作者happymarian (小瑪)
看板TaichungBun
標題[食記] 空海拉麵崇德二店 味道跟不上名氣
時間Thu Oct 22 22:07:10 2015
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店名：空海拉麵
地址：台中市北屯區崇德路二段61號
電話：04 22369108
營業時間：11:00~21:30（敬請以店家公告為準）
價位範圍(每人)：286（開幕特價66折後）
刷卡（可/不可）：可
停車場：恩災
官網：
http://www.kukai-ramen.com.tw/
https://www.facebook.com/kukai.tw?fref=ts
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完整用餐圖文心得：
http://salufear625.pixnet.net/blog/post/375295576
拜託批踢踢台中版的版友們手下留情，
大家先別急著酸我沒做功課跑去吃雷店爸托爸托，
我有爬文了嘛！！
雖然已經爬文看到評價不是那麼優，
但對「純雞拉麵」這個特殊口味頗感興趣，
加上開幕有折扣，午餐總是要吃的，不如就去嘗個鮮吧！
店家臉書上說開幕時間是十一點，
大約十點四十分抵達位於崇德路的二店，
只見大門深鎖，根本沒人好嗎。
而且一家店最重要的不就是門面？
都已經要開幕了，鷹架為何遲遲不拆掉？
隨著開店時間接近，隊伍也越排越長。
騎樓因為鷹架的關係變得狹窄，加上排隊人龍，更是擠得水泄不通，造成路人很大困擾。
眼看已超過十一點，鐵門卻遲遲未開，
十一點五分時店員出來了，開始佈置外面的看板與長椅，
並宣布今天的開店時間是十一點半。
頓時排隊人群一陣騷動，
忍不住問店員：「可是你們網站上寫的是十一點啊！」
店員一副一無所知的樣子，只說今天就是十一點半開。
店門還沒踏進去，對這間店的分數就打了個折扣。
大約接近十一點半，終於能進入店內，
開幕特價，點午間套餐六六折。
我們點了純雞拉麵(250)、雙倍特濃蒜味豚骨拉麵(250)、
「南蠻炸雞」（139）和「日式炸豆腐」（69），還有兩杯可樂（40x2）。
一入座時就給的熱茶，味道非常虛無縹緲，若有似無，大概帶點禪意吧。
南蠻炸雞（139）一盤大概有八小塊，上面撒著提味及增加賣相的蔥末與黑白芝麻，
底下鋪著去油膩的生洋蔥絲。
雞肉並不算十分軟嫩，說柴不至於，說多汁也沒有，表現中規中矩。
味道帶著一點兒酸，要說是南洋風嗎？又好像也有點沾水餃的醬油和醋味。
還可以啦。
上面撒了柴魚片和青蔥的日式炸豆腐（69）。
外皮不酥讓口感扣了很多分，而豆腐入口後有股微微的酸氣，
不知道是風味獨具呢？還是有點兒壞掉了？
雙倍特濃蒜味豚骨拉麵（250），豆芽菜、筍乾和一片叉燒，
一顆完整的溏心蛋是一大賣點。
他的豚骨湯頭很清，完全沒有豚骨湯那種會稍微黏嘴的口感，
我個人認為那種黏嘴的濃稠感是拉麵的一大魅力，所以不是很滿意這湯頭。
可嚐得出蒜味，但並不突出，
對於喜歡在花月嵐猛壓生大蒜的我們而言，總覺得少了什麼。
至於叉燒就乾柴了一些，很普通。
我點的純雞拉麵（250），一樣麵都躲在底下。
那一堆綠綠的......是台式麵的好朋友青江菜嗎？
據說應該是日本油菜，可是說真的，加了那個菜就讓這拉麵增添無比台味。
裡面一樣有青蔥、筍乾以及完整的溏心蛋，兩片雞叉燒，第一次吃，覺得很新鮮。
純雞拉麵的湯頭就比較濃稠了，
可以看到表面浮著一層油（默）
淺嘗一口，豚骨湯頭的口感，帶著淡淡的雞湯味道，
味道還不錯，但不會想一口接一口喝它個碗底朝天。
明明菜單上有提到三種麵條，但店員不會主動問，
這是他們幫我們直接配的，或許不同湯頭有特定的麵吧，
但麵條軟硬度他們也不會特別詢問，你都有收服務費了就不能主動問一下嗎......
