[食記] 阿瑪菲義大利廚房/ 漢堡排超犯規!

[chouinyu (U joy)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IeIkcKB ]

作者: chouinyu (U joy) 看板: Food
標題: [食記] 阿瑪菲義大利廚房
時間: Fri Dec  6 09:42:58 2013

餐廳名稱：阿瑪菲義大利麵廚房
消費時間：2013.11.25
地址：台中市北區進化北路 359號, 400
電話：[phone]
營業時間：週一 - 週六: 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
          週日: 11:30 - 14:00 、17:00 - 20:15 (建議事先訂位)
每人平均價位：五百塊上下(一人)
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點這裡看好銷魂的漢堡排本尊長什麼模樣唷!

http://ujoy.pixnet.net/blog/post/168327282

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誠心推薦給大家這無菜單料理，無界限的熱情!


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最近吃的店都是早午餐店 亨亨亨
哀呀~我的義大利麵癮又犯了啦!!!
(哈哈有沒有義大利曼勒戒班好讓我去上一下的呀~)

那天剛好在網路上看到這間很酷的義大利麵店
雖然價位頗高的
但是超酷的菜色例如海膽義大利麵、苦瓜義大利麵、臭豆腐義大利麵...
一整個吸引人!所以一定要給他衝一發來試試的啦!!!

大家就跟著Joy來看看這間義大利麵店到底是何方神聖囉!




[走跳一下環境]

最近會又看到阿瑪菲義式廚房浮上我的臉書動態是因為他最近好夯的*迷你漢堡肉*
讓我在心底暗暗的決定這次造訪我一定要吃到漢堡肉才可以走!!

位在進化北路上的阿瑪菲
門面帶著童趣，有種童話故事般的可愛
在一大排大樓之中雖然招牌不起眼，但也因此讓人不容易錯過


而他店內座位數超超少的唷!! 大約只有20人
所以造訪前最好預約^_^
事先預約的好處就是你還可以先跟老闆娘預定你要吃的餐點
(例如海膽義大利麵就需要事先預訂!)
或者是你會知道他家兒子明天要段考所以要麻煩你配合幾點前就到XD


店內空雖然不大，雖然沒有奢華的裝潢
卻很宜人

小小的細節裡都可以感受到老闆娘的用心
那帶著一點童心未泯感覺在這間店裡嶄露無遺 :)





[來點餐吧]

這是一間極具個性的店
所以他沒有菜單 餐點料理會隨著季節換上最適合的食材與內容
這裡也沒有服務生 所以一切都照著老闆娘的步調走
所以你別催促 所以請你耐心等候 :)



我們在到訪後等了約二十分鐘老闆娘終於結束了手邊的活來招呼我們
帶著他的i pad讓我們親眼先看見菜色的模樣 並細細為我們介紹每道菜色的特點

從中你可得知
老闆娘對於料理的有所堅持、他源源不絕的創意 以及她對他的料理的驕傲

做料理是一種實驗方式
而她希望得到的結果就是每個人開心吃下肚的後表情

不過也因此這間的價位比較高
但這部分我覺得我是可以理解的
因為你品嘗的是她獨一無二的創意與堅持 所以值得!

接下來就來看看我們今天的餐點吧!
但由於是無菜單所以我也不知道每道的價位 (哭)
不過我們今天花費的總金額是一千兩百多塊錢!
(所以大家可以自己稍微盤算一下價位XD)



+義式水餃+

餐點上桌時會同時為你附上同你人頭數的盤子
讓你餐點都可以一起分著享用!

這一道貌似是400元，份量是十顆
這義式水餃也有在販賣給你自己帶回家煮的!
在阿瑪菲的粉絲頁中還有很貼心的提醒你煮的方式!


這水餃和我們一般水餃對折包起來的方式不一樣!
他是把它捲成一個可愛小圈圈
滑滑亮亮的水餃皮讓他看起來好像比較乾燥或帶有彈性
實際品嚐起來，感覺比一般的水餃皮更帶有彈性一點:P



沒有醬料的義式水餃上桌
過於赤裸的外表或許會讓你產生狐疑
但看起來貌似單調卻讓人驚呼連連裏頭的創意!

