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作者: fubaby (阿咪) 看板: Food
標題: [食記] 台中 何記東勢李炒手
時間: Tue Jul 9 14:13:27 2013
餐廳名稱：何記東勢李炒手
消費時間：2013年/04月
地址：台中市西屯區福林路45號
電話：04-2461-2312
04-2461-7217
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這家餐廳是在我們之前租屋處附近，也就是在台糖量販店周圍處，很近，
我們很常經過那邊，不過從來沒去吃過，搬回台中5年，終於在今年4月時去嘗試啦！！
我說～～其實我們對這間店有很大的誤會，直到去用餐前一陣子才解開，那就是.......
我們一直誤會這間店是專賣"抄手"的啦！！！！ XDDD
啊就～那個"炒"手看成"抄"手，就這樣誤會了5年過去～～
後來老公在網路上看到有人分享這家店，也才發現，原來我們一直都誤會它了！！！
還想說，怎麼賣抄手的店裝潢這麼高檔，總覺得很奇妙。
於是4月初的某個晚上，我們就跑去嘗試一下。
嗯～～這間做的是客家菜，忘了拍食譜，因為當時沒想過要寫文。
熱炒類，以小盤的份量來說，價格約在120～180元之間，大概就是比百元熱炒店的價位稍
微高一些。
因為只有兩個人，所以我們點的菜色不多、而且是以自己平常喜好來點。
餐點：
（價格部份我是以當時我們用餐時的價格來寫，
名稱的部份也是我自己取的、不一定就是原本的名字）
【苦瓜牛肉（小） ＄160元/份】
之前在「品味牛雜湯」吃過苦瓜牛肉，那時候就喜歡牛肉跟苦瓜的搭配組合。
http://www.fubabytw.com/2012/06/blog-post_3839.html
（其實更早之前是吃到另一家的苦瓜羊肉，超好吃的，不過那家現在已經歇業了～）
這苦瓜炒的口感清爽，牛肉嫩、但不會嫩到一個奇怪的口感，
（有些餐廳會在牛肉裡加一些奇怪東西去醃，吃起來雖嫩、但嫩過頭很噁心）
調味不會過重，吃起來很不錯。
【蔥蛋 ＄100元/份】
這份量對兩個人來說太多了，至少是3～4人分食會比較適宜。
蛋啊～要煎得這樣金黃好吃，除了火侯外、使用的油也得要多，所以這種我們真的就是偶
一為之，解解饞。
表面煎得金黃香酥，煎蛋要有油才會香，裡頭很軟嫩，好吃！！
【塔香茄子 ＄80元/份】
就是單純的茄子加上九層塔等香料去炒，沒有絞肉什麼的，這種作法我滿喜歡的。
茄子啊～～也是另一款吸油的食材，有些人為了要減少茄子吸油量會用燙的，
但那作法沒茄子直接過油來得香、色澤也沒那麼漂亮。
健康作法我們自己在家裡作就好，要美味的、就上館子偶而吃一吃啦！！ XDD
（畢竟過油得要用不少油，使用處理剩下的油也是麻煩）
茄子醬汁調得恰好，過油後的茄子色澤會比較漂亮、而且燒起來也容易入味，
搭上九層塔跟辣椒的香味，好吃！！
【蔥爆豆腐 ＄100元/份】
這道菜最讓我們稱讚的，是-----蔥！！！！
這蔥燒得很香，有熟透、卻不會太軟，保留該有的清脆口感、但卻又不會生硬刺鼻，
把蔥的甜味都燒出來，我們喜歡這蔥段多於豆腐啊！！ XDD
另外還點了3碗白飯，每碗10元。
後記：
其實這次嘗試的幾樣菜色都算做得蠻到位的，火侯、食材、調味上都不錯，
份量跟價位或許不如百元熱炒那樣多跟便宜，不過餐點比較精緻，調味上也不會那麼的油
膩重鹹。
我覺得請客什麼的，這邊是還蠻不錯的選擇的。
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※ 轉錄者: fubaby (210.202.60.29), 時間: 07/09/2013 14:14:00