[食記] 邀約- 水相法義料理‧台中大遠百店

[seagreen2005 (對的時間，對的人。)]

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店名：水相法義料理‧台中大遠百店
地址：台中市中港路二段105號12樓(台中遠東百貨12樓)
電話：[phone]
營業時間：全天: 11:00–22:00  (平日下午時段 15:00–17:00僅提供午茶餐點)
價位範圍(每人)：當日為店家邀約，平日商業套餐價格約為380~480元之間，
                                假日套餐價格約為680~1080元間。
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
官網：http://www.aquatea.com.tw/branch.html
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有圖有真相之網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/386576810

其實在接邀約前有先看美食板上的評價…有點擔心orz

不過老公說之前在惠中店消費過，覺得餐點裝潢都不錯，

這才放心接下邀約~

因為老家在台中，所以假日有時會回台中孝親~

家族聚餐時，總會煩惱餐廳該如何挑選，

這次正好接到水相的邀約，沒想到用餐感覺比想像中的更好。


水相法義料理位於台中大遠百南棟12樓，當天大遠百人潮洶湧啊~

搭電梯都要等5分鐘以上，還不見得有位置…好不容易終於擠到了12樓。

當天我們因為停車的關係，從北棟上12樓，所以稍微找了一下，

其實水相店門口就在南棟手扶梯處，非常的好找。

從北棟過去，首先看見一片淺藍色屋牆，搭配白色屋棚及木框窗格，走歐式風格，

我還拉著老公說這造景挺不錯，仔細一瞧門上寫著aqua，

才發現原來這兒就是今日的目的地- 水相法義料理。



窗戶玻璃上以簡單的黑色線條繪製出歐洲特有的城市風情。

往前走幾步，造景改為磚牆，中間是擺放酒類的大型玻璃櫥窗。

繞過轉角處，就是正門了…


宛如歐洲街景一角的店門口，色調採深褐色加上白色，沒有過多的裝飾，簡約而優雅。

進店前先在外頭侯位檯稍等，會有專人前來確認訂位及帶位，

標示牌上特別提醒客人因假日及節慶人潮眾多，所以有限時二小時的用餐時間，

不過當天觀察並沒有客人因超時被提醒，

想來除非是真的有過多排隊人潮等侯用餐才會執行吧。



門口放有簡單的立牌告知套餐價格，

平日380up~假日680up~侯位檯旁也放置有菜單供客人參考。

走入店內，左手處是擺放礦泉水、汽泡水及法式甜點的冰櫃。

法式甜點種類並不多，頗為可愛，似乎是搭配午茶套餐，

一份甜點+150元的飲品，特價198元，很超值呢!!!



冰櫃後方是茶櫃，上頭放的紅色鐵製茶桶好眼熟XD

原來是法國精緻高檔茶品名店 - HEDIARD。

右側則是結帳櫃檯，白色的鏡面設計，搭配鮮豔的花束裝飾，非常搶眼。



店內分為二處用餐區，一處以正中圓桌為中心，

二側有數張小方桌可合併或分開，最外側是沙發區。

而另一處為半開放式的包廂，隱藏於布幔之後，很適合人數多的家族聚會。


正中的大圓桌上方懸掛著吊燈，搭配著下方的鮮紅玫瑰花束，浪漫極了。

而在茶櫃後方，當天應該是有家族聚會，合併成一個大長桌，

已細心擺放上色彩鮮明的兒童用安全餐具。


當天為假日，中午生意還不錯，約有九成滿，即使客人眾多，出菜速度依舊合理，

服務人員的態度更是親切有禮，

我特別注意到一位男服務人員對待小朋友非常溫柔，值得讚許，
環顧四周，客人們的神情都很放鬆，顯示店內的服務及餐點都有一定的水準。


牆上的藍綠色花紋壁紙讓我們回想起法國的凡爾賽宮及Laduree。


桌上有小立牌，說明目前店內正在進行的優惠活動。

目前水相大遠百店有「您打卡，我打折」的九折優惠活動，

於期間內消費不限金額，只要拍照打卡上傳，即享有九折優惠。

(限打卡本人餐點，結帳時需出示打卡畫面供確認)


