[食記] [北屯]小林牛肉麵：紅燒牛肉麵重口味帶辣

[vanilladiary (雨思擎)]

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◎介紹店鋪：[小林牛肉麵 北平路│北屯區]
◎地址：台中市北屯區北平路三段75之1號
◎電話：[phone]
◎營業時間：11:30Am-07:00Pm
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/01/lin1201.html

在北平路上的麵食館多到數不清，最有名莫過於【老向麵店】天天排隊的盛況，
但在另一頭的這家【小林牛肉麵】，也是在地默默經營二十個年頭的人氣牛肉麵店，
網路上支持者還不少，然後吸引我的字眼就是『辣加重口味牛肉麵』讓我馬上加入名單！
結果今天跑來才發現，原來七年前我同學帶我來台中吃的第一碗牛肉麵就是這家店啊XD

北平路每到午晚餐時間，整條路上各家麵食店都是熱鬧非凡，老向跟徐家莊人氣最高，
小林牛肉麵的生意也不錯但不至於客滿，晚上要是沒有早點來應該是七點多就沒得吃了。
亮眼的黃色帆布招牌很難不看見它，來到這邊才完全想起來那個下午吃牛肉麵的回憶啊XD
剛到台中人生地不熟的，同學說這家牛肉麵好吃就坐下來吃了，吃完自己想找也找不到。

裝潢相當簡單樸實，完全可以看出有年代的感覺，牆面上還有不少名人跟球星的簽名，
據說已經在地開業二十年，顧客的年齡層也是蠻廣的，不至於客滿但生意倒是不錯這樣，
這邊不用劃單，想吃什麼就看牆壁上的菜單然後到櫃檯直接點餐就好，但是這有個缺點，
看不少網友抱怨過人多的時候很容易會掉單，但人不多的話倒是都沒看到有發生這狀況，
雖然也有人抱怨過服務態度，但這天來我自己感覺是老闆相當好聊，老闆娘也非常親切，
也記得七年前那個下午是親切的老闆娘幫我們把麵端上桌的，沒遇到服務態度不好問題。

玻璃櫃內有很多樣滷菜、滷牛肉等等，想吃什麼也是自己跟店員講，現點現燙現切，
上面有價目表可以參考，牛肚、牛筋類比較貴些(每家應該都這樣)

這邊主要賣的當然是牛肉麵為主，但牛肉麵只有紅燒一味，另外就是獅子頭麵，
據說獅子頭也是招牌菜色，價位都是120元，以牛肉麵來說不算便宜也不至於太貴，
餃子是自己手工包自己做的餡，中午來吃飯會看得到現場不停在包著餃子沒停過，
因為看網友也相當推薦，所以理所當然也該來個一份試看看，差不多這樣就夠飽了！

調料區的話我是蠻推薦它們家的酸菜，真的相當夠重的『酸菜味』，夾起來就聞得到了，
另一碗還有算是『辣醬』嗎？有點像是我在東佳牛肉麵吃到的那種味噌調辣油的辣醬，
不過東佳的比較辣也比較香，這邊的味道反而沒有這麼重，還比較嘗得出甜味就是了。

【招牌紅燒牛肉麵│120元│帶辣味】
這碗在網路上的評價相當兩極，但口味夠重是無庸置疑的，有人覺得太鹹有人覺得太油，
我記得當初剛吃到的時候覺得還挺辣的，但那一年我剛到台中而且我那時不怎麼敢吃辣，
事隔七年再吃到同樣的一碗麵，我不能說記憶猶新，但是卻又覺得這紅燒的辣味溫和了，
這幾年的轉變大概是在台中變得愛吃辣了，反而覺得這碗麵的辣度似乎可以再稍微重些，
相對的也覺得鹹度似乎突出了些，但這口味算是還不錯，我想真的看各人口味接受度了。

