Re: [食記] 台中‧鄭家排骨飯～就那鍋滷汁

[patty18 (貝蒂)]

※ 引述《CleoLin (最愛溫柔的風)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I7TUMo- ]
: 作者: CleoLin (最愛溫柔的風) 看板: Food
: 標題: [食記] 台中‧鄭家排骨飯～就那鍋滷汁
: 時間: Wed Aug 28 18:57:15 2013
: 網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/50453866
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: 店名：鄭家排骨飯
: 消費時間：2013/08
: 地址：台中市南區美村南路143號
: 營業時間：11:00~23:00
: 電話：[phone]
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: 上次寫了 阿彰飯担 之後，有網友推薦這家位於美村南路上的鄭記排骨，
: 當時就筆記起來，今天下午正好肚子餓，想說來鄭記包個排骨飯吧！
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222645378
: 鄭記排骨飯位於美村南路上，從我們的方向過去要穿過鐵路。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644634
: 鄭家排骨飯正在徵工作人員。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644636
: 這是他們的配菜，筍干和酸菜，排骨也放在這裡。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644638
: 這應該就是傳說中的老滷汁了，裡頭滷的是豬腳，
: 看的我食指大動，當場加點了一份豬腳（50元）。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644640
: 價格還算親民，至少沒有 阿彰飯担 和 李海魯肉飯 那麼貴。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644642
: 特別要了一份點菜單，價格一目了然。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644644
: 這就是鄭家的便當。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644646
: 鄭家爌肉販（75元），筍干和酸菜之外，還有一個青菜。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644650
: 爌肉的肥油部分真是太好吃了，險些連舌頭也吞下肚去，
: 沒有油膩感，很滑順的口味，調味上比 李海魯肉飯 淡一些。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644652
: 鄭家排骨販（75元）， 排骨好大，快把便當佔滿了。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644654
: 可惜我的這塊排骨偏老，我相信一定有比較嫩軟的，
: 排骨的調味上比 阿彰飯担 清淡一些，肉質如果可以一咬就軟爛就更好了。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644656
: 豬腳（50元），真是滷的鮮嫩透亮，又香又黏，滷到整塊豬腳無法成形哪～
: 骨頭一夾就掉下來了，拿起來吸骨頭裡的髓真是太美味了！
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644658
: 皮也是軟爛到一個不行，我就愛這種連牙齒都不用咬、可以直接吞的部分。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644660
: 筍湯（20元），夏天供應，很清爽好喝，筍片也不薄喔。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644662
: 很特別的大腸豬血湯（35元），湯頭喝起來挺特別。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644664
: 大腸的顏色更是不一樣，竟然是滷過的咖啡色薄皮大腸，
: 不是一般厚厚的白大腸，所以吃起來除了大腸獨特的氣味，口感上比較沒有咬勁。
: http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222644666
: 因為網友都推他們的滷汁，所以這次我專挑滷過的來吃。
: 總括來說，鄭家排骨飯比較便宜，也有自己的獨特之處，端看各人喜好囉。

我也來分享一下口袋美食

這家位於逢甲便當街內 算是老字號的店家

因為在巷子裡並不是很明顯

也因為同事介紹才知道這家店 聽說之前有整修改過店名

避免廣告爭議不公佈店名

其實版上也常出現討論

這家便當店主菜有8至9種選擇(映像中)

今天跟同事到店裡用餐 就刻意點滷排骨跟爌肉飯

這兩種最近大家討論很夯東西 來比較一下

http://ppt.cc/4DOT
爌肉飯65配菜可自選三樣

這家的爌肉用的是五花肉  肥瘦比率還算適中

吃爌肉就是要一口咬下同時有肥有瘦 在口中合而為一

他們的爌肉還真的滿有特色的 不乾澀瘦肉搭上香甜肥美的油脂

真的好吃到鬼打牆


http://ppt.cc/1r~6
滷排飯65

他們的滷排骨份量還滿大的 而且厚度也夠 應該是先炸過再滷那種

滷汁非常的香 但沒並沒有因此搶了排骨的風采

因為排骨本身沒有滷到過於軟爛 還保有肉的香味與口感在

只能說無法言語的好吃

之前常吃到幾家有名的排骨都是滷到肉完全沒有組織 死鹹不知道在吃啥


結論:

自從知道這家店後一個禮拜至少會光顧兩三次

店家的用料真的滿實在的 不止主菜做的好吃 連配菜米飯都在水準之上

價錢來說很超值 贏過無數售價80塊以便當的便當店

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推 takrock:光想逢甲也只有擄胃專家能有這水準 我都吃雞腿跟心太軟
推 ks823:半夜PO這個，餓惹
推 Levelmax99:擄胃專家不是拆了嗎??
推 DoWaRu:想知道逢甲的是哪家，生火中
推 wende520:這是擄胃專家吧，年青人眼鏡那條進去就到了  大推
推 takrock:擄胃專家一直都在啊 中午超多人那間就是
推 CleoLin:太好了，筆記筆記，下次去逢甲吃吃看
推 firepon1212:大推擄胃專家
推 terry50512  :推擄胃專家