套餐加79元，可任選法式甜品或飲品。

法式甜品或飲品的價格約為150~180不等，以79元即可任選，非常划算。

用餐方式為套餐式，選擇主菜後，可挑選附餐 - 麵包、沙拉或開胃菜、

湯品、甜點、飲料，價格為680元至1080元不等。


桌上提供紙巾、鹽罐、糖罐，糖罐裡裝的是未經精製的蔗糖(比白糖更營養健康)。


餐具提供白色小盤及依餐點而更換的湯匙或刀叉。


菜單有三份，分別是套餐菜單，酒單及飲料單。


法國ELIXIA天然玫瑰氣泡水(750ml)，220元。(平日加點特價180元。)


服務人員為我們開瓶倒水，倒入汽泡水於杯中的同時，細心地以桌巾擋住避免水珠濺出。


細緻的汽泡在玻璃杯不斷上昇與消失，有種如夢似幻的奇特美感。

去歐洲時喝了不少當地的原味氣泡水，第一次喝到玫瑰口味的汽泡水，

除了玫瑰花香味外，還有淡淡的甜味，

回家後上網一查才發現原來有加入天然的龍舌蘭糖漿調味，真是特別，

網上資料查得龍舌蘭糖漿熱量極低，香甜好喝又不怕胖，女孩兒們應該會很喜歡~XD


除了調味氣泡水外，也可以選擇加價49元，

就可以無限享用聖沛黎洛天然氣泡水及巴娜天然礦泉水。

不到50元的水資即可無限享用汽泡水或礦泉水，

個人以為價格合理，印象中台北一般歐式餐廳的水資是70元起跳。


火山起士麵包

麵包切成塊狀，淋上濃稠的奶白起士醬汁，灑上些許深綠香草碎屑增香，

以黑色鐵鍋裝盛，淺色木盤墊底一併上桌，份量極多，而且可以再次續盤。

有看過之前寫的法國遊記的朋友應該記得，

文中曾經提過正統法國長棍麵包的口感是外皮厚而酥脆，內裡結實軟Q有嚼勁，

可惜的是台灣極少吃到道地的長棍麵包，

一般麵包店甚至是大飯店級的長棍麵包都是外皮過薄過軟，內裡又過於鬆軟，

水相此款麵包雖號稱為法國麵包，其實偏台式，

外皮薄而不夠酥脆，內裡結實度普普，值得加分的是起士白醬香滑濃郁，

熱呼呼的吃實在很過癮，一口接一口，滿口起士奶香，有種在吃起司火鍋麵包版的錯覺。

滿滿一鍋份量十足，不夠的話還可以再加點，當天我們二人分食一鍋已足夠。


沙拉是主廚沙拉及威尼斯洋芋沙拉。

主廚沙拉 - 凱蕯沙拉

外表看似不起眼，一入口卻令我大為驚豔，

蔬菜非常清脆鮮甜，既使是搭配濃郁的凱蕯醬汁卻仍嚐得出最天然的原汁原味，

想來餐廳主打使用有機蔬菜不只是噱頭而已，而是真材實料啊。


威尼斯洋芋沙拉

這道是分子料理，以白色洋芋泥為基底，最上方橙黃色一顆顆宛如魚子般的小圓粒，

是以柚香醬汁做成固體狀，酸香的醬汁搭配綿密細緻的洋芋泥，味道極為特別。

搭配一小份生菜沙拉及鵪鶉蛋，生菜清爽好吃。

法式龍蝦汁馬賽海鮮湯(需加價120元)