我個人超喜歡他的起司豬肉口味唷! 有誰有辦法抵抗起司的逆襲啦!!
我從沒想過我吃水餃也會牽絲阿XD
另外泡菜臭豆腐口味也十分的特別!
臭豆腐已被打碎的方式和泡菜一起被收納進水餃皮裡
一咬下去濃郁的各種香氣便撲鼻而來!
這種滋味倒是第一次品味到!




+漢堡排義大利麵+

來這裡一定要吃吃他的漢堡排啦!! 完全讓人心花怒放耶 >/////<
老闆娘很驕傲地說他的漢堡排是不加任何的粉的喔!
所以只能透過一次次的手甩
(前不久造成轟動的迷你漢堡狂賣可就真是辛苦了老闆娘了!!!)
真的是一份蘊含了老闆娘的辛勞與努力的料理呀 (擦淚)


他的漢堡排大概有三分之二人臉這麼大一個，厚度也很誘人呀 >/////<
一上桌後老闆娘還為我們切開漢堡排，要讓我們見證爆漿的一刻

而一切開，就看見洩洪的起司緩緩流出與麵條交融
然後我就覺得我戀愛了啦 >////<
(背景是中華一番的火山爆發和宇宙ing)



他的漢堡肉真的很推耶
除了豬絞肉之外，你還可以感覺到一些不具名的蔬菜穿梭在滋味地流竄之中

肉質能感受到很棒的彈性與肉汁，當然份量也讓人滿意
麵條則盡情的浸泡在起司與漢堡肉的肉汁中
而醬料本身收得比較乾，所以起司和肉汁更能依附在麵條上!

另外他裏頭也有一些洋蔥絲來增添甜味和口感的豐富性!




+泡菜大蚵義大利麵+

我很喜歡醬料收得比較乾的義大利麵
這樣才可以把醬料更牢靠的附著在麵條上頭，才可以品嘗到更多的精華
而阿瑪菲的義大利麵走的就是這種路線


這一道很酷的是用臭豆腐、大蚵和泡菜組成的!!

在一間義大利麵店裡常見到臭豆腐的身影其實是一件滿奇妙的事情
不過品嘗過他的料理之後卻不覺得違和
臭豆腐的份量也挺多的 :P



而他的鮮蚵真的好大一顆喔!!!熟度處理得剛剛好!!
咬下去就是大海的滋味啊!!!!
(中華一番的背景大海與火山上演again!!!!)

如果你喜好較重的口味的話這道我覺得你可以嘗試看看唷!





[整體來說]

我很喜歡阿瑪菲的餐點!!!
雖然這價位對學生族群來說沒有辦法太常吃(哭)但我覺得有一吃的價值
老闆娘說雖然他開在台中但是顧客卻都是外地人耶~~這也太詭異了吧XDD
但台中的無菜單餐廳好像真的也不多?
其實我自己也不是很習慣無菜單的感覺 XD
但是在這用餐的過程當中更能跟老闆娘討論道菜色
也更加品味到人與人之間互動的可愛溫度

不過來這裡用餐要尊重老闆娘的工作節奏
所以時間比較充裕的時候再來造訪唷!

U JOY 推薦給大家!




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在生活裡多一點感性，糖果變得更甜，玫瑰變得更美:)

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※ 轉錄者: chouinyu (58.99.38.64), 時間: 12/06/2013 09:43:25
→ yader:吃過一次~~~CP不高~~~我還是比較喜歡波諾
推 pswo210525:這間價格越來越可怕....懷念以前200多的日子...
推 nowashid1:這間是很正統的義大利麵，東西好吃，但份量個人覺得少
→ nowashid1:而且價格不低.... 非常不低
→ orcadan:食物照黃黃糊糊的
→ keepstudying:剛看完照片，實在不太知道一客要400元左右的料理，這
→ keepstudying:樣的呈現有什麼好「犯規」的??
推 skysareblue:我被泡菜義大利麵吸引了XD
推 Simonfenix:吃過幾次 沒有特別的感覺
→ chouinyu:原來他有一客兩百元的曾經?!
推 lovelesskyle:八九年前還有一百多的餐點……
→ lovelesskyle:以前外帶還是用可微波容器裝
推 tataptt:多年前剛營業都一佰多元，搬次家就漲一次
推 army99:嗚昨天去吃了沒想到這麼貴好後悔><
→ army99:跟朋友點了兩道正常餐點，結帳竟然要一千orz
→ army99:雖然一開始沒搞清楚他價位也是我們的問題，但真的太貴了