[食記] 麻芛（麻薏）湯

[fubaby (阿咪)]

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店名：傳統市場採買的 麻芛（麻薏）湯
地址：西屯路三段跟福雅路交叉的黃昏市場
電話：
營業時間：下午
價位範圍(每人)：50元/包
刷卡（可/不可）：不可
停車場：市場有停車場
官網：無
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＊＊圖文皆有之部落格版：
http://tinyurl.com/oh2atuo



6月初，在黃昏市場發現麻芛湯，
沒多想，立刻買了一包回來嘗試看看！！！


去年去參訪「林金生香」餅行時知道麻芛這個特殊的植物，
這對不是出身中部的我來說很新奇，
連是在台中長大的老公都沒聽聞過這個植物，更不用說喝過麻芛湯，
一直到我去年帶回麻芛口味的太陽餅他才知道有這植物，
而這次買回麻芛湯，他也才第一次喝到，
不過他不是很喜歡那樣的苦味，作成甜點他比較能接受一點，
但我還蠻喜歡麻芛湯的苦味，很消暑，
所以還是要看每個人的口味喜好不同呢～～～


【麻芛】

芛：指初生的草木花。國語念ㄨㄟv；台語則念一、 。
我們常聽到的都是台語發音，因此網路上會把麻芛寫成「麻意（薏）」居多，因為跟讀音
比較相近。

麻芛是一年生草本植物，它其實就是黃麻，我們拿來食用的部份是它的嫩葉。
黃麻纖維長、多、又強韌，因此多用於製成繩子、袋子等物品。
早期在台中、南投等地大量種植，為得是要它的纖維製作成的原料，
當時的農民取之嫩葉，先將葉子中間的梗去除、只留下葉子部份，用手不斷搓揉、清洗，
才能去除麻芛的苦味，
最後將葉子加入吻仔魚跟地瓜煮成羹湯食用，其有清熱、降肝火的功能，夏天食用很消暑
。
另外，麻芛富含維生素B1、B2、C，以及礦物質鉀跟鈣等，所以是很營養的植物呢！！
但也因為只種植在中部，只有中部地區的民眾食用過這樣的傳統美食，其他地方可沒得品
嚐。


大略的介紹一下麻芛這個植物，
也因為是中部的特產，沒有到中部來、還沒辦法認識這個植物，
不過現在在台中也不一定到處都能買到麻芛湯，畢竟製作的過程其實有點麻煩，得要不斷
搓揉、清洗，
所以還是得要到傳統市場等地方才有機會遇見吧～


我是在西屯路三段跟福雅路交叉的大黃昏市場採買，離我家最近的傳統市場應該就是它了
，
之前住福科路上離它更近，要採買一些蔬菜水果都很方便。


我買的麻芛湯，老闆娘用耐熱塑膠袋盛裝著，一包50元，
買的時候還有點熱熱的，回來後，可以選擇加熱後食用，
或是放涼後，冷藏過後，冰涼涼的喝也可以。

裡頭除了有揉碎的麻芛葉、還加了地瓜跟吻仔魚，最後勾了芡。
我覺得如果可以吃苦瓜的人，應該多少可以接受麻芛這個程度的苦味，
而地瓜的甜味可以稍微轉換一下風味，
我偏好冰涼的喝，喝完....很消暑吶！！！


有機會，不妨可以嘗試一下這個中部的特產喲！！




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.202.57.15
推 scott2009:我都自己煮，工很費時
自己煮！！！太強了！！

推 Elsa0119:喜歡喝冰冰的+1
冰得很讚～～

→ Adven:再花50買個鮮肉包
我....我比較喜歡菜包！！ >///<

推 LGhost:冰冰的帶苦味  啥米鬼都不加最順~~小魚乾 地瓜 勾芡 麵條
→ LGhost:也都不錯  但喝久了還是純原味最爽
→ LGhost:感謝媽媽~~~前陣子天天喝一鍋~~~  >///<
真好～～媽媽煮的一定讚！！

推 kamehouse:妳老公不知道可能是因為你婆婆的關係，這個有賣的店家少
→ kamehouse:多半是自己煮的，各家揉的次數力道和加的料都不同
呵呵～～應該是這樣，因為公婆吃的東西還蠻固定的。

推 kanec:自己煮+1 ...真的很累  又麻煩  但是很好吃
辛苦的成果是美味的，那最好了。

推 shine0218:推K大，臺中人不知道蔴薏的真的很少
呵呵～所以我都說我老公是"偽台中人"... XD

推 kbcmc:冰冰喝，美味
冰的喝～～好消暑！！

推 NakaGoto:自己家裡有賣，所以從小喝到大，昨天也喝了XD
→ NakaGoto:有客人會買回家冰起來隔天在喝，不過我偏好喝熱的!
哇～～家裡有賣，那就可以常常喝到，真好。
熱的喝也是不錯的！！


※ 編輯: fubaby          來自: 210.202.57.15        (08/29 15:35)