[食記] 古早味洪瑞珍三明治

[JohnsonWang (強森王)]

圖文版： http://yuann.tw/?p=1038

這次開車經過台中，想說上次吃到洪瑞珍三明治實在是美味的令人懷念，很想再吃幾
個，所以就在 GPS 上輸入洪瑞珍，出現的是中山路那一家。既然上次吃的是自由路的
洪瑞珍，這次換吃中山路也無妨，就這樣按照 GPS 的指示，結果開一開經過自由路，
竟然看到洪瑞珍出現在右手邊，哈！那中山路的算了，我們決定來自由路的店看看本
尊長什麼樣子。參加團購有時候有一種疏離感，就是你不曉得那家店在哪裡，卻向他
們買了一大堆好吃的，好吃之餘好像有點空虛，那麼親臨本尊的店似乎可以彌補些許
遺憾。

自由路的洪瑞珍寫著 1946 年創立，到現在超過 50 年了！比我們老好多！

進到店內，看起來就像是一般的西點麵包店，不過，完全沒有看到三明治啊？

詢問了門口的服務小姐，要怎麼買三明治？服務小姐指著店內深處說：去那邊排隊！
原來那邊聚集了一堆人就是排隊等著買三明治！太可怕了！

現場是這樣，後面廚房不斷的端出剛做好的新鮮三明治，這邊就有兩個小姐努力的快
速包裝三明治，並且依照排隊客人的要求，看是要買幾個、什麼口味，一盒一盒(一盒
最多12個)的裝配完畢，然後客人再拿著裝好的三明治去門口旁的櫃臺結帳。

兩位小姐包的真是迅速又賣力！到底是有多賣力多迅速呢？來看看這段影片就知道了：

http://www.youtube.com/watch?v=oBSNtPQJuro&fmt=22

此外我還偷偷觀察到，其實廚房裡面也有一個小姐在包三明治的外包裝，但顯然速度
慢很多，遠遠不如外面這兩個。所以我就在猜了，也許洪瑞珍店內的員工生涯是這樣：
菜鳥在廚房裡面慢慢包，包好的是要寄送出去給網購、團購的人，而菜鳥變成老鳥可
以包很快後，就輪流到外面來包給現場等候的食客這樣。

所以沒到過洪瑞珍店內，但是已經有吃過洪瑞珍三明治的朋友，不妨看看上面的影片，
你吃的三明治就是這樣包出來的喔！

話說回來，以上述照片現場的人潮，我們排隊大概排了 20 分鐘以上，才輪到我們買
一盒。這剛出爐的洪瑞珍真的是比上次吃到的要更好吃許多，因為麵包更軟了，真的
是好美味啊～我和安安在車上一下子就一人吃掉兩個了

== 以下是第一次吃到洪瑞珍三明治時的食記 ==

年初去北斗鎮吃肉圓時，肉圓生旁邊就有一家洪瑞珍麵包店，那時候其實我們已經知
道洪瑞珍的三明治很好吃，可惜才早上十點，就已經被客人搜刮一空囉！

後來在噗浪上面聽到 betty 找人參加台中自由路店的洪瑞珍三明治團購，我就報名參
加啦！寫到這裡才想起來，錢還沒給 betty，而且這已經是過年前的事情了

betty 收到三明治後再轉送到我這邊來，以下照片都是在辦公室拍的，日光燈有點影
響色溫，顏色稍微怪了點，請大家多包涵。

這一盒的三明治，總共 12 個，疊的整整齊齊：

每一個都包裝得相當精美，有點捨不得拆開來，不過一想到應該很好吃，還是很猴急
的拆了：

看了外型應該就可以約略知道這三明治的口味走向了吧？現在有在賣這種三明治的麵
包店好像少了點，大部分的麵包店不是不提供三明治，就是做成更華麗更花俏的三明
治，反而這種簡簡單單的三明治真的有變少的趨勢。以前我和安安住在南勢角一陣子，
巷口旁邊的麵包店就有賣這種三明治，離開南勢角後，不論是住家還是辦公室附近的
麵包店，都沒有這種三明治了，但要為了這種三明治去跑遍大街小巷或要去很遠的地
方買，似乎又動力不足，所以能夠團購這種美味的三明治也不失為一種方法，只是一
次就要 12 個，最好是找人分一分啦！像我就是 12 個一拿到手就先分了一堆請同事
吃。

經這樣一講，我也不是說洪瑞珍三明治就跟一般麵包店的口味一樣啦！如果一樣的話，
他人氣也不會旺到可以團購的地步了。所以還是要來講講口味囉！

我想主要還是這三明治裡面的美乃滋不同凡響吧！

很香、很甜，將整個三明治的味道提升上來。因為拆開來說，四層土司很軟很新鮮，
蛋皮與火腿也都中規中矩，這些也是一般麵包店做得到的，只有洪瑞珍特調的美乃滋
才能產生在三明治界中脫穎而出，使得這個三明治就是跟一般的三明治不同，變得特
別好吃。尤其是他似乎會在中間火腿那一層多上一點美乃滋，似乎也是口感佳又美味
的關鍵。

不錯不錯，下次有機會的話還要再訂購。

附帶一提的是，打著”洪瑞珍”三個字的麵包店，台中市有三家，彰化地區就是北斗
鎮有一家，彼此不是總店分店的關係，而是好像有著親戚關係，然後獨立經營彼此互
不影響的，甚至還會說絕無分店，但大家又共用”洪瑞珍”三字卻不會互告商標侵權的
怪事。一般評價是台中自由路店（也就是我們這次團購到的）比較多人支持的樣子。

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◆ From: 220.133.14.156
推 corner73:北斗洪瑞珍才是總店，其他家皆是親戚所開闢的分店。
推 graveangel:北斗是總店,小時候我打死不吃麵包,但只吃他們的三明治!
推 kivan00:他們家的炸彈很好吃
推 kimi1113:這家跟洪瑞吟有關係嗎?
推 heeroc:有人說二林那家才是總店說 ? 到底那一家是總店
→ shower:總不總店不重要，吃起來好吃，習慣、方便買比較重要
推 misu2718:推 樓上 自由 中山 進化 都吃過 還是小貴的自由吃起來合