上場～青醬蒜泥蝸牛義大利麵(單點220元)
義大利麵上也有隻紅色小兔子，是用蕃茄細心雕刻出來的，
他的青醬不像一般外面綠綠的，而是單純用羅勒奶油調製，
醬汁與義大利麵收得恰當好處，捲起麵大口咬下彈性又入味。
黑醬墨魚義大利麵(單點220元)
小巴黎法蘭斯的料理一吃就知不同，老闆菲力普並沒有依台灣口味做調整，
其實法式家鄉料理並無想像中的花俏，很少香料，只用食材原味激盪出美味，
像這道墨魚麵就是用新鮮彈牙小墨魚，鮮味與鹹味交織，吃完讓人意猶未盡。
這道情侶約會品嚐非常適合，做成超夢幻愛心形狀的～煙燻鮭魚燉飯(單點220元)，
軟硬恰當好處的米飯入口濕潤，融合菠菜洋蔥大蒜等多種蔬菜，
與煙燻鮭魚的鮮美相結合，口感味道都非常豐富多層次。
阿一一點的～海鮮燉飯(單點220元)
份量看似不多實則很紮實，裡面放了許多蝦子、小墨魚，
每口都有海鮮的彈牙和洋蔥的脆，加上那浮現的一絲蒜香，讚！
最後是不能錯過的法式甜點～法式熔岩巧克力(單點100元)，
老闆俏皮的用巧克力寫上我愛小巴黎，送上甜點不忘宣傳一下餐廳。
用湯匙挖下熔岩立刻狂洩，
裡面不只有單純的巧克力醬，還藏了酸甜的草莓醬汁，
蛋糕充滿濃郁的巧克力苦甜，每吃一口都浮現幸福的微笑，
吃完真的立刻愛小巴黎，朋友還想說晚上再來續攤。
名字外觀皆很特別的～焦糖經典漂浮之島(單點100元)，
於香草醬汁中擠入打發的蛋白，再灑上可可粉與焦糖醬，
宛如白色之海中的小浮島，今天老闆特別加入草莓鮮奶油，
變成special的草莓漂浮之島。
打發蛋白帶著砂糖的香甜，
搭配酸甜草莓奶油與優雅香草醬，入口即化瞬間奏起美妙的樂章。
最後老闆請阿一一喝杯義式濃縮咖啡，不常喝咖啡沒加糖剛喝還滿苦的，
但喝第二口開始感受咖啡的細膩香氣，如果此刻再來片馬卡龍就完美了。
寧靜優雅又溫暖的用餐環境，享用精緻浪漫的法式料理，
道道美味價格也公道實在，感謝老闆菲力普和老闆娘熱情招待，
下次還要來品嚐看看黑布丁！！
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