這道湯品上桌時，讓我小小吃驚了一下，材料豐盛的看來像是主菜了。

二片法國麵包切片、一整隻橘紅大草蝦、一塊白魚肉，一大顆帆立貝，十顆以上的蛤蜊。

上桌同時服務人員會倒入湯汁。

湯汁滿是鮮美的濃郁海味，是否加入龍蝦做為調味，老實說，我嚐不出來…


酥脆的法國麵包切片，這樣總算比較道地，沾著香鮮濃郁的湯汁同食，絕配。

蛤蜊，鮮甜好吃。

煎過增香的白肉魚，魚肉細緻軟嫩。

份量十足的鮮美帆立貝，肉質紮實鮮甜，熟度掌握得剛好，

是我吃過貝類料理中排得上前三的好吃。

最下方還有馬鈴薯泥……這明明是道主菜吧，很有飽足感啊~

重頭戲的草蝦，肉質緊實有彈性，去殼更方便食用。



佩里哥松露野菇奶油濃湯

相較於海鮮湯的豐盛，野菇湯相對下簡單平淡。

淺黃濃湯盛以白色杯碗，淋上奶油，還有數朵野菇。

湯頭比我預期的更甜美滑順，綿密香濃，讓人一口接一口停不下來，真的很好喝，

不像龍蝦汁海鮮湯的強烈風味，此道湯品予人另一種平淡卻紮實的沈穩感受。



此次用餐有提供紅酒、白酒各一杯。

智利 御貓哥多卡本內蘇維濃紅酒，180元/杯

豔紅的酒色，散發莓果香氣，順口不嗆，

可惜單寧味對我來說還是略重，可能開始時酒醒得不夠久。




智利 御貓哥多白蘇維濃白酒，180元/杯

自從去義大利喝過冰鎮過的白酒後，對白酒一喝鍾情，

此杯白酒帶有水果香氣，口感微酸而清爽，可惜當天喝時為常溫，

若能冰鎮過再喝，想必口感會更好更適合夏日啊。



碳烤澳洲紐約客牛排‧深海虎斑蝦  880元

大型白色圓盤宛如畫布，主角為厚實的紐約客牛排，

而搶戲的配角則是約手掌長的大隻虎斑蝦，

深褐色的紅酒醬汁，飾以鮮綠生菜，

配菜則是橘紅小番茄、薄瓜片、紅椒、黃椒、鮮綠豆莢、

玉米筍及墊底的橘黃地瓜泥等五顏六色的水煮蔬菜。

盤上灑上些許夏威夷火山黑鹽，鹹度偏高，

同時帶有些微刺激舌頭的辛味，搭配肉類極為適合，切記不可過多。


牛排約三分熟，熟的只有外皮薄薄一層，內裡仍保持生鮮，妙的是切開不見血水，

入口軟嫩有微微的嚼勁，保有牛肉的鮮甜美味，單吃最能吃到原味，

沾上紅酒醬汁更顯香濃，或著也可以沾一些夏威夷黑鹽，突顯出肉的鮮美多汁。


虎斑蝦已貼心去殼，方便食用，下方還有一小球雪白馬鈴薯泥墊底~

蝦肉香鮮美味，肉質紮實耐嚼，在口中咀嚼時非常有存在感。


水煮蔬菜跟沙拉類的蔬菜表現同樣出色，煮過後甜味明顯，

口感仍保有清脆，美味度更加提昇。



香燻深海章魚腳‧墨魚燉飯  680元

深醬色章魚腳二截，深黑色的墨魚燉飯加上水煮蔬菜佐地瓜泥。

服務人員端著章魚腳連烤網及小炭爐上桌，可說是相當豪氣，

不過端上來翻個二下就將章魚腳放回主餐盤上，小炭爐燒烤一下就收走，動作超快啊~

其實我很想自己烤著玩一下XD

(好啦~我知道這有安全上的顧慮，但我對炭爐炭烤類食物超沒抵抗力的。)


章魚腳二截，採用的是深海大章魚，粗厚紮實，充滿濃濃炭香及茶香，

一口咬下先感受到Q脆嚼勁，細嚼下嚐得出軟嫩不過硬的肉質，很好入口。

作法據稱是以紅茶高湯增添香氣。炭烤時也加入紅茶一同燒烤。

我對於章魚腳其實興趣不大，但是這道先滷後烤的作法很合我胃口。

燉飯料理手法偏台式，米心已煮至軟爛，嚐得出海鮮鮮味，

也有不少野菇在裡面，表現中規中距。


酒足飯飽，最後是甜點時間。


巧克力布朗尼蛋糕

巧克力蛋糕體紮實，佐以鮮奶油花及核果，

略硬的口感及香濃的甘苦滋味，建議搭配熱茶同食。

茶香與口中的巧克力香濃滋味相結合，美味倍增。



奶酪

僅以玻璃杯盛裝，加上鮮奶油及棉花糖、鮮果等上桌，未免稍嫌單調，

畢竟從沙拉、湯品至主菜擺盤皆有一定的水準，加上餐廳主打歐式優雅精緻風格，

若能再多個托盤，稍花點心思裝飾，從頭到尾皆能維持一致性的高雅，

給予客人視覺與心理的愉悅度會更高。



飯後飲料的部份，挑了HEDIARD的櫻桃煎茶(需加價79元)