但牛肉塊給的份量跟品質是讓人很滿意的啊，每一塊都是咀嚼起來有滷到彈嫩的口感，
不是軟爛而是彈嫩，滷到爛就少了那種吃肉的享受了，小林的牛肉塊吃起來真的剛剛好！
麵條也是讓我意外的相當有嚼勁，畢竟因為要先拍照的關係，所以麵條難免會浸得久些，
有些店的會很快軟掉，小林的麵條卻還是有它本身厚實的嚼勁，麵條讓人非常喜歡！

【招牌獅子頭麵│120元】
很少看到直接做成一碗獅子頭麵，就這麼直接的兩大顆肉丸子擺在碗裡面XD，
份量很不錯，清透的湯頭相對於紅燒的重口味，顯得較為清爽甘甜不會有油膩感，
獅子頭切開感覺有著相當緊實的肉質，口味不差，但對我來說口感太過軟綿一些，
也許是絞肉打得比較細的關係嗎？但肉汁跟口味都還不錯就是，而且份量有實在。

【手工水餃│每顆5元│不限數量】
老闆是跟我說點的數量不限，不過我是建議至少五顆啦！點一兩顆還要特別煮很麻煩，
而其實它們家餃子也是不少人推薦的，皮微厚但嚼勁很不錯，麵皮不知道是不是自家的，
包進的是豬肉韭菜餡，但我得說比例拿捏得很棒，韭菜只是個陪襯角色的比例而已，
有香氣但不會太強烈，吃得到肉餡的甜，是相當好吃的餃子，就是五塊錢來說小顆了些。

【滷菜自選│滷豬耳朵 滷牛肚 滷豆干│160元】
豬耳朵也是小林牛肉麵很多人推薦的招牌小菜，我覺得真的不錯吃耶！切得比較薄片，
但是那麼Q勁口感跟油脂軟甜的味道真的很順口，不過香油好像下的手重了一點，
滷牛肚我覺得也不賴，爽脆好吃，但口味上目前我最愛的還是湖南味的滷牛肚啊。
三樣160元我猜應該是點了牛肚的關係，價位稍高但口味跟份量真的也是相當不錯！
(但小菜貌似有半份跟全份價位，我是沒有問，所以要點要跟店家確認可接受再點喔)

【紅茶│自助式免費供應】
餐廳小吃店提供飲料免費喝不稀奇，但提供的是真的好喝的就更難得了，
小林牛肉麵這個紅茶我覺得還蠻好喝的(以免費提供的來說的話)，至少喝個一杯吧！

雖然事前有大概了解一下網友對於小林牛肉麵的評價，實際來過之後真的覺得還不錯，
當然是有部份人說退步或口味變了之類的，但我自己吃過是覺得水準還是有啦！
我實在不確定是我對辣度的接受度變了還是牛肉麵湯頭的辣度有改(這天倒是忘記問)
我只知道還是一樣很受歡迎，而且不要太晚來，不然不只是滷菜吃不到連麵都沒有了。

[延伸閱讀]

台中-台灣茶渠 興安路│北屯區
http://www.orange-dog.com/2016/07/tainantea1.html

台中-小林雞肉飯 虱目魚料理│北屯區
http://www.orange-dog.com/2017/01/lin3050.html

台中-雲火日式燒肉 太原路│西屯區
http://www.orange-dog.com/2017/01/kumorihi.html

台中-徐家莊手打烏龍麵 北平路│北屯區
http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_1.html

台中-那一間日式串燒居酒屋 綏遠路│北屯區
http://www.orange-dog.com/2016/03/that1.html

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推 terryate    : 這家重口味的很合...不過近年來牛肉麵已經從90變成1
→ terryate    : 20
推 zdwei       : 超愛吃小林～～
→ vanilladiary: 樓上能幫我解惑嗎？現在辣度跟以前比有比較不辣嗎？
推 terryate    : 我覺得都差不多頂多請老闆加湯少撈點辣油，麵不夠可
→ terryate    : 以請老闆加麵免錢不過是隱藏版
→ kkjog123    : 最近牛肉麵漲十塊獅子頭5塊豬頭皮豬耳多分量縮水
→ sam369      : 這家好吃
推 mondel      : 有經過北平路都會去吃，重口味很合我啊~~