推 pinkstar1106:推,喜歡張鴨子 10/31 01:15
推 cccpopo:張鴨子+1 好好吃~~~ 10/31 07:52
推 vic1224:推好吃 10/31 09:39
http://www.llafcdll.com/2013/10/blog-post_31.html
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店名: [台中清水] 清水張鴨子擀麵(河南張鴨子)
地址: 台中市清水區中社路5-30號(港區藝術中心附近)
電話: 04-26261827
營業時間：06:00--12:30 (週三公休)
價位範圍(每人)：40元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
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清水張鴨子擀麵原名是"河南張鴨子",
張鴨子是第一代老闆的名字,他是河南人,
所以,以此為名.
不過,原本的招牌被颱風吹壞,改製新的招牌,也就順便改為"清水張鴨子擀麵"了!
店家的招牌是在原址,新的店面是在原址的右手邊.
就是排滿人潮的那一間店面.
當天到訪是假日,店家門前大排長龍,
本來以為是外帶才要排隊,
沒想到老闆娘說內用也要排隊.
看看店內明明有四張空的桌子,卻不能入坐.
店門口也沒有張貼內用,外帶均需排隊的字條?
算了,既然想要吃到店家的擀麵,那就乖乖排隊吧!
沒想到,快要排到我時,
老闆娘臨時決定內用的人不用排隊了.
所以,我就可以提早入坐了.
只是,我自始至終都搞不懂,內用到底要不要排隊?
上圖是老闆負責煮麵,老闆娘負責販售餐點.
店家的店門口有準備椅子,不曉得是不是讓等待內用的人入坐的?
上圖的左手邊有餐具,面紙.
店家有兩種桌椅,有帶小朋友的顧客,可以坐右手邊的桌椅.
這一點很貼心.
店家的底部也有準備餐具,面紙區.
店家的價目表.
桌上也有價目表.
店家也有販售生麵,一份是40元(含醬料,豆芽菜)
桌上有醬料.
店家的辣油微辣,味道還OK.
擀麵(40元)
老闆會將擀麵揉成一團團狀,方便下麵.
店家之前的擀麵有分大小,
後來,就直接沒有分了.
裡面有油蔥,肉燥,蒜汁,麻醬,擀麵.
底部還有豆芽菜,韭菜.
若是不要豆芽菜的人,也可以先跟店家說一聲.
若是喜歡吃豆芽菜的人,也可以加點燙豆芽菜.
店家的擀麵醬汁很多,每根麵條都可以吃得到醬汁.
不過,麻醬的味道沒有很厚重,整碗的擀麵調味偏鹹,.
我有拌一些店家的辣醬一起入口,
因為擀麵本身調味過鹹,
所以,辣油雖然有辣,倒是無法改變橄麵過鹹的口感.
蛋湯(10元)
蛋湯裡面有油蔥,肉燥,喝起來沒啥味道,
店家的蛋包是事先做好,先放在碗中,
等顧客點餐,倒入熱湯,放上肉燥,油蔥即可.
店家的蛋包蛋黃還蠻金黃色,
流動的蛋液讓擀麵會好吃些.
在地人的吃法是吃完的橄麵湯汁可以與蛋湯作結合.
所以,我就把蛋湯的湯汁倒進擀麵醬汁中.
原本喝起來沒啥味道的蛋湯,加上橄麵湯汁,味道就比較好喝些.
不過,喝起來還是比較油一點點.
雖然張鴨子擀麵吃起來比士官長家的Q些,感覺比較有眷村的味道,
不過,我愛士官長的親切態度多些哩~~.
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