Fw: [食記] 台中‧鄭家排骨飯～就那鍋滷汁

[CleoLin (最愛溫柔的風)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I7TUMo- ]

作者: CleoLin (最愛溫柔的風) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧鄭家排骨飯～就那鍋滷汁
時間: Wed Aug 28 18:57:15 2013

網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/50453866

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店名：鄭家排骨飯
消費時間：2013/08
地址：台中市南區美村南路143號
營業時間：11:00~23:00
電話：[phone]
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上次寫了 阿彰飯担 之後，有網友推薦這家位於美村南路上的鄭記排骨，

當時就筆記起來，今天下午正好肚子餓，想說來鄭記包個排骨飯吧！

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鄭記排骨飯位於美村南路上，從我們的方向過去要穿過鐵路。

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鄭家排骨飯正在徵工作人員。

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這是他們的配菜，筍干和酸菜，排骨也放在這裡。

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這應該就是傳說中的老滷汁了，裡頭滷的是豬腳，

看的我食指大動，當場加點了一份豬腳（50元）。

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價格還算親民，至少沒有 阿彰飯担 和 李海魯肉飯 那麼貴。

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特別要了一份點菜單，價格一目了然。

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這就是鄭家的便當。

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鄭家爌肉販（75元），筍干和酸菜之外，還有一個青菜。


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爌肉的肥油部分真是太好吃了，險些連舌頭也吞下肚去，

沒有油膩感，很滑順的口味，調味上比 李海魯肉飯 淡一些。

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鄭家排骨販（75元）， 排骨好大，快把便當佔滿了。

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可惜我的這塊排骨偏老，我相信一定有比較嫩軟的，

排骨的調味上比 阿彰飯担 清淡一些，肉質如果可以一咬就軟爛就更好了。

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豬腳（50元），真是滷的鮮嫩透亮，又香又黏，滷到整塊豬腳無法成形哪～

骨頭一夾就掉下來了，拿起來吸骨頭裡的髓真是太美味了！

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皮也是軟爛到一個不行，我就愛這種連牙齒都不用咬、可以直接吞的部分。

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筍湯（20元），夏天供應，很清爽好喝，筍片也不薄喔。

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很特別的大腸豬血湯（35元），湯頭喝起來挺特別。

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大腸的顏色更是不一樣，竟然是滷過的咖啡色薄皮大腸，

不是一般厚厚的白大腸，所以吃起來除了大腸獨特的氣味，口感上比較沒有咬勁。

http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644666


因為網友都推他們的滷汁，所以這次我專挑滷過的來吃。

總括來說，鄭家排骨飯比較便宜，也有自己的獨特之處，端看各人喜好囉。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.117.35.183

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※ 轉錄者: CleoLin (122.117.35.183), 時間: 08/28/2013 18:59:12
推 hcmike:是不是今天 台中廣播 有介紹這一家啊？
推 janshih:好吃 離我家又近!!!
推 cckkyle:這間不錯~
推 js9:我覺得你好厲害~~ 真的是全台中吃透透耶XD 從北到南~
推 gregg:感謝分享 今天去吃許木榮 可惜不合口味@@
推 bluesln:排骨~好吃！
推 keepstudying:鄭記在滷汁口味上有抓到鹹甜的味道，但比起
→ keepstudying:阿彰，除滷汁外的其他小細節還是有差
→ keepstudying:當然這也是為什麽阿彰是名店，鄭記仍是便當店
→ keepstudying:我是覺得不想去受阿彰的氣的話，鄭記算還可以的選擇
推 takrock:對我來說阿彰 沒細節可言..除了死鹹還多了乾澀
→ takrock:很多"名"店都是紅的沒有道理 消息者消息習慣的問題
→ takrock:指標就是跟著人群走
→ takrock:                           消費者消費習慣
→ CleoLin:阿彰的排骨水準高低落差很大，有的好吃有的難吃，看運氣XD
→ CleoLin:許木榮的烤肉要現場烤好現場吃才juicy，不然很快乾掉就柴
→ CleoLin:我生活圈附近的店都快被我介紹光了，現在得靠大家介紹囉^^
→ flysfish:推后庄路排骨飯XD
→ CleoLin:後庄，好，筆記起來^^
推 han72:順便一提  鄭家的配菜可以叫他幫你換  如果不喜歡筍干酸菜
→ han72:也可以換滷蛋或豆腐(不過現在給的豆腐大小從整塊變一半了)