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店名：PAUL 法國麵包
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號2F
價位範圍(每人)：149元起
刷卡（可/不可）：可
停車場：新光三越停車場
官網：http://www.paul-international.com/tw/historique
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每次都用美食照片 引誘大家進來看文,這回根本就是＂杯盤狼藉＂
平常都是自己在吃吃喝喝 ,順便廣勸肥文 （捏了一下自己的”腰內肉果然可觀 )
圖文好讀: http://elvahuang.pixnet.net/blog/post/38107477
不過這回可是正經八百的 登堂入”試”,
參加了台中新光三越--貴婦級麵包名店"PUAL "的新菜發表會!!
偶爾會經過(是偶爾嗎? papa 小姐 ...明明就常出沒於那一帶的）
也看過當初新聞報導,印象最深的應該是
"法國知名PAUL 麵包專門店 正式登台,貴婦名媛必嚐名店”
應該不便宜,應該很貴...
不然記者應該會寫成.."法國知名平價麵包店".....
（在papa 內心一直打著OS)
台中新光二樓的PAUL 所有工作人員都是白色制服,研究了一下,
其實店家並不自居高價位,從來沒把自己定位成高單價的法國料理名店,
反而希望把法國鄉村料理與巴黎花都小酒館風格引導入台！
所以把餐桌椅全擺到＂百貨公司走廊上＂ 應該也算是一種創新文化導入？？
（工作人員的小帽子很可愛,搭配著小小的圍巾.可愛可愛...BUT
記得有天經過看到櫃檯有大叔出現也是這樣的打扮..可就不可愛了....）
平常來用餐,可以在走廊上 就可以翻閱目錄了..不需要走到店門口!大概看了一下價位
早午餐專區＂標榜著巴黎早午餐＂價位從149元起跳 ！
如果想體驗豐盛的農家早餐...則是279元起跳....
店門口也有各種今日麵包與甜點 提供外帶
櫥窗內的甜點...大小馬卡龍
本日的麵包
還有法式鹹派耶..望了老半天..沒看到鹹派價位！！
架上還有 大份量的派餅...
(真的像卡通上看到的那種...嗯..吞口水.
不過發現這份大份量的派餅價位上可就不便宜了 )
後來有詢問原因!!
店員表示:PAUL 的法式派餅原料都遠從法國訂購入台！
是道地的法國當地的口味價格上也就比較高貴了一點
除了走廊上的座位之外,內部也有座位,走的是法國小餐館風格設計
牆上的意外發現小張的手繪畫,應該是在重現法國當地麵包店的實境
（不知道為何..腦中閃過的竟然是小英的故事）
跟著papa 一起來看看..貴婦名店 有多高貴吧!
還有另一個問題...這座位間的空間有點小耶...
（笑...如果帶著大貓去吃應該進出會＂卡桌＂）
印象中如果週末來這邊..都是人聲鼎沸呀
進入餐敘發表..不免俗的 "總經理 董事長 行政主廚 美女公關"
現在是主打"俊男美女牌來著~
偷偷發現...美人公關有點類似賈永婕說..噗~ 又是一個明星臉來著?
本次活動主打全新菜色..以套餐的方式呈現!其實也是法國巴黎當地人用餐的習慣文化 ~
從沙拉 麵包 餐前湯 主菜 甜點 到飯後飲料
提供給這次邀約的記者朋友享用品嚐 ~
還提供菜單..給參加活動的人自己點菜..
這回papa 直接跟同行的朋友說交給我點~一起分食
餐前湯品：今日湯
白色花椰菜與其他蔬菜結合高湯燉煮!
喝起還有點類似馬鈴薯濃湯的口感,但聞起來有微微的白花椰菜香！
除了今日湯之外..
PAUL 麵包...佐老饕沾醬 180元
提供的老饕三種沾醬:分別是 酸豆橄欖醬 蕃茄莎莎醬 羅勒青醬 (依序塗上同一塊麵
包)基底應該都是橄欖油
口感小解說:麵包本身的味道就不用說了!