顯然蒜味豚骨拉麵的麵條是寬麵，我的是細麵，
寬麵（硬度一般）的咬勁還不錯，
而我的細麵吃起來根本沒有口感可言，軟趴趴的，我還特地要求要偏硬耶！
純雞拉麵裡的雞肉叉燒，翻過來是一大片雞皮，
這玩意兒拿去炸是很不錯，煎個雞腿排也香酥美味，
但出現在拉麵裡，我看著那雞皮疙瘩，真是讓人渾身不對勁。
可以吃得出淡淡酒味，味道還不錯，但肉質就柴了點。
另一塊雞肉叉燒，那一塊肥油還是軟骨的讓這塊叉燒的精緻度扣很多分。
但這塊就比較軟嫩了，所以入口後我決定忽略那塊白白的玩意。
上一塊的味道較佳，這一塊的口感稍好，
如果能混合起來就完美了，但請去掉雞皮和那塊東西拜託。
整顆的溏心蛋倒是很合我們的意，泡在湯裡久了，沒有那麼冰涼，不過還是好吃。
帳單上桌時我心臟都要停了，幸好有打六六折，這一餐要價572元。
對於空海拉麵，個人覺得還稱不上雷，
打六六折之後的價格差不多符合他的品質和分量，畢竟加上服務費後一碗接近三百元，
乾脆貼點錢去吃山頭火好了，比起來還好吃很多。
如果他們沒有一輩子打六六折的話，我們大概不會特別再來吃了。
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美食‧遊記‧後少女時代
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→ redway: 有朋友還推薦我一定要吃空海 那...... 10/22 22:14
→ happymarian: 如果你覺得此生一定要吃一次才甘願,就趁開幕66折吧 10/22 22:16
→ happymarian: 不過只有套餐66折 單點沒有哦 10/22 22:16
推 MilkTea0509: 空海好吃是他有一個加黑蒜油味道很重的拉麵，可是店 10/22 22:19
→ MilkTea0509: 員說這道9成客人說味道太重，所以菜單上找不到，可是 10/22 22:19
→ MilkTea0509: 對我來說日本拉麵就是要味道重 10/22 22:19
推 saree: 感謝滅火 10/22 22:25
→ happymarian: 我也覺得日本拉麵就是要味道重 不過還要味道好才行 10/22 22:28
推 CYZ2228: 感謝滅火 10/22 22:58
→ maggie024: 其實它一店也普遍評價普普 所以指的名氣是?? 10/22 23:11
→ happymarian: 指的是他們自己在宣傳布幕上的內容... 10/22 23:17
→ guns5150: 前幾天我在板上po過，我因為吃過大隆路覺得還不錯，前兩 10/22 23:44
→ guns5150: 天路過看它已經開店有人在吃，想說第二天特地去吃看看， 10/22 23:44
→ guns5150: 結果只開放員工家屬試吃也沒清楚公告在店門口，最後很不 10/22 23:44
→ guns5150: 爽的離開 10/22 23:44
推 AdPiG: 這家我聽朋友很推，結果去了才發現這菜單跟日本的完全不一 10/23 00:01
→ AdPiG: 樣... 而且菜色也根本不一樣。チキン南蛮端上來那盤長這樣 10/23 00:04
推 AdPiG: 這間店的麵怎樣我也忘了，因為看到這南蠻雞搞成這樣就不會 10/23 00:07
→ AdPiG: 再去下一次，抽到的拉麵+小菜券也直接送給推薦我的朋友.. 10/23 00:07
→ AdPiG: 印象中味道還不像正統日本的重(沒特別印象=普通) 10/23 00:07
→ kissbye5566: 感謝滅火 10/23 00:30
→ guh53067: 這品牌是日本授權美國 又從美國開來台灣 正統性就不要 10/23 01:03
→ guh53067: 太強求了 10/23 01:03
→ guh53067: 經過兩地不同團隊的修正 當作跨國拉麵比較不會期望落空 10/23 01:05
推 XWSL: 台式 10/23 01:47
→ happymarian: 但他們自己主打從日本來台呀，省掉了美國那段 10/23 09:53
→ happymarian: 如果他們自己標榜跨國拉麵大家可能還能接受XD 10/23 09:54
推 kinfc2001: 台式拉麵就直接掛擔仔麵的招牌就好 10/23 11:15
推 MilkTea0509: 如果說炸雞的話,日本的炸雞很難吃,精誠路那邊有一家 10/23 11:43
→ MilkTea0509: 拉麵店,賣的炸雞就是日本式的,我帶去過吃的都說難吃 10/23 11:44
→ MilkTea0509: 其實是因為台灣的炸雞太好吃了,日本客人來台灣都要吃 10/23 11:44
→ MilkTea0509: 台灣的鹽酥雞 10/23 11:44
推 takrock: 樓上真的有吃過日本炸雞嗎 10/23 13:13
噓 jasmie: 寧願餓死都不會吃 11/03 01:27