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推 Yoshiko:超愛提督府的紅燒 11/10 12:31
推 vetman:超愛+1!!! 11/10 14:53
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IVl0E_t ]
作者: CleoLin (最愛溫柔的風) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧提督府牛肉麵(大里本店)～一切如故
時間: Sun Nov 10 10:31:34 2013
網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/49902970/2
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店名：提督府牛肉麵（大里本店）
消費時間：2013/10
地址：台中市大里區國光路一段9號
營業時間： 只開三天，星期五、六、日，11:30-14:00, 17:30-20:00
公休日：星期一、二、三、四（聽說在熬湯備料）
電話：04-24066800
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2013/10/27 一更
自從減少米麵攝取之後，我們就不常找飯麵類的館子，
但一個禮拜有一天可以吃的時候，我們最想來的就是提督府牛肉麵啦～
看看之前得食記，都是六月的時候去的了，
以前我們每個月至少都會去一次呢，真是太久沒去好想念喔～
提督府的扛棒這一面看起來快要褪色了。
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女兒跟我說另一面比較沒有褪色，我不太相信，
走過來一看果然很新，不禁驚嘆小孩子的記憶力XD
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好久沒來了，不知故人是否依然如故？
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大家好像都很愛拍這個匾。
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還是一樣只做五六日，其他時間想吃請到太原分店。
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點菜單就是這麼簡簡單單。
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小姑娘一貫坐在老位置上，從小她就常來這兒，
吃到跟傅老爺子都認識了，近幾年傅老比較不常在前面出現，
可是只要我們每次去，碰巧都會碰上老爺子，真有緣份，
傅奶奶每次也都會鼓勵小姑娘多吃點，一轉眼她就長這麼大了。
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來一盤美好的滷味，滷蛋、豬耳朵、小豆乾、海帶，
好久沒吃，令我們想念到了極點。
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小姑娘筷子與手並用，埋頭猛吃起來。
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她最愛滷豬耳朵了，吃得有夠專心。
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清燉牛肉湯來了，一般透徹明亮如往昔。
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牛肉非常柔軟，不敢相信是從堅韌的牛腱煮成這樣的。
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牛肉柔軟至斯，放在筷上又不至於碎裂，真是好功夫。
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老妖炸醬麵來了，這是小姑娘特別點的唷，
她居然不怕辣，堅持要吃這一味。
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望著大碗不知如何下手。
這次我們有問傅奶奶為何炸醬麵取名叫『老妖』？
她說是兒子想出來的，老妖婆(witch)很會加料，
還有魔法讓東西好吃，就像他們家的炸醬麵這樣。
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準備好攪拌了，蓄勢待發。
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連湯匙都出動了。
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小姑娘努力攪拌著。
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一扭一轉。
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一轉一扭，越來越得心應手。
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看看差不多了，就由媽媽來繼續接手吧！
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炸醬麵要拌到這種顏色才臻至完美，一口下去，
色香味俱全，小心咬到舌頭啦～
好吃的麵就是這樣，讓人無法控制自己，
吸哩呼嚕一下子就吃光光，想要慢慢咀嚼根本來不及XD
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炸醬麵附的湯，也是好喝到一個極致。
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湯裡的小排骨超級好吃，一定要推。
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這次點了鮮蝦肉絲麵，這個比較少人點，
曾問過為什麼會有這一道，聽說是為了不吃牛肉也不吃辣的人準備的。
想想也是，不吃牛肉就不能吃清燉和紅燒，不吃辣也不能吃老妖，
那麼就只有這鮮蝦肉絲麵可以選擇了，
可是，如果又對海鮮過敏那怎麼辦呢？XD
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蝦子好肥好新鮮喔，這麼大一隻呢！
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麵上裹著湯頭的鹹香，這就是提督府的厲害之處了。
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阿弟也來了幾次，越來越熟門熟路了。
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離開前我們還買了提督府的炸醬帶回去，
一個好像三百多，不好意思忘記價格了。
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只要一點點提督府炸醬，不論放在飯上、麵上、蔬菜上，
都讓餐點增色不少，料好實在，值得大力推薦。
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雖然一路走來牛肉麵的價格反應物價成本與通貨膨脹一路飆高，
但我們仍會固定回訪，每次吃完都會滿足到打從心底微笑，
期待下次再來大里，再訪提督府牛肉麵，希望一切依然如故。
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※ 轉錄者: CleoLin (118.170.115.241), 時間: 11/10/2013 10:32:44