至於沾醬的特色 先從酸豆來說
(其實也沒那以為的酸呀.是很輕微為的酸感不易察覺
而且加上橄欖油調製後其實口感蠻溫和的)
蕃茄莎莎醬:蕃茄切丁,當與麵包一起入口會先品嚐到番茄丁的鮮甜,
之後是被蕃茄浸潤的麵包
羅勒青醬: 就香氣來說比較屬於重口味的香料香氣,不過這幾年下來
國人應該也很習慣了,這種味道了吧
小知識:
麵包算是歐洲國家早餐主食的一種,
同時只有麵包可以放置於木板以供用餐 但其他沾醬或佐料 是需要盤裝的!
不只是法國，包含歐洲很多國家吃麵包的時候都會附上沾醬,或其他配料一起食用 !
經典里昂燻肉水波蛋沙拉 305 元
原本的樣子...是這樣
剛介紹的白袍主廚表示：法國也常把生菜沙拉視為早餐的一種選項，而不是前菜之一！
水波蛋其實就是＂沒煮熟的水煮蛋啦＂（果然 papa 擅長把人家料理層級拉低... ）
讓生冷的生菜沙拉，與有著溫熱溫度的水波蛋（一定要劃破 讓蛋液流出來唷... )
透過伴勻的動作後入口
可以品嘗到口感與溫度層次 ！當然別忘了還有另外搭配三種不同的醃製肉品唷！
除了單品之外 也可以放再麵包上一起享用！！
炒野菇佐帕馬森乳酪塔庭 275 元
其實這份餐點,算是額外享用的....
剛好 美麗的公關就在我旁邊...（女人果然很愛聊天 ）
papa性格上又太愛美女了..怎可能放過認識美人的機會...
聊著聊著..就把美人的餐點給聊過來了...
美人:這個是我自己點的..我超愛吃這個的!它叫塔庭! 黑麥麵包抹上帕馬森乳酪很清爽~
再加上主廚特調的醬汁炒出野菇的香氣,你一定要吃看看啦!
papa:這怎好意思~這不是你的餐點嗎?
這道餐點看起來很特別~我對於帕馬森起司大概知道
但是乳酪口感也一樣嗎?
（前面真的是推辭的意思..但是後面這種問句..之後...... )
美人: 那你更要嚐一下了(結果...切分給papa 跟同桌的記者朋友 )
我猜主廚的調醬肯定跟＂肉有關＂因為野菇把醬汁精華吸光光～
沒有菇類的那種草腥味！吃起來有著微甜口感
黑麥麵包很香，因為有了乳酪當底,所以層次上是分明的
維也納奶油煎雞排 325元
雞排..法國的雞排 跟台灣的雞排差在哪裡？？？
答案是：奶油 跟旁邊那四種不同顏色的配菜
法國奶油煎雞排，
則將雞排裹上奶油小火慢煎,變成金黃色外皮 最後一邊擠上蒜味蕃茄醬
配菜則是搭配百里香烤洋竽＋巴西里禮 還有 酸豆水煮蛋-->切細細成碎末狀
怎吃：混在一起吃囉..
（果然..吃這種東西只需要本能 不需要＂文化背景＂就知道怎吃了... )
波隆那肉醬千層麵..怎來的
（美人公關偷偷洩密..因為他本人愛吃 威逼主廚生出來）
這個價格我沒有查到..所以就沒法公告囉
你會發現...耶~
上面怎會有泡泡(沒錯 就是奶泡) 灑上了少許的巴西利(那種很綠的蔬菜)
（以下文字..是PAUL 主廚....那個穿白袍的男士說的）
『千層麵的醬汁是番茄口味, 碎肉本身 則是豬、牛混合讓肉質口感比較溫和
建議上桌 就快吃吧～ 因為奶泡本身也是會消失的...如果在泡泡綿細直接品嚐
味蕾敏銳的人可以體驗到＂吃到跳跳糖的感覺＂』
papa: 跳跳糖... 啥咪...你怎沒早點說
(剛好主廚到旁邊來說明..無辜被我碎唸了一番）
我光注意聽你說話..泡泡都快沒了啦...
主廚：那就快吃呀..我打泡泡 可是打的很辛苦的耶！
（笑...主廚心中大概OS..這女人 我跟你很熟嗎?)
簡單的千層麵面皮 層層堆疊著中間也包裹著豐富肉餡....