及奶霜紅茶(附餐飲料不需加價)。



HEDIARD 櫻桃煎茶 150元(套餐加點需加價79元)


去法國時雖然有到HEDIARD店裡閒晃，雖然做了功課……

但當時的主要目標在MARIAGE FRERES(瑪黑兄弟)茶，

考量到敗家無限，行李重量有限…只得忍痛取捨，

最終選擇了瑪黑茶，沒想到這次異地重逢，當然不能錯過XD


酸甜的櫻桃香氣加上煎茶特有的微苦口感，清爽解膩，

搭著濃郁的巧克力布朗尼蛋糕同食可說是絕妙配對。

非常推薦用餐時可加價改點此款茶品，一嚐來自法國的芬芳茶香。


奶霜紅茶

玻璃杯分為二色，下方為豔紅茶湯，上方為雪白奶霜。


這道是為老公點的，我個人一向偏好單純不加糖或奶類的茶品，

老公喝過後評價頗佳，好奇下試喝了一口~

哇哦~好特別的口感，奶霜綿密如鮮奶油，帶有微微鹹味，更襯托出紅茶香氣，好喝。


用餐期間，我不時東看西看，發現別桌點的主菜如豬腳、羊排等，

不僅份量足，看來也非常美味，

而餐廳提供的午茶菜單，每人328元，可任選飲品乙杯，二層小圓盤堆滿了鹹點及甜點，

不僅美味，份量也很實在。


當天用餐經驗真的很好，遠百店不僅裝潢美氣氛佳，

服務人員態度親切大方，食材及餐點有一定的水準，

蔬葉類的鮮甜清脆讓我印象極為深刻，

而海鮮類非常新鮮，因為我吃完後完全沒有任何過敏症狀。

附餐甜點類稍嫌弱了些，擺盤可以再加強，整體的精緻度會大為提昇。


平日商業套餐價格約為380~480元之間，假日套餐價格約為680~1080元間，價格合理。

再加上店裡不時有優惠活動，如近期的打卡打九折活動，挺划算呢~

個人推薦情侶約會、家庭聚餐或是特殊節日慶祝等，都很適合到水相法義料理享用美食。



而到店消費也能折抵停車費，500元可折抵半小時，

全館停車最高折抵限額為5小時(消費優惠折抵4小時+另如有HAPPY GO卡再優惠1小時)。



以後台中家族聚會時，又多了一項新的選擇，很開心這次能到水相用餐。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.34.57
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→ vividcat46: 惠中店消費過，覺得餐點裝潢都不錯  <-- 你確定有裝潢
→ vividcat46: 它裡面是跟costco一樣是水泥樣子耶 只是加擺飾而已
→ vividcat46: 我不是想擋人財路 惠中店那段我不敢苟同
推 gregg: 吃過惠中店 很普通 跟水舞饌同等級 只是吃飯聊天ok
推 mango10679: 章魚腳不錯吃，但也不值680元，總體覺得普普
→ sinpei529: 吃過遠百店，貴就算了沒那個價值，東西超普通，完全不
→ sinpei529: 會想再去。
→ seagreen2005: 謝謝大家的回應，惠中店我本身沒去過，所以無從回答
→ seagreen2005: 所以有說明是另一半的評價^^""我那時很認真的問他P
→ seagreen2005: TT評價很二極欸囧…他很堅定的說他覺得OK…另外擋財
→ seagreen2005: 路的說法是…此餐就是餐廳招待試吃…用餐感受純為個
→ seagreen2005: 人心得，請多包涵。