[食記] 台中隱藏居酒屋向上店 c/p值高的海鮮丼飯

[nnnmmm (我是幼稚)]

   餐廳名稱：隱藏居酒屋 向上店
   消費時間：2013年/11月
   地址：台中市西區向上路一段24號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00


有圖好讀網誌版(無音樂)：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/167705160


最近很常吃到值得分享的餐廳，但不是場合不適宜讓我走走拍拍，就是忘了帶相機

再不然就是帶了相機，但機上裝的鏡頭是個廣角

想近拍食物細節容易糊焦，若把整個桌面都帶進去，

一旁被我們吃得杯盤狼藉的畫面又都全部入鏡，不甚美觀

或是嫌棄他光圈不夠大嫌棄店家燈火太暗

（哎～不寫食記的理由真是千千百百種）



這天本來是打算去吃maika的

都訂好位了，但w嫌太遠，車子就一路晃到了隱藏居酒屋

其實這家已經讓我們三顧茅廬而不得其門而入

不是遇上公休，就是我們到達的時間已經超過點餐時間

這次能吃到，到底有種無心插柳柳成蔭的感覺

（不過依舊是沒帶相機狀態，只好出動iphone5救援一下）


|味噌湯|

看起來非常不起眼，但用料豐富實在

挺有嚼勁的海帶，配上熬煮恰當好處的魚肉，不乾不柴，並且帶點酥軟的魚骨

讓裡頭的白蘿蔔和豆皮非常入味，鮮甜不死鹹

我個人很喜歡以豆皮取代豆腐這做法，厚實的豆皮帶來了另一番新口感


|海膽烘蛋|

裡頭海膽不多，意在提個味

若是抱著一咬下滿嘴海膽的念頭，那肯定是大大失望

不過海膽與蛋的乳味交融，味覺上還蠻搭配而不衝突的

老闆也是挺聰明，利用這道料理，順便可以消耗些鮮度無法達到生吃高標準的食材

不過老實說，這並不是一道很令人驚豔的料理


|蘿蔓海膽生菜|

鮭魚卵，海膽，醋飯，蘿蔓生菜

一口咬下，鮮脆生菜在嘴裡咖滋咖滋，配上清爽的醋飯

即使是兩種重口味的食材搭配在一起，依舊不嫌膩口

當下真的是有點能理解小當家的小宇宙在口中爆炸的感覺

三兩口就解決了，意猶未盡


|烤大蝦|

蝦殼外沾滿粗鹽去烤，有著滿滿的海味

沒有加了硼砂後的假Ｑ彈，而是細緻又厚實的蝦肉，個人還蠻推薦的

烤得酥脆的蝦頭裡頭也有著黃澄澄的蟹膏，只可惜我個人不太敢吃蝦頭這部分，無法評斷


|烤鯖魚|

烤得酥脆油亮的魚皮，魚肉卻不嫌乾澀，汁多味美，值得一試


|海鮮丼飯|

c/p值極高的一道丼飯，要價280大洋

卻讓人覺得似乎比台北瞞著爹的丼飯還要出色

各式新鮮生魚片，上頭灑滿魚卵，搭上現磨山葵，擠上幾滴金桔汁，真是人間美味

下頭的醋飯夠彈牙，撒上些許香鬆，不失為一種安全的搭配



總評：

雖然同行的w描述這家越走越台式（但我也不懂台式的定義是什麼）

並且提及以前還有串燒，火鍋等等料理，現在提供的料理則精簡許多

不過我倒是覺得隱藏的食材都挺新鮮的，價格也不算太過高貴

料理手法上也蠻忠於食材本質的呈現，不會有太多的加工調味

算是蠻值得一試的店家哦

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.217.113.141
推 yoyo3807:以前比較好吃，現在因為之前的廚師沒做啦，差很多
推 pythianego:很多料理沒有再做了，有點可惜，之前很愛去
→ jack18262:之前吃燉羊膝 還蠻好吃的
推 artiller:瞞著爹三店的魚沒有很厲害啊 都養殖貨
→ artiller:台式手法具體來講就是把豪華食材一口氣呈現
→ artiller:像是蘿蔓海膽生菜這道 海膽跟鮭魚卵同時出現達到衝擊感
→ artiller:日式會比較強調和諧與細膩感 通常兩者會單獨呈現
→ iloveqk99:廣角鏡的話 拍完再裁切不就好了?