但是主廚說的泡泡口感..真的無法體驗了
那泡泡就跟咖啡奶泡一樣..消散中..
不過麵的口感不是那種很過蕃茄醬,口味上比較平淡一點!!
不愛重口味又愛吃千層麵的人可試！！
聖傑曼牛排(4盎司) 佐奶油馬菱薯泥
本來上桌時,以為又是"荷包蛋"...(真的很像對吧..還只有蛋白唷)
跟同桌記者一起分食
才發現...這坨白色的是奶油馬鈴薯泥!!嘖嘖嘖 果然綿密
（papa 小姐開始初老症狀了嗎?~菜色 不是你點的嗎?
但是一頓飯下來..這多東西 誰記得住菜單上的名字)
先來說說牛肉本身吧,吃起來比較像媽媽料理耶~
因為整塊肉入口吸附了滿滿的醬汁(應該是有醃製或燉煮的程序)
不像常見的牛排都用鐵盤炙燒手法!牛排醬汁很濃郁 也大方的淋上馬鈴薯泥上
底部則鋪了"波菜"葉~建議吃法 如下~三層
(底部蔬菜的清爽 牛肉肉汁的豐富軟嫩容易入口 在佐上馬鈴薯泥 ）
這樣可以體驗到 微爆的牛肉口感後再來是牛奶馬鈴薯的綿密!
吃完了正餐...再來當然就是上甜點囉
香草烤布雷 175元
這個好吃,我喜歡她表面的烤焦糖 厚度剛剛好 輕輕一敲就碎了!
底下的布蕾就像布丁,但是更為綿密 !
撒上的糖霜與草莓酸甜度 !!推～ 我愛的這個
甜心巧克力慕斯杯 145元
巧克力杯當然不可能分享..這個屬於男人才懂得有苦度的巧克力
是當天現場認識的＂男士＂選定
不過..從剛剛一直分食到甜點..他也攤手著說（妳們試吃看看吧)
立馬索討了 乾淨的湯匙 品嚐～
不像很多歐美甜點巧克力都要皆為＂甜死人不償命＂路線
反而走著是＂深度巧克力風格＂
主廚又來了： 哈囉～妳們有點這個唷！
這是我自己愛的口味唷！我喜歡苦苦的那種巧克力 所以吃看看！
一把從頭挖到底,可以從苺果酸 ->
純奶的綿密->派皮的脆片->綿密絲緞般的慕絲巧克力
接下來是法國 招牌甜品＂可麗餅系列＂
苺果奶油糖粒 155元
軟式可麗餅!這種奶油的用料 我很介意！
我個人喜歡那種純奶打發的奶油香氣與口感
簡單的草苺與奶油灑上糖粒,
愛吃奶油的人用舌尖品嚐款奶油會有顆粒的在舌尖上融化的口感 ～
雖然我比較偏愛脆餅口感的可麗餅～可是這個我有吃光唷！
香蕉榛果巧克力 可麗餅 155元
愛榛果巧克力可選,內部包藏著香蕉建議一起品嘗～
不過我吃過內部是用煎烤過的香蕉片～在包裹於可麗餅中
所以..直接跟主廚說.下回我可以吃到..煎過的香蕉片嗎？
（果然是大嬸直言慣了..哈哈）
主廚：笑～ 如果有機會在遇見我的話（PAPA :果然會講話）
最後..飲料部分
我個人推薦可以點茶飲類..原因無他..那個茶壺很漂亮~與杯子是一組的
美人公關:你也喜歡喔~我也是耶!
這個是直接從法國過來的,法國PAUL 也是用這款杯壺組唷!
papa:所以 萬一破了..就要等法國那邊補寄過來?
美人公關: 沒錯~
很美吧..我拍了好幾次..光線老是不對..謝謝"孟杰"提供照片
至於這位先生 幹麻借我照片..
"因為..水波蛋沙拉...是我切的" 算是"第一次合作" 哈哈
以上..介紹完畢2013 PAUL 新菜色登場~不只有麵包 也有其他餐點可以點選囉~
法國料理總算也能很親民了....
~ END ~ (是試吃唷... )
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PAPA vs. 兩隻貓的貴婦生活
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