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作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 台中 西屯區 鼎字號 麻辣鍋/膠原蛋白鍋
時間: Fri Sep 6 22:40:11 2013
餐廳名稱：鼎字號 麻辣鍋/一品鍋(膠原蛋白鍋)
消費時間：2013年/9月
地址：台中市西屯區福雅路81號 (福科路口)
電話：(04)2463-7720
營業時間：AM11:00~PM10:00
每人平均價位：本次消費 320元/人
可否刷卡：否
推薦菜色：東北酸菜鍋(牛肉)
圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/159944795
鼎字號小火鍋在很早之前就已經看過網友好評的分享食記,
一直都很想到這裡來試試看,今天終於有機會品嚐一下...
他們的地點很好找,就位於福科路和福雅路的交叉口.
整個內部的用餐空間,有刻意的裝潢過,
採用簡單的木製裝潢與燈籠燈飾,
營造出濃濃的中國風氣息,環境的質感相當不錯.
加上座椅和桌子大小適中舒適,給人的第一印象就相當良好.
沾醬佐料區
他們的佐料區也有特別的設計過,
不同的鍋底,有著不同沾醬的推薦,
像是麻辣鍋就推薦搭配豆腐乳所特調的沾醬,
當然,對不對味,那就要看個人口味而定了.
菜單
這裡的鍋品採單人小火鍋制,全部都是單點的選項,
基本鍋底的價格約莫都在200~370元不等,
其他加點的單點價,肉類每盤約在100餘元,
而其他火鍋料則多在50元左右.
湯底的部分,大致分為懷念鄉村味,蕃茄鍋,
東北酸菜鍋,膠原蛋白鍋,以及招牌麻辣鍋等幾項
以下是我們的餐點內容介紹:
我們點了一份"東北酸菜鍋(牛肉)",
以及一份"膠原蛋白鍋(頂級鯛魚鍋)":
東北酸菜鍋的鍋底,加入了相當大量的酸菜,
讓整個鍋底的滋味非常香濃,挺適合比較重口味的饕客們.
相對的,膠原蛋白鍋就顯得比較普通,
應該是用許多大骨或肉類所熬煮出來的高湯吧
綜合火鍋料拼盤
基本的鍋底食材相當豐富,
個人認為完全不會遜色於王品旗下的"聚"與"石二鍋",
更難得的是,除了豐富之外,
每一項食材的新鮮度與精緻度,也都有著一定的水準
就拿這個蛤仔來說好了,不但個頭夠大,
而且裡面的蛤肉也超級飽滿,一整個有令人驚豔到...
手工海鮮魚漿的部分也絲毫不含糊,
魚漿內吃得出蝦仁與花枝細片等元素,
加上魚漿頗為彈牙,也成為另一個讓人稱許的食材.
鯛魚片切盤
(這個看起來就普普通通了...)
牛肉切片盤
這裡的牛肉雖然切得頗薄,
不過入鍋之後沒怎麼縮,口感還是挺不錯的.
(但私心的建議可以切厚一點,感覺會更優...)
加點兩項青菜類食材,價格都在45元,
就這個價格所給的份量來說,基本上還算是挺不錯的.
總評起來,隨著年紀的漸長,
其實對於那種吃到飽的火鍋店,已經越來越形卻步了,
現在所希望追求的,是一種有質感的用餐方式.
對於火鍋來說,定量式的套餐組合,無疑是最合適的餐點選擇,
但類似這種小火鍋來說,林林總總的店家,水準也是參差不齊,
最怕的就是遇到那種食材差,又吃不飽的店家.
而就今天所到訪的鼎字號來說,
一整個吃下來,不致於太撐,但也著實相當有飽足感了,
加上食材新鮮與配料豐富,
讓人吃過之後,會留下值得再回訪的印象,
可以說是質感頗優的單點式小火鍋店家,值得推薦給大家.
當然,若說自己認為有甚麼需要改進的地方,我會覺得:
以這樣的價位來說,
也許提供個免費的熱茶或冰飲料,我想會更完美吧!
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心如石硯
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※ 轉錄者: heartinkslab (101.13.87.165), 時間: 09/06/2013 22